Автор: Linda Chen
Стаття від: 11 липня 2023 року
Houdek, раніше відомий як Prairie Aquatech, покращує засвоюваність і стійкість соєвого шроту, щоб забезпечити підтримку галузі кормів для гідробіонтів, яка має обмежені ресурси рибного борошна.
Годування личинок креветок ME-PRO.
У 2019 році компанія Houdek випустила свій ферментований рослинний білковий продукт ME-PRO, який може замінити понад 80 відсотків рибного борошна в складі кормів для личинок креветок © Houdek
“Населення планети збільшується, а країни, що швидко розвиваються, постійно збільшують попит на тваринний білок. Тому для нас надзвичайно важливо зробити виробництво тваринного білка максимально ефективним та сталим, а також привернути увагу людей до аквакультури, яка є найефективнішим видом виробництва тваринного білка. Виробництво корисного водного білка з мінімальним впливом на навколишнє середовище має бути ключовим соціальним пріоритетом”, – пояснює Mark Luecke, генеральний директор Innovation Partners та Houdek, – “і саме в цьому ми відрізняємось серед решти виробників”.
Хоча деякі рослини, такі як соя, можуть містити чимало важливих амінокислот, які містяться в рибному борошні, що є традиційною частиною раціону багатьох видів риб, мільярди років еволюції дозволили їм створити антипоживні (антинутрициальні) компоненти як ефективну стратегію захисту від хижацтва. Це значно знизило засвоюваність кормів і негативно вплинуло на ріст гідробіонтів після вживання таких кормів.
Однак компанія Houdek розробила власний метод ферментації з використанням харчових бактерій для зменшення частки антипоживних речовин і покращення засвоєння поживних речовин, таких як азот і фосфор, що містяться в соєвому шроті, для отримання високопротеїнового кормового інгредієнту ME-PRO.
“Ми витратили багато часу та ресурсів, щоб переконатися, що смакові якості та засвоюваність ME-PRO перевищують промислові стандарти. Нам вдалося перевищити 90-відсоткову засвоюваність азоту та фосфору, що не лише корисно для тварин, але й сприяє збереженню довкілля та підвищенню рентабельності виробництва. У міру збільшення обсягів виробництва та тестування на більшій кількості видів тварин ми дізналися про низку пре- та постбіотичних переваг, що сприяють добробуту тварин”, – говорить Luecke.
Luke Frederickson, керівник аквалабораторії Houdek.
Завдяки власному дослідницькому центру RAS, Houdek продовжує тестувати свій альтернативний білковий інгредієнт для використання в кормах для різних видів риб. © Houdek.
Заснована у 2011 році партнерами з інновацій та дослідниками Університету штату Південна Дакота, компанія Houdek (раніше Prairie AquaTech) запустила ME-PRO у виробництво у 2019 році. Наразі ME-PRO використовується в складі кормів для багатьох видів риб по всьому світу і виробляється в аеробних ферментаторах об’ємом 50 000 галонів на комерційному виробничому підприємстві Houdek площею 45 000 квадратних футів у Південній Дакоті. За повної потужності цей завод може виробляти до 30 000 тонн ME-PRO на рік. За словами Luecke, завод попередньо спроектований для збільшення виробництва до 100 000 тонн з мінімальними капіталовкладеннями і має гарне розташування для глобальної дистриб’юторської мережі.
Продукція Houdek може замінити 80+ відсотків рибного борошна в складі комерційних кормів для личинок креветок, а також для молоді і дорослих особин деяких видів риб:
- ME-PRO – ферментований соєвий шрот | 75,6% сирого протеїну (СР) | 90+% вмісту фосфору;
- ME-PRO Platinum – ферментований соєвий шрот без ГМО | 73,4% сирого протеїну (СР) | 90+% вмісту фосфору
Стручки сої на рослині.
