Автор: Rob Fletcher
Стаття від: 2 червня 2023 року
Згідно с останніми дослідженнями Nofima, нові інгредієнти все ще становлять лише 0,4 відсотка обсягу кормів для лосося за обсягом, незважаючи на велику кількість стартапів, що існують у цій сфері.
Дискусія на сесії нових інгредієнтів на цьогорічному саміті Blue Food Innovation Summit
Øyvind Fylling-Jensen, генеральний директор Nofima, третій праворуч
Виступаючи на саміті Blue Food Innovation Summit минулого тижня в Лондоні, Øyvind Fylling-Jensen, генеральний директор Nofima , окреслив дослідження організації щодо нових кормових інгредієнтів, підкреслюючи важливість використання широкого спектру інгредієнтів у аквакультурних кормах.. Однак він також попередив, що попереду ще багато роботи.
Справді, Nofima досліджує потенціал широкого спектру нових інгредієнтів – від рослинних білків до відходів виробництва риби, а генеральний директор підкреслив важливість дотримання харчових потреб тварин, які вирощуються.
«З точки зору інвестора важливо розуміти, що гроші чи технології не зможуть обдурити біологію. Ви повинні поставити на перше місце біологію та добробут риби. Якщо ви спробуєте знехтувати цією частиною, ви швидше за все зіткнетеся з проблемами. Ви повинні звертати увагу на харчову цінність, мікроелементи, вітаміни – та все-таке», – зазначає він.
Fylling-Jensen також зазначив, що багатьом новим інгредієнтам буде важко замінити основні інгредієнти, такі як: рибне борошно, риб’ячий жир та концентрат соєвого білка.
«Я вважаю, що багато нових ініціатив не будуть заміною поточних кормових інгредієнтів, а будуть додатковими складовими або добавками для розширення асортименту сировини, що використовується в кормі».
Øyvind Fylling-Jensen, генеральний директор Nofima
“Коли ви дивитесь на альтернативні компоненти кормів – будь то рослинні, бактеріальні білки, білки з дріжджів – вам слід звертати увагу на масштабованість процесу виробництва і доступність. Чи можете ви отримувати їх екологічно чистим способом, не завдаючи шкоди природі, і чи зможете ви перевести це в промислові масштаби, які дозволять вам процвітати? Я вважаю, що багато з нових ініціатив не будуть замінами поточних інгредієнтів кормів, але будуть додатковими компонентами або добавками для розширення асортименту сировини, яка використовується в кормі. Незалежно від того, чи це олія з водоростей із покращеними EPA та DHA, чи такі рослини, як насіння ріпаку, ви повинні дивитися, чи є вона доступною, прийнятною за ціною та якісною», – додав він.
Fylling-Jensen також додав, що, хоча лосось і був одним з основних видів, на які спрямовувалися альтернативні інгредієнти для кормів, потенціал впровадження альтернативних інгредієнтів у корм для інших видів риб в довгостроковій перспективі, мабуть, буде набагато цікавішим.
«Ви повинні пам’ятати, що лосось – це лише дуже, дуже маленький вид в аквакультурі, а морська аквакультура – є лише малою частиною. Ви повинні розглядати великі можливості в усіх інших видах – саме там можлива майбутня перспектива для інвесторів”, – пояснив він.
Fylling-Jensen також попередив про труднощі включення нових інгредієнтів у корми для аквакорму з точки зору фізичного впливу, який вони можуть мати на структуру кормових гранул.
“Ви повинні включити [ці нові інгредієнти] у гранулу, яка здатна витримати транспортування, фасування, пакування та видування через труби на морському виробничому об’єкті. Тому ви повинні розуміти фізичні властивості гранули, коли її створюєте. Це не просто ‘отримали джерело білка’, яке ви додаєте до гранули. Те, що працює в лабораторії, необов’язково працюватиме на [фермі] або великому ставку, де обробка є досить грубою. Здатність розробляти корм з сировини на всіх етапах – від малого до великого масштабу експлуатації – є дуже важливою частиною”, – відзначив він.
Посилання на оригінал: Why novel aquafeed ingredients are likely to remain niche for some time
