Естонські рибалки ведуть активний промисел у Балтійському морі, прибережних та внутрішніх водах, а також утримують океанічний дистанційний флот. Різноманітність вод, суден і знарядь лову є сильною стороною в той час, коли сировина стає важкодоступною.
Естонія суто з природних обставин є морською і рибальською країною на узбережжі Балтійського моря, де прибережні жителі залежали від мінливого моря, яке формувало їхню повсякденну культуру і духовність, вірування і звичаї, а також традиційний спосіб життя. Історично склалося так, що цілі села, чоловіки і жінки, займалися рибальством. Окрім рибальства, прибережні села також займалися суднобудуванням, мореплавством і підготовкою моряків. Вплив моря можна спостерігати у всіх культурних сферах, як матеріальних, так і духовних. Те, що було успадковано від минулих поколінь, створено власними силами або перейнято з інших країн, протягом століть формувало естонську культуру в цілому1. Ланцюг постачання риби починається з сировини, яку виловлюють або вирощують; переробка додає цінності свіжій сировині та збільшує термін зберігання, а також створює смачний продукт для споживання людиною або твариною на внутрішньому або зовнішньому ринку.
Загальне виробництво з року в рік залишається доволі стабільним
У 2023 році було виловлено понад 73 тис. тонн риби (рис. 1), що є аналогічним показником попереднього року. Обсяг вилову в далекому морі у 2023 році склав 13 тис. тонн. Основними видами виловленої риби були північна креветка, тріска, окуні-клювачі та гренландський палтус. У порівнянні з минулим роком вилов зменшився на 13%. Обсяг тралення в Балтійському морі склав 45 тис. тонн, що на 2% менше порівняно з попереднім роком. Основними видами риби, що виловлювалися, були балтійський шпрот і балтійський оселедець. Через поганий стан запасу промисел тріски практично не ведеться протягом останніх п’яти років. Прибережний вилов риби у 2023 році склав 12 тис. тонн. Економічно найбільш важливими видами є балтійський шпрот, окунь, сарган, судак, плітка та рибець. Крім риби, важливу роль у комерційному прибережному рибальстві відіграє також збір водоростей фурцелярії. Значний обсяг промислового рибальства здійснюється у внутрішніх водоймах – озерах Peipus (Чудсько-Псковське) і Võrtsjärv (Виртсьярв). У 2023 році він склав 2 500 тонн. Основними видами риби, що виловлювалися, були окунь, судак, лящ звичайний, плітка, щука, мінога річкова, минь та вугор.
Додана вартість риби, як показано на прикладі продуктів на полицях цих супермаркетів, може компенсувати менші обсяги сировини.
В даний час Департамент сільського господарства і продовольства здійснює нагляд за 108 ліцензованими переробними підприємствами, основною діяльністю яких є переробка продуктів рибальства та аквакультури, а також виробництво різноманітних продуктів. Кількість об’єктів з переробки риби залишається стабільною протягом багатьох років. Основними видами діяльності є заморожування та філетування риби, виробництво рибних консервів і пресервів, а також готових страв. Естонія виловлює у багато разів більше риби, ніж споживає, в основному балтійської кільки та балтійського оселедця, тому ми є самодостатніми в рибі з точки зору продовольчої безпеки. Естонські рибопереробники мають давні традиції, ноу-хау та досвід у виробництві рибних продуктів. Підприємці у співпраці з дослідниками досліджують і розробляють методи використання місцевