Автор: Prof C Greg Lutz
Стаття від: 21 грудня 2020 року
Після десятиліть розчарувань один з найменш відомих елементів галузі аквакультури – вирощування жаб – може бути готовим до зростання.
Господарство з вирощування жаб в Таїланді © Greg Lutz
Здавалося б, після багатьох десятиліть незначного комерційного прогресу жабівництво може нарешті набути свого розвитку. Жаби – холоднокровні тварини, тому їхня культура, як правило, обмежується тропічними і субтропічними регіонами, але в багатьох частинах світу масштаби розведення жаб стрімко зростають. Це, як правило, є ознакою ефективних і прибуткових технологій та методів управління, незважаючи на деякі нещодавні інвестиційні тенденції в інших секторах аквакультури.
Тим не менш, вартість землі, вартість робочої сили, переважаючі кліматичні умови та ланцюжки доданої вартості впливають на економічну доцільність вирощування жаб, так само як і конкуренція з боку погано регульованого видобутку диких жаб. Вирощування жаб відбувається у два етапи – вирощування личинок до метаморфозу, а потім вирощування до товарного розміру. На обох етапах виникають значні проблеми з управлінням, включаючи хвороби, канібалізм, харчування, якість води та санітарію/біозахист.
Місцеві види проти інтродукованих
Хоча жабівництвом вже давно займаються в багатьох країнах і з різними видами жаб, більшість ранніх досліджень і розробок були зосереджені на великій зеленій жабі (Lithobates catesbeianus). Цей вид, що походить з Північної Америки, часто досягає 20 см у довжину, а великі самки відкладають до 25 000 ікринок за один раз. Це здавалося ідеальними характеристиками для культивованого виду, коли почалися серйозні дослідницькі випробування, але незабаром годування стало головною проблемою, оскільки багато видів жаб, в тому числі велика зелена жаба, харчуються лише живою їжею (або тим, що вони сприймають як живу). Ранні дослідження з використанням живих кормів для L. catesbeianus зазвичай призводили до конверсії корму від 2,8 до 1, а іноді й вище. Зрештою, дослідники та виробники зрозуміли, що якщо змусити гранули корму рухатися перед носом жаби за допомогою бульбашок, проточної води або моторизованих годівниць, то можна обдурити жабу і змусити її споживати корм. Іноді.
Рідкісна блакитна американська жаба-бик /велика зелена жаба© Greg Lutz
Американська жаба-бик була широко інтродукована у віддалені регіони протягом останнього століття, в першу чергу з метою розведення у господарстві або як заміна меншим місцевим видам. Зараз вона зустрічається в більш ніж 40 країнах, і культивується переважно в Південній Америці та Азії. Тим не менш, багато урядів, дослідників і підприємців по всьому світу зосередилися на розробці методів розведення місцевих видів жаб. Деякі приклади включають: жабу озерну (Pelophylax ridibundus) в Європі, де зростає інтерес фермерів; жабу сахарську (Pelophylax saharicus), яка проходить попередню оцінку; і гігантську болотну жабу, або борозенчасту жабу-бика (Hoplobatrachus occipitalis) в Бурунді та Нігерії.
На щастя, коли інтерес до жабівництва поширився по всій Азії, дослідники виявили, що проблеми з живим або рухомим кормом можна повністю уникнути завдяки деяким видам, таким як східноазійська жаба -бик (Hoplobatrachus ragulosus), яка охоче харчується гранулами без необхідності їх механічного переміщення. Хоча цей вид все ще має кілька наукових назв, він виявився найбільш пристосованим для сільського господарства в Азії.
Культивування личинок (пуголовків)
Хоча їхні вимоги до культури не відрізняються, деякі пуголовки можуть бути навіть менш вимогливими, ніж багато видів риб. Культивування личинок жаб охоплює період від вилуплення до метаморфозу (моменту, коли ноги повністю сформовані, а хвіст повністю розсмоктався). Виживання до метаморфозу, розмір і вік на момент метаморфозу, а також загальний приріст ваги під час вирощування личинок є важливими показниками хорошого (або поганого) менеджменту. Температура, щільність вирощування, розчинені мінерали, харчування та якість води мають значний вплив на виживання та ріст пуголовків.
На щастя, годівля – це один з аспектів вирощування жаб, який є порівняно простим, коли йдеться про личинкові стадії, що передують метаморфозу. Хоча для вирощування пуголовків було розроблено кілька складних раціонів, а також успішно застосовуються комерційні стартові корми для лосося, дослідники з Нігерії нещодавно повідомили про відносно гарні показники пуголовків H. occipitalis, яких годували ряскою, листям азиміни трилопатевої та комерційними рибними кормами. Найвищі показники споживання корму, приросту ваги, питомої швидкості росту та FCR були досягнуті при харчуванні ряскою, при цьому рівень виживання становив 90%, а метаморфоз – 100%. Дослідники пояснюють ці переваги високим вмістом сирого протеїну та його засвоюваністю. Багато інших рецептів кормів, виготовлених в умовах господарства, також довели свою ефективність.
У Китаї було показано, що темпи метаморфозу H. rugulosa (rugulosus) зменшуються зі збільшенням щільності личинок. Час до завершення метаморфозу також збільшувався зі збільшенням щільності, а жабенята, отримані в умовах високої щільності, були меншими. Коли їжа пуголовків була обмежена, час до метаморфозу також збільшувався, а розмір жабенят зменшувався. Подібні тенденції були виявлені і для інших видів.
