Недостатнє вживання морепродуктів та іншої здорової їжі пов’язане з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань та смертністю у глобальному вимірі .
Дослідження, яке здійснили дослідники з Університету McMaster та Hamilton Health Sciences при Інституті досліджень здоров’я населення (PHRI), показали, що недостанє вживання шести ключових продуктів харчування у поєднанні пов’язане з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань (CVD) у дорослих.
Споживання фруктів, овочів, бобових, горіхів, риби та цільномолочних жирних продуктів є ключовим фактором зниження ризику серцево-судинних захворювань, включаючи інфаркти та інсульти. Дослідження також показало, що здорового харчування можна досягти різними способами, наприклад, використовуючи помірну кількість цільного зерна або необробленого м’яса.
Попередні та подібні дослідження були зосереджені на західних країнах і дієтах, які поєднували шкідливу, ультраоброблену їжу з продуктами, багатими на поживні речовини. Це дослідження на відміну від попередніх мало глобальний масштаб і було зосереджено на продуктах, які зазвичай вважаються здоровими.
За оцінками Всесвітньої організації охорони здоров’я, у 2019 році майже 18 мільйонів людей померли від серцево-судинних захворювань, що становить 32% всіх смертей у світі. З цих смертей 85% були спричинені інфарктами та інсультами. Дослідники PHRI та їхні міжнародні співробітники проаналізували дані 245 000 людей у 80 країнах. Результати було оприлюднено у European Heart Journal 6 липня 2023 (Andrew Mente et al., 2023: European Heart Journal, ehad269, https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehad269).
Дослідники вивели оцінку дієти на основі Поточного масштабного глобального перспективного епідеміологічного дослідження в містах і селах (PURE), яке проводиться PHRI, а потім повторили це в п’яти незалежних дослідженнях для вимірювання результатів для здоров’я в різних регіонах світу та в людей з або без серцево-судинних захворювань.
“Попередні оцінки дієти, включаючи планетарну дієту EAT-Lancet і середземноморську дієту, перевіряли зв’язок дієти з серцево-судинними захворюваннями та смертю переважно в західних країнах. Оцінка PURE Healthy Diet Score включала добре представлення країн з високим, середнім і низьким рівнем доходу,” – каже Salim Yusuf, основний автор і головний дослідник PURE.
Крім того, що рейтинг PURE Healthy Diet Score був справді глобальним, він зосереджувався виключно на продуктах із захисними властивостями або натуральних продуктах харчування.
“Наше дослідження було унікальним у своєму наголосі на певних цілях. Інші оцінки дієт оцінювали поєднання харчових продуктів, які вважаються шкідливими, таких як оброблена та ультраоброблена їжа, з продуктами та поживними речовинами, які, як вважають, захищають здоров’я,” – каже перший співавтор Andrew Mente, науковець PHRI доцент факультету методів досліджень, доказів та впливів в Університеті McMaster t.
“Останнім часом все більше уваги приділяється більшому споживанню продуктів із захисними для здоров’я людини властивостями для профілактики захворювань. Окрім великої кількості фруктів, овочів, горіхів і бобових, дослідники показали, що поміркованість є ключовою у споживанні натуральних продуктів,” – каже він.
“Помірна кількість риби та цільномолочних продуктів пов’язана з меншим ризиком серцево-судинних захворювань та смертності. Тих самих результатів для здоров’я можна досягти за допомогою помірного споживання зерна та м’яса — за умови, що це нерафіновані цільні зерна та необроблене м’ясо.”
Оцінка PURE Healthy Diet Score рекомендує середнє щоденне споживання: фруктів у двох-трьох порціях; овочів на дві-три порції; горіхів на одну порцію; і молочних продуктів на дві порції. Рахунок також включає три-чотири тижневі порції бобових і дві-три тижневі порції риби. Можливі замінники включали цільні зерна в одній порції на день і необроблене червоне м’ясо або птицю в одній порції в день.
Спеціального фінансування для цього аналізу не було, хоча кожне дослідження, яке внесло дані, фінансувалося окремо та проводилося протягом 25 років.
