Стаття від: 20 липня 2023 року
Дослідники вивчають потенціял вирощених у лабораторії водоростей як життєздатного альтернативного джерела протеїнів для кормів для гідробіонтів та інших видів використання.
Експерти з харчування тварин з компаній Biosimetrics та Abrimar, що базуються в Единбурзі, Шотландія, працюють разом з дослідниками Шотландської асоціації морських наук (SAMS) над вивченням оптимальних умов, необхідних для вирощування водоростей як нового кормового інгредієнту. Проект фінансується Інноваційним центром промислової біотехнології (IBioIC), який сподівається, що він допоможе створити нові шотландські ланцюги постачання природних і сталих кормів.
Попередні дослідження продемонстрували потенціал водоростей як високоякісної, поживної альтернативи імпортованому соєвому та рибному білку. Однак вартість і складність масштабування до масового виробництва означають, що цей процес ще не отримав подальшого розвитку. Для цього проекту види водоростей були спеціально відібрані за їх комерційною життєздатністю, щоб мінімізувати потенційні відходи та максимізувати цінність.
Застосовуючи спільний підхід до вирощування та збору врожаю, консорціум розробив нову стратегію, за якою різні сектори використовуватимуть різні компоненти врожаю водоростей для різних цілей. У той час як деякі елементи водоростей підуть на корм рибі та худобі, інші побічні продукти, які раніше вважалися відходами, можуть бути використані як пігменти для цілого ряду продуктів харчування, напоїв або споживчих товарів.
Дослідники протестували ряд організмів, наданих Колекцією культур водоростей і найпростіших (CCAP) – найбільшою в Європі колекцією живих штамів з прісноводних і морських середовищ, – щоб визначити, які види можуть мати найбільшу кормову цінність для одношлункових тварин, риб і людей, вимірюючи їх швидкість росту, вихід білка і засвоюваність.
Водорості мають схожий поживний профіль з соєю, яйцями, рибним борошном та іншими загальновживаними джерелами білка. Однак, хоча водорості можна вирощувати на місці використання, Великобританія імпортує близько 3,5 млн тонн соєвого еквіваленту на рік, переважно з Південної Америки, причому приблизно три чверті використовується для корму худобі та рибі.
Вирощені у лабораторії морські водорості
Dr Virgilio Ambriz-Vilchis, керівник технічних служб компанії BioSimetrics, сказав: “Різні види водоростей вже продемонстрували свій потенціал у сфері аквакультури та сільського господарства: “Різні види водоростей вже продемонстрували величезний потенціал з точки зору харчової цінності для аквакультури та сільського господарства. Однак перенесення процесу з лабораторії до повномасштабного виробництва не таке просте, як може здатися. Окрім технічних перешкод, нам також потрібно оптимізувати процес так, щоб він мав економічний сенс.
“Водорості – це великий за обсягом і порівняно дешевий за вартістю продукт, тому ми оцінили 10 окремих видів і різні умови вирощування, щоб побачити, які з них дають найкращі результати. Крім того, ми прагнемо знайти партнерів з інших суміжних секторів для співпраці та дослідити можливості спільної роботи, де кожен з нас отримає те, що нам потрібно, з різних частин рослини, і зробить весь процес більш циклічним.”
Liz Fletcher, директор з питань взаємодії з бізнесом в IBioIC, додала: “Результати цього проєкту можуть призвести до нових захоплюючих можливостей для ланцюгів постачання кормів, що базуються тут, у Шотландії, які зменшать нашу залежність від імпортованих інгредієнтів з-за кордону. У деяких випадках відходи однієї галузі є цінністю (золотом) для іншої, тому було б чудово бачити, як різні сектори працюють разом, щоб отримати додаткову цінність з однієї основної сировини у спільний та сталий спосіб”.
Посилання на оригінал: Green is the new gold, say scientists
