Рибницьке господарство з широким спектром туристичних послуг

З 12 тисяч тонн реалізованої румунськими рибоводами товарної риби на звичайного коропа (Cyprinus carpio) припадає лише третина. Коропа у Румунії зазвичай виробляють у полікультурі з іншими видами у великих земляних ставках. Ця форма господарювання має у багатьох країнах Центральної та Східної Європи, зокрема Румунії, Угорщині, Польщі та Чеській Республіці, тривалу історію.

У Румунії однією з компаній , що займаються ставковим рибництвом на північному сході країни поблизу Яс (Iasi ) є  Complex Delta Moldovei. Очолюване зараз Radu Huian, правником за освітою, господарство має 1,200 га площі, розділеної на 16 ставків, з яких три є великими. Для власне рибництва використовуються 900 га, тоді як 300 га перенацілені на використання як сільськогосподарські землі для виробництва продукції зернових , які використовуються для годівлі риби.

Корми, в основі яких — зернові культури, надають рибі особливий смак

Природна дієта, доповнена зерновими, надає рибі виразний смак, каже пан Huian, який, на  думку власника, кращий, ніж смак коропа, якого годують екструдованими гранулами на основі рибного борошна та риб’ячого жиру. Вода є ще одним параметром, який впливає на смак риби, і в Complex Delta Moldovei вона високої якості. На додаток до звичайного коропа, у ставках вирощують такі види як строкатий товстолобик (Hypophthalmichthys nobilis), білий товстолобик (H. Molitrix) та білий амур (Ctenopharyngodon idella), а як хижих риб- щуку (Esox lucius), судака (Sander lucioperca) та європейського сома (Silurus glanis). Обсяги виробництва становлять приблизно 170 тонн риби ринкового розміру на рік, з яких 50 тонн резервується для ентузіастів рибалки вудками. Багато рибоводів зариблюють один або іноді декілька ставків для любителів рибалки. Рибалки сплачують плату за рибу в ставках, а для фермерів це спосіб диверсифікувати свій дохід. У Delta Moldovei, пан Huian хотів би до 2023 року подвоїти виробництво коропа з нинішніх 50 тонн. У Румунії високий попит на звичайного коропа, і дефіцит вітчизняної риби компенсується за рахунок імпорту з сусідніх країн. Пан Huian вважає, що споживачі, швидше за все, віддають перевагу високоякісному продукту, вирощеному на місцевому ринку, ніж імпортному. Тим часом він докладає зусиль із збільшення споживання строкатого товстолоба, риби, яка не є такою популярною.

Radu Huian, власник Complex Delta Moldovei, рибницького господарства, яке пропонує різноманітні види розваг для туристів 

Промоція споживання строкатого товстолоба

Він робить це у своєму нещодавно відкритому ресторані, де в багатьох стравах в меню використовується строкатий товстолобик. Ресторан, яким керує дружина пана Huian’а, є ще одним способом диверсифікувати джерела доходу. Ресторан пропонує кілька переваг, оскільки це спосіб додавання вартості продукції господарства — вся риба, що продається в ресторані, надходить з ферми. Крім того, це дає пану Huian’у прямий зав’язок із своїми клієнтами, щоб він міг рекламувати різні види риби та різні рецепти, а з відгуків, які він отримує від клієнтів, він одразу розуміє, що популярно, а що ні. Подача смачних продуктів, звичайно, добре для репутації ферми та риби, яка там вирощується, але не менш важливо те, що продукти, які виявилися хітом у ресторані, можуть потім комерціалізувати та продавати через власні рибні магазини компанії, через інші рибні магазини, або навіть через роздрібні мережі. Ще одна перевага полягає в тому, що в той час як рибні магазини, як правило, приваблюють старше покоління споживачів, ресторан залучає молодих людей, включаючи сім’ї з маленькими дітьми. Ця група, як правило, їсть менше риби, ніж люди похилого віку, тому познайомити їх з рибою, приготованою різними способами в приємному оточенні, є способом заохотити споживання риби та розкрити її смак для маленьких дітей. Сподіваємося, вони продовжать цінувати це, навіть коли стануть старшими.

