Стаття від: 6 червня 2023 року
Минулого місяця IFFO організувала семінар, присвячений ряду важливих питань щодо використання омега-3 у кормах для гідробіонтів.
Доповідачі на недавньому семінарі IFFO омега-3
Семінар відбувся у Стерлінгському університеті на базі Інституту аквакультури 31 травня © IFFO
На заході, що проходив на території Стерлінгського університету (University of Stirling), IFFO [Організація морських інгредієнтів] пояснила, як риб’ячий жир може містити до однієї третини омега-3, і більшість сирих олій для продуктів з омега-3 отримують із дрібної пелагічної риби, як-от анчоуси та сардини, і все частіше із побічних продуктів з промисловості морепродуктів. У 2022 році 54% світового виробництва риб’ячого жиру було вироблено з використанням рибних субпродуктів. До 25% світового виробництва EPA та DHA [ейкозапентаєнової кислоти та докозагексаєнової кислоти – двох найбільш популярних омега-3 в аквакультурі] виробляється в Перу.
Згідно з даними IFFO, світове виробництво риб’ячого жиру було надзвичайно стабільним протягом останнього десятиліття і становило в середньому близько 1,2 мільйона тонн на рік, хоча цього року, ймовірно, відбудеться спад світових поставок.
«Нещодавні події Ель-Ніньо пояснюють падіння виробництва EPA та DHA у 2022 році», – пояснив Enrico Bachis, директор з маркетингових досліджень IFFO, додавши, що на додаток до подій Ель-Ніньо зустрічна подія Ла-Нінья значно знижує загальний вміст жиру в рибі.
Три сектори обумовлюють цей попит: аквакультура (з використанням риб’ячого жиру понад 70%), фармацевтика та корм для домашніх тварин.
Вимоги та переваги омега-3
Добре встановлено, що EPA та DHA мають широкий спектр впливу як на фізіологію риб, так і на людину: структуру клітинних мембран, регуляцію запалення та стійкість до хвороб.
Дивлячись на різні види, технічний керівник IFFO Brett Glencross заявив, що важко об’єднати види морських риб і те, як вони реагують на EPA та DHA. Вимоги змінюються залежно від розміру риби: у молодому віці потрібні вищі вимоги. Лише кілька кількісних моделей максимізації ефективності поглинання та утримання доступні для кількох видів, і в цій галузі потрібна подальша робота, щоб розробити більш оптимальні стратегії управління для оптимізації використання омега-3.
Bente Ruyter з Nofima повідомила про те, як омега-3 впливає на ріст, якість і здоров’я атлантичного лосося (сьомги). Вона також розповіла, що споживання від 6,5 до 10% EPA і DHA в жирі в кормах, якими годують рибу в морських саджалках, необхідне для позитивного впливу на ріст і якість. У той час як споживання від 3 до 10% необхідно для позитивного впливу на здоров’я, залежно від тканини, етапу життя та ступеня стресу та навколишнього середовища.
Що стосується креветок, вони не зберігають ліпіди, як риба, і не вважаються корисним джерелом омега-3 для споживання людьми, але вони все одно потребують омега-3 у своєму раціоні.
«Креветки не переносять високий рівень ліпідів. На перетравлення ліпідів впливають рівні ліпідів і профілі жирних кислот», — підкреслив доктор Brett Glencross. Однак він додав, що креветкам потрібні жирні кислоти омега-3: дослідження показали, що відсутність ліпідів і омега-3 є фатальною для них. Комбінація коротко ланцюгових та довго ланцюгових ПНЖК [поліненасичені жирні кислоти] краще ніж кожна з них окремо, причому цей ефект проявляється в декількох видів креветок.
Нові джерела омега-3
Переходячи до нових ресурсів омега-3, Monica Betancor, доцент Інституту аквакультури, повідомила, що кожен з них представляє ряд переваг і ризиків:
- Вертикальне вирощування мікроводоростей (які є основними продуцентами EPA та DHA) можна використовувати для годування риб як на личинкових, так і на дорослих стадіях. Однак використання біомаси мікроводоростей безпосередньо в кормах обмежує включення через проблеми з засвоюваністю, а ціна була перешкодою, особливо для водоростевої олії.
- Було вироблено ГМ-культури, які містять гени мікроводоростей і тепер здатні виробляти власні EPA та DHA. Але законодавство та дерегуляція в деяких країнах були обмежуючими, і громадське визнання зараз є низьким (на деяких ринках).
Посилання на оригінал: Insights into omega-3s in aquafeeds
