Автор: Ankit Alok Bagaria
Використання інгредієнтів кормів для об’єктів аквакультури на основі комах, а також потенційна диверсифікація у сферу вирощування комах може відкрити цінні можливості для малих виробників продукції аквакультури в Індії.
Рибоводи вилучають із ставка індійських коропів в Odisha, Індія
Разом з білоногою креветко, пангасіусом та тилапією, великі індійські коропові – такі як катля, роху та мрігал – належать до найбільш масштабно культивованих об’єктів аквакультури Індії © Shutterstock
Завдяки великій протяжності берегової лінії, численним річкам, озерам і водосховищам Індія має різноманітні практики/технології аквакультури, а білоногі креветки, пангасіус, тилапія та великі індійські коропи, такі як катла, роху та мрігал, є одними з найпоширеніших видів, що вирощуються на фермах. Однак сектор стикається з низкою проблем, включаючи спалахи хвороб, забруднення води та ринковий попит. Забезпечення стабільного постачання якісних кормових інгредієнтів та реагування на ринковий попит і коливання цін також є ключовими проблемами.
Комахи стають важливим джерелом сталих за походженням альтернативних інгредієнтів кормів- насамперед концентрат білка комах або борошно та олія з комах – у всьому світі. За останнє десятиліття з’явилося багато стартапів, які займаються масовим виробництвом та переробкою комах на кормові інгредієнти для тварин. Зростання аквакультури та збільшення попиту на корми на тлі стагнації поставок традиційних інгредієнтів – рибного борошна, риб’ячого жиру, крилевого борошна та крилевої олії – створили сприятливі умови для розвитку індустрії виробництва комах.
Індія має величезний потенціал стати світовим лідером у цій галузі завдяки тропічному клімату, сприятливому для росту комах, а також великій кількості харчових відходів та органічних побічних продуктів, корисних як їжа для комах. Комахи є природною їжею для риб і птахів. Завдяки покращеним смаковим якостям, чудовій засвоюваності, високому вмісту протеїну, відмінному амінокислотному складу та природним пептидам, що підвищують імунітет, борошно з комах може підвищити загальну продуктивність комбікорму, якщо додавати його в правильних кількостях. Олія з комах, залежно від виду, з якого її видобувають, може містити 20-60% поліненасичених жирних кислот (PUFAs), які є цінними для об’єктів аквакультури.
Фермер збирає врожай креветок
Доступність високоякісних кормових інгредієнтів є основною проблемою, на яку, ймовірно, наразиться креветківництво Індії в майбутньому © Loopworm
От давайте подивимось на Бхаргаву (Bhargava), креветковода із Західного Годаварі, штат Андхра-Прадеш в Індії. Він вирощує креветки протягом двох сезонів. Його виробничі витрати становлять майже 250 рупій ($3) за кілограм, а продає він їх по 375 рупій ($4,5) за кілограм. За його словами, на кожен кілограм креветок потрібно приблизно 1,5 кг комбікорму, закупівля якого обходиться йому приблизно в 120 рупій (1,5 долара). Таким чином, 50 відсотків собівартості продукції Бхаргава витрачає на корми.
Коли його запитали про виклики, з якими він стикається протягом сезону, він відповів, що це у першу чергу постійний страх перед хворобами. Він також додав, що відбір постличинок креветок для зариблення, підготовка ставків до сезону, випуск до ставка потрібної кількості посадкового матеріялу, аерація, управління ставками в сезон і очищення – все це має важливе значення для запобігання поширенню хвороб. Він також наголосив на необхідності кращої якості корму, що призводить до додаткових смакових якостей та зміцнення імунітету креветок, а також до покращення кормового коефіцієнту та темпів росту.
Рибне та крилеве борошно, поряд з іншими морськими інгредієнтами, є обов’язковими компонентами кормів для креветок. На запитання про проблеми з цими морськими інгредієнтами виробник рибного борошна в Мангалорі відповів, що це дуже хороший бізнес, але останніми роками обсяги вилову риби з Аравійського моря почали зменшуватися. Уряд не видає нових ліцензій ні на видобуток «кормової» риби для виробництва борошна, ні на вирощування більшої кількості морської риби.
Його думку підтримує виробник кормів у регіоні Східний Годаварі, який зазначив, що наявність високоякісних кормових інгредієнтів є основним викликом, з яким зіткнеться індійське креветківництво у майбутньому. Коли його запитали, як він ставиться до альтернативних інгредієнтів, таких як комахи, водорості, одноклітинні та грибкові білки, він відповів: “ Справа не лише в якості інгредієнтів, а й у вартості та обсягах, які виробники альтернативних інгредієнтів ще не можуть забезпечити”.
Незліченні дослідження довели ефективність білків комах у вирощуванні креветок. Чорні львинки, лялечки шовкопряда, борошняні хрущаки, цвіркуни, таргани – після знежирення – можуть частково або повністю замінити морські інгредієнти, маючи при цьому схожі смакові якості та переваги для імунітету.
Незліченні дослідження довели ефективність білків комах, таких як личинки чорної львинки, для росту креветок. © Shutterstock
Приклад з коропових
Тим часом, подивіться на Кумара (Kumar), який вирощує катлу на одному гектарі в штаті Уттар-Прадеш. Він зарибив 4 000 екземплярів молоді, хоча наявні потужності дозволяють утримувати до 12 000 рибок. За його словами, більша щільність посадки вимагає більш інтенсивних методів культивування, а він не бажає йти на такий ризик. Він вклав 1,25,000 індійських рупій ($1500), коли розпочав свою діяльність, і додатково інвестує ще 2,00,000) – 2,50,000 індійських рупій ($2,500 -$3,200) як операційні витрати на рік на гектар.