Належна санітарія має важливе значення при вирощуванні пуголовків. Відсутність харчових відходів у резервуарах знижує ймовірність бактеріальних захворювань. Резервуари слід ретельно перевіряти кілька разів на день і видаляти всіх хворих або мертвих тварин. Резервуари або ставки повинні бути ретельно очищені і висушені між партіями, тому перевага надається гладким поверхням.
Післяметаморфозне вирощування
Хвороба може бути поширеною, якщо жаби вирощуються за високої щільності, але деякі види жаб переносять умови скупчення набагато краще, ніж інші. У типових жабівницьких господарствах можна знайти велику кількість потенційно патогенних бактерій, особливо рухливих аеромонад. Вони зазвичай містяться у воді, кормі та самих жабах. Синдром червоної лапки, або бактеріальна дерматосептицемія, є поширеною проблемою на жабівницьких фермах і вражає багато різних видів жаб по всьому світу. Певні антибіотики можуть допомогти при цьому захворюванні, але резистентність, вартість і проблеми залишків обмежують цей підхід.
Знешкірені жабки: типово близько 50 % тушки є їстівними © Greg Lutz
Дослідники з Китаю повідомили, що додатковий прийом таурину в дозі 16-20 мг/кг маси тіла може покращити імунну функцію та антиоксидантну активність у H. rugulosus, що утримується в неволі. І деякі інші стратегії можуть з’являтися для боротьби з конкретними бактеріальними патогенами. Деякі бактерії, пов’язані з жабами, що вирощуються на фермах, насправді корисні, і дослідники з Бразилії виявили низку молочнокислих бактерій, присутніх у середовищі вирощування L. catesbeianus. Lactococcus lactis CRL 1584, виділений з інкубатора жаб-биків, пригнічував ріст Citrobacter freundii (збудника хвороби жаб-биків) та Listeria monocytogenes. Дослідники в декількох країнах працюють над використанням корисних бактерій, пов’язаних з культурою жаб, як агентів біологічного контролю та пробіотиків. Досягнення в харчуванні жаб і, як наслідок, покращення виробничого середовища можуть також зменшити проблеми з хворобами в майбутньому. Додавання папаїну до раціону жаб, що вирощуються в Таїланді, призвело до зменшення кількості відходів та покращення якості води під час вирощування.
Інші нещодавні дослідження в галузі харчування показали, що такі інгредієнти, як кукурудзяний глютеновий шрот, можуть бути включені до раціонів для вирощування жаб без зниження виживання або збільшення ваги. Удосконалення комерційних раціонів (для тих видів, які схильні їх споживати) призводить до покращення добробуту тварин та економічної ефективності.
Генетичні та екологічні проблеми
Очевидно, що занепокоєння, пов’язані з поширенням потенційно інвазивних видів жаб, таких як американська жаба-бик, є обґрунтованими. Крім того, в результаті модифікації оселищ та інших антропогенних явищ в останні роки в ряді регіонів з’явилися гібриди між окремими видами жаб. В Європі та Азії проводилась певна оцінка гібридів для розведення в культурі, але результати були неоднозначними і, як правило, негативними. У Бангладеш дослідники нещодавно повідомили, що в той час як личинкові гібриди між H. litoralis і H. tigerinus розвивалися нормально, хоча і з дещо нижчою життєздатністю при метаморфозі, гібриди за участю самок H. rugulosus мали низьку виживаність, а ті, що пережили метаморфоз, демонстрували аномалії сперматогенезу. Також було висловлено занепокоєння щодо переміщення окремих підвидів H. rugulosus для сільськогосподарських цілей та потенційних негативних генетичних наслідків, які можуть виникнути в результаті цього.
Ринки та попит
Невеликі “присадибні” жаб’ячі ферми все ще залишаються нормою в більшості країн, що свідчить про те, що практики управління та ланцюги доданої вартості ще не досягли того рівня, коли починає діяти значна економія від масштабу, але ситуація починає змінюватися в Азії. У 2017 році Китайська інженерна академія оцінила вартість жабівницької галузі країни у понад 7 мільярдів доларів США. На прибутковість більшості виробників все ще впливають маркетингові механізми, які можуть суттєво відрізнятися в різних країнах і на різних фермах.
Вихід готової тушки у вирощуваних видів жаб варіюється, але типовим є значення близько 50 відсотків. Задні лапки зазвичай складають половину ваги тушки. Існують також ринки жаб’ячої шкіри, де вона продається як спеціальна шкіра. Західні споживачі часто знайомі з жаб’ячими лапками лише як з їстівним продуктом, але в інших частинах світу частіше продають і споживають цілу тушку. Дикі жаби надають ряд екологічних послуг, серед яких не останнє місце посідає боротьба з багатьма сільськогосподарськими шкідниками.
Споживання жаб зростає в багатьох країнах, і в той же час дикі запаси більшості їстівних видів стали нестабільними, тому, ймовірно, можна з упевненістю стверджувати, що жабівництво буде зростати в найближчі роки, приносячи користь споживачам, виробникам і навколишньому середовищу.
Посилання на оригінал: Amphibious aquaculture: why frog farming is set for success
