Устриця їстівна (Ostrea edulis)
Інші назви: устриця європейська, European flat oyster
вразливий вид;
причини зниження чисельності: забруднення води і дна моря, добування піску, знищення хижим молюском — рапаною, незаконний промисел;
Морфологічні ознаки:
Черепашка у вигляді викривленого овалу. Стулка, що прикріплюється (ліва) більш опукла, несе на поверхні нерегулярні, іноді розгалужені радіальні ребра. Вільна (права) стулка майже плоска, гладенька або із слабко помітними радіальними зморшками. Верхівки слабо виступаючі, різко зігнуті. Забарвлення брудно-сіре, з бузковими (на прикріпленій стулці) або червонобурими (на вільній) плямами.
Довжина і висота черепашки — до 80 мм, ширина — до 25 мм.
Поширення виду:
Атлантичне узбережжя північної Європи від Норвегії до Іспанії, включаючи Данію, Німеччину, Голландію, Бельгію, Великобританію, Ірландію, Францію і Португалію. Населяє ця устриця і атлантичне узбережжя Північної Африки (Марокко), а також моря: Середземне, Егейське, Мармурове і Чорне.
Екологія виду:
Мешкає в прибережній частині моря на глибині 3–65 м, прикріплюється до каменів, скель, трапляється на піщано-кам’янистих ґрунтах.
Розмноження та розвиток:
Чорноморські устриці – гермафродитні молюски, у яких спостерігається чергування статі: спочатку особина функціонує як самець, а потім як самиця. Третина молюсків в своїх статевих залозах одночасно має як чоловічі, так і жіночі статеві клітини. Співвідношення самців і самиць близько 1:1. Незначна кількість чорноморських устриць з природних поселень стають статевозрілими на другому році, а більшість – на третьому році життя. В північно-західній частині Чорного моря нерест їстівної устриці проходить із травня по червень. Масовий нерест молюсків триває 10-20 діб. За один одноразовий нерест протягом декількох годин чорноморська устриця здатна випускати у воду до 150 тисяч яєць, після чого відбувається їхнє запліднення сперміями. В устриць існує інкубаційний період розвитку личинок у мантійній порожнині молюска. Тривалість інкубаційного періоду безпосередньо залежить від температури води. За температури води 16,2-19,0 °С він триває 8-10 діб.
Живлення:
Основу раціону складає фіто- та зоопланктон (одноклітинні водорості, інфузорії, дрібні личинки морських тварин).
Господарська цінність:
Здавна вважаються делікатесним продуктом і мають високу комерційну вартість.