Коли його запитали про корми, він відповів, що іноді купує їх, а іноді ні, залежно від наявності готівки – це пояснює, чому він збирає лише три тонни на рік, а не 4,5 тонни, яких він міг би досягти, маючи 4 000 риб у ставку (посадковий матеріял). При ціні 100 рупій за кілограм він заробляє 3 00 000 рупій ($3 750) на рік, отримуючи прибуток від 50 000 ($625) до 1 00 000 рупій ($1 250) на рік.
Коли його запитали, чому він не вдосконалює свої виробничі технології, він відповів, що аквакультура є побічним продуктом для його тваринництва та рослинництва, які є основними видами його економічної діяльності. Він визнає, що використання комбікормів дало б кращі результати, але не бажає інвестувати в це, оскільки риби також їдять залишки їжі, свіжі харчові відходи та заражене шкідниками зерно, яке дешевше, ніж комбікорми.
Дрібні фермери, такі як Кумар, мають розглянути можливість інтеграції дрібномасштабного розведення комах разом з аквакультурою, оскільки це дуже дешева і невибаглива в обслуговуванні діяльність у менших масштабах, і використовувати живих комах як корм для своїх риб або птахів. Це може забезпечити кращу продуктивність і водночас знизити вартість корму.
Особистий досвід
З моменту заснування компанії Loopworm три з половиною роки тому ми досягли значних успіхів. Зараз ми проводимо дослідження з генетики комах, селекції та екстрагування цінних компонентів, окрім кормових інгредієнтів. Нещодавно ми також диверсифікували наше виробництво, включивши в нього шовкопрядів, а не лише чорних львинок.
Спочатку ми зіткнулися з проблемами через обмеженість знань. Хоча розведення чорних львинок було відносно простим, нам знадобився рік, щоб стабілізувати процес відтворення та створити власну культуру яєць. До грудня 2021 року ми дослідили використання 60 видів харчових відходів – з харчової промисловості, овочевих та фруктових ринків, сегрегованих твердих побутових відходів, молочних та хлібопекарських підприємств, пивоварних заводів та окремих побічних продуктів сільського господарства – як кормових субстратів.
Loop–Meal, інгредієнт з комашиного борошна, який пропонує Loopworm
Стартап повністю устаткований для комерційного постачання 100 тонн білка та жирів комах на місяць © Loopworm
Протягом нашої бізнес-подорожі ми покладалися на державні гранти та отримали $120 000 з п’яти джерел, перш ніж у вересні 2022 року отримали початкові інвестиції в розмірі $3,4 мільйона. Перш ніж отримати інвестиції, ми розробили пілотну установку, здатну переробляти 50 кілограмів живих комах на день. Ми також розробили комплексний процес очищення, евтаназії (умертвіння) та вилучення жиру з комах. Завдяки цим досягненням ми тепер повністю готові до комерційного постачання 100 тонн білка комах (мінімум 60 % сирого протеїну) та жирів комах на місяць. Наша мета – подвоїти цю потужність до кінця поточного року, і ми також плануємо розширити наш ринок за рахунок експорту в такі регіони, як США, Європа та Південно-Східна Азія.
Розуміючи, що фермери в першу чергу зосереджені на підвищенні продуктивності та економічній ефективності, ми вирішили співпрацювати з виробниками кормів, які надають пріоритет параметрам, що виходять за рамки традиційного коефіцієнту конверсії корму/кормового коефіцієнту (FCR) та питомої швидкості росту (SGR). Ці виробники враховують такі фактори, як імунітет, смакові якості, засвоюваність і якість м’яса: для таких фермерів, як Бхаргава, впровадження кормів для креветок на основі комах має величезні переваги.
Тим часом такі фермери, як Кумар, могли б інтегрувати розведення комах у вже існуючу рибницьку діяльність. Однак, оскільки вирощування комах все ще залишається нішевим сектором в Індії, першопрохідці повинні спочатку зосередитися на вирощуванні, оскільки відтворення вимагає більшого досвіду. Вони можуть вибирати між прстроями для відгодівлі комах (ями або вертикально розташовані лотки) і щодня збирати харчові відходи з фруктових і овочевих ринків або ресторанів.
Хоча Loopworm наразі зосереджується на співпраці з виробниками кормів, у майбутньому ми також плануємо закуповувати вирощених комах у індивідуальних фермерів, щоб задовольнити зростаючий місцевий попит на інгредієнти. Таке розширення дозволить таким фермерам, як Кумар, розглянути можливість створення більш масштабних господарств, тим самим перетворивши вирощування комах на окремий вид діяльності..
Варто зазначити, що, хоча аквакорми на основі комах мають великі перспективи, все ще існують проблеми, які необхідно вирішити, наприклад, розширення масштабів фермерських господарств, забезпечення контролю якості та стандартизація виробництва кормів. Тим не менш, ця галузь має потенціал для сприяння сталості, ефективності та зростанню галузі аквакультури.
* Loopworm це індійський стартап, який виробляє протеїн з личинок чорної львинки, що може бути використаний у різних сферах, включаючи корми для об’єктів аквакультури. Ankit Alok Bagaria заснував компанію разом зі своїм другом Абхі Гаврі (Abhi Gawri) у 2019 році, одразу після закінчення IIT-Roorkee, де він вивчав хімічну інженерію.
Посилання на оригінал: Why Indians should embrace growing – and using – insects for aquafeeds
