Стаття від: 5 вересня 2024 року
Рибнйи бургер для дітей © Tilapia sro
Чеський підприємець Jan Hora любить виклики – і взяв на себе місію переконати своїх співвітчизників їсти більше риби. Оскільки Чехія є найменшим споживачем риби в ЄС, Jan знав, що йому доведеться запропонувати щось нове, що надихнуло його на створення різноманітних продуктів на основі риби, адаптованих для чеського ринку. Завдяки фінансуванню ЄС інноваційна компанія Jan’а змогла профінансувати свій розвиток на різних етапах.
Від приватного підприємця до рибного фермера
Народжений в південній Богемії, регіоні, відомому короповим розведенням, приватний підприємець і засновник Tilapia s.r.o. Jan Hora завжди цікавився всім що пов’язане з рибою. Заснувавши кілька компаній, він вирішив реалізувати сучасний проект у традиційному бізнесі з ставкового коропівництва.
Jan Hora з дружиною перед своїм господарством © Tilapia sro
Tilapia sro. почала розводити тилапію в 2012-2015 роках, щоб утилізувати надлишкове тепло з біогазової установки для сільськогосподарських відходів, що належить Jan’у. Це тепло використовується для забезпечення ферми теплою водою, оскільки природна вода була б надто холодною для тилапії.
Перехід від тилапії до сома
Після експериментів з тилапією та африканським сомом, Tilapia sro. вирішила вирощувати виключно сома через конкуренцію на ринку та менш вимогливі умови вирощування. На ринку, який традиційно віддає перевагу м’ясу, а не рибі, ще однією перевагою, як пояснює Jan, є те, що “м’ясо сома майже як телятина”, оскільки його м’ясо є більш пружним і більш придатним для подальшої переробки.
Рибницьке господарство.© Tilapia sro
Вирощена риба переробляється на різноманітні продукти, від свіжого філе до готових виробів, що нагадують традиційні чеські м’ясні ковбаси. Продукти натхненні гаслом компанії “Навчимо чехів їсти рибу” – сміливою місією в країні з найнижчим споживанням риби в ЄС (5-6 кг на душу населення). Jan пояснює: “Ми працюємо відповідно до попиту клієнтів. Риба виловлюється та обробляється за день до доставки. У поєднанні з нашим холодним ланцюгом та гігієнічними практиками ми постачаємо продукт найвищої якості” .
Прорив на чеський ринок
Tilapia sro. також успішно впоралася з іншими перешкодами на чеському рибному ринку за допомогою своєї рекламної діяльності. Першим з них є сезонність і традиції споживання риби: у Чеській Республіці пік споживання риби припадає на Різдво, коли чехи традиційно їдять коропа. Компанія вирішила цю проблему за допомогою інноваційного маркетингу протягом усього року, пропонуючи різноманітні рибні продукти та види риби.
Наприклад, короп, улюбленець чехів, має багато дрібних кісток. У відповідь на це Tilapia sro. продає рибу під гаслом “риба без кісток” (ryby bez kosti) і зробила це адресою свого веб-сайту, щоб привабити клієнтів.
Конкуренція з традиційними м’ясними продуктами також є викликом для компанії. В рамках розробки своєї продукції вони створили рибні м’ясні продукти, які нагадують популярні копчені м’ясні продукти, зокрема, різні види ковбас.
Ковбаси вироблено повністю з риб’ячої м’якоті. © Tilapia sro
Креативність та масштабування
Керувати рибним господарством не завжди легко, і Tilapia sro. довелося розробити інші методи маркетингу, коли їхній перший досвід продажу через мережі супермаркетів виявився неприбутковим через сильну конкуренцію з боку продуктів-замінників. Вони адаптувалися і вирішили продавати свою продукцію безпосередньо дітям, включивши рибні продукти, безпечні для дітей, до шкільних обідів, щоб заохотити майбутні покоління споживачів риби. Компанія також відкрила два магазини за фінансової підтримки ЄС і розширила дистрибуцію, співпрацюючи з 15 магазинами-партнерами та інтернет-платформою.
Європейський фонд мореплавства та рибного господарства (EMFF) підтримав Tilapia sro. на різних етапах її розвитку 16 окремими операціями. Вони охопили таки напрями як фінансування сільськогосподарського обладнання, переробних машин, транспортування та обладнання роздрібних магазинів.
Jan ділиться своїм досвідом: “Мій досвід роботи з процедурами EMFF дуже позитивний, і ми, безумовно, подамо заявку знову, коли буде розглядатися питання про подальше розширення”. Завдяки отриманій підтримці Tilapia sro. змогла масштабуватися і стати регіональним прикладом успішного нетрадиційного виробництва.