Один із понад 200 видів птахів, які знаходять притулок на фермі. Але лебеді, на відміну від багатьох інших, не полюють на рибу

Ставкове рибництво створює певні вигоди для довкілля

Пан Huian також планує використовувати соціальні мережі для реклами споживання строкатого товстолобика. Крім смаку та користі для здоров’я особистості, товстолобики та інші види риб, що вирощуються в ставках, загалом корисні для навколишнього середовища, оскільки мають низький вуглецевий слід. Крім того, рибні ставки надають ряд екосистемних послуг, таких як збільшення біорізноманіття та управління водними ресурсами. Ці цінності можна використовувати для просування риби в соціальних мережах та для підвищення обізнаності споживачів про те, як вони сприяють пом’якшенню наслідків глобального потепління та зміни клімату, споживаючи рибу, вирощену у ставках. Звичайного коропа вирощують за допомогою природного контрольованого розмноження в невеликих водоймах. Самців і самиць ідентифікують і поміщають у водойми, де вони випускають статеві продукти. Коли личинки вилуплюються та виростають до мальків, їх збирають і переміщують у вирощувальні водойми. Для китайських коропів (строкатого та білого товстолобиків та білого амура) основним джерелом посадкового матеріалу є дослідна станція (Nucet) в Румунії. Однак пан Huian зацікавлений у створенні власної критої риборозвідні для звичайного коропа, щоб він мав більший контроль над процесом. Це забезпечить кращу виживаність, швидший темп росту та більших за розміром мальків для зариблення ставків. Розмір риби важливий у контексті хижацтва птахів, оскільки менші риби більш вразливі.

Хижі птахи — прокляття для рибоводів

Птахи, зокрема баклани та пелікани, є реальною загрозою для рибницьких господарств. З середини 90-х їх кількість збільшується, і з цим мало що можна зробити, оскільки вони захищені законодавством ЄС. Полювання заборонено, а кількість птахів зросла. Окрім вбивства та поїдання риби, птахи також пошкоджують її, роблячи рибу вразливою до інфекцій і унеможливлюючи її продаж. Напади птахів також лякають риб і викликають у них стреси. Багато років тому, коли його господарство було державним підприємством, воно виробляло понад 1000 тонн риби на рік, і пан Huian пояснює принаймні половину падіння виробництва з тих пір птахам. Іншу половину відповідальності за погіршення обсягів виробництва він покладає на гострий дефіцит робочої сили і в якійсь мірі на браконьєрство. Він побоюється, що питання праці може погіршитися, перш ніж стане краще, оскільки пакет стимулів NextGenerationEU залучатиме працівників до інфраструктурних проектів за рахунок таких галузей, як його. Зіткнувшись з нестачею людей, він намагався привезти співробітників з Бангладеш, але безуспішно.

Він дивиться на Азію, оскільки працівники з сусідніх країн, таких як Молдова чи Україна, воліли б переїхати до країн Західної Європи, де зарплати вищі, ніж у Румунії.

Потепління має як сприятливі так і згубні наслідки для рибництва

Інша проблема, яка впливає на виробництво, пов’язана з глобальним потеплінням. Позитивним є те, що тепла погода збільшила період вегетації риби. Зазвичай короп росте влітку, коли вода тепла, риба активна, вона сита. Взимку, коли вода холоне, риба впадає в сплячку на дні водойми. Метаболічна активність сповільнюється, і риби мають тенденцію трохи втрачати вагу. Більш теплі умови скорочують зимовий період і подовжують кількість днів, коли риба може рости. З іншого боку, більш суха погода впливає на обсяг і витрату води в річці та задамбованому ставку, які живлять господарство. Це суттєво впливає на виробництво. Зменшення обсягу води, що надходить на господарство, знижує рівень води у ставках і підвищує температуру води. Щільність риби у ставках з меншим обсягом води збільшується, що може вимагати введення кисню або використання аераторів. У випадку пана Huian’а задамбований ставок перестав забезпечувати його водою, оскільки було надано пріоритет селам, до яких також постачалась вода із ставка. В результаті довелося помпувати воду з річки, що додало витрат. Крім того, посуха зменшила врожай зернових, що підвищило ціни та зробило додатковий корм для риби дорожчим, що ще більше збільшило витрати. Насправді, саме через брак води пан Huian вирішив перетворити 300 га ставків на поля для вирощування зернових. У зв’язку з запланованим збільшенням виробництва пан Huian планує створити переробні потужності для виробництва продукції з доданою вартістю. Але він добре усвідомлює, що питання праці, браконьєрства, води та хижацтва потрібно вирішити, перш ніж братися за іншу діяльність.