Houdek отримує високоякісну, безпечну сою американського виробництва через свою мережу сертифікованих виробників © Shutterstock
Houdek працює за повного циклу – від вирощування до виробництва кормів. Через свою мережу сертифікованих виробників компанія постачає високоякісні соєві боби американського виробництва, які легко відстежити. Компанія тісно співпрацює з приватними підприємствами з переробки сої в Південній Дакоті, найняла найкращих світових експертів з питань підвищення ефективності ферментації, а також створила глобальну клієнтську базу, яка розуміє цінність ферментованого рослинного білка. Ця унікальна екосистема дозволить компанії підвищити свою потужність до 100 000 тонн на рік, а також бути розташованим поруч з новими великими підприємствами з переробки сої в США, які будуються для задоволення зростаючого попиту на дизельне паливо з використанням відновлюваних джерел енергії.
«Збільшення масштабів виробництва альтернативних білкових інгредієнтів наразі ускладнюється цінами на матеріали через високу інфляцію та витратами на позики через високі відсоткові ставки». Mark Luecke, генеральний директор Innovation Partners та Houdek
Паралельно з цим, перебуваючи поблизу американського хабу з виробництва етанолу та сушеного зерна з розчинними речовинами (DDGS) – країна виробляє 44 мільйони тонн DDGS щорічно – компанія Houdek розробила ферментований продукт DDGS з високим вмістом протеїну за підтримки Міністерства сільського господарства США (USDA). Компанія провела широкі випробування з виробництва та тестування ферментованого DDGS, досягнувши 70-відсоткового вмісту протеїну та амінокислотного складу, що відповідає амінокислотному складу ME-PRO. Компанія очікує оголошення про комерційне партнерство у 2023 році та запуск продукту у 2024-2025 роках, при цьому важливим ринком збуту є корми для гідробіонтів.
” Збільшення масштабів виробництва альтернативних білкових інгредієнтів наразі ускладнюється цінами на матеріали через високу інфляцію та витратами на позики через високі відсоткові ставки. Ще одним викликом для багатьох компаній є те, як розпоряджатися побічними продуктами”, – каже Luecke.
“У Houdek є спеціальна команда, яка досліджує шляхи подальшої переробки наших побічних продуктів, що в кінцевому результаті зменшить як вартість сировини, так і інтенсивність викидів вуглецю, що виділяється з білкових інгредієнтів”, – додає він.
Він визнає, що укладення довгострокових, взаємовигідних угод може бути складним завданням.
“Виробники кормів дуже уважно слідкують за ринками збуту товарів, таких як рибне борошно та соя, і часто не в їхніх інтересах фіксувати пропозицію та ціну на тривалий період часу. Вони мають значну перевагу в ланцюжку формування доданої вартості в аквакультурі”, – говорить Luecke.
Luecke має чітке бачення та стратегічний напрямок на наступні кілька років. “Нам потрібно продовжувати прагнути до збільшення обсягів. Наші клієнти вимагають більших обсягів, ніж ми можемо їм запропонувати на даному етапі. Ми також наполегливо працюємо над впровадженням наших ферментованих інгредієнтів у харчові продукти для домашніх тварин і людей, щоб допомогти суспільству перейти до використання продуктів рослинного походження в усіх аспектах свого життя”.
Завдяки власній рецептурі кормів та випробувальній базі RAS, компанія продемонструвала численні переваги для здоров’я тварин та навколишнього середовища, що призвело до підвищення прибутку для її клієнтів. Компанія також продовжує вдосконалювати власний процес ферментації, щоб задовольнити потреби ринку в харчуванні домашніх тварин та здоров’я людини. У жовтні 2022 року компанія отримала сертифікат Safe Quality Food (SQF), що дозволило їй запустити Protéger, ферментований рослинний білковий інгредієнт для виробництва кормів для домашніх тварин. Завдяки цій новій сертифікації компанія стала першим у Південній Дакоті підприємством з виробництва інгредієнтів для кормів для домашніх тварин, яке отримало сертифікат SQF. Тим часом Houdek продовжує розробляти ферментовані рослинні продукти для аквакультури, харчування домашніх тварин та охорони здоров’я людини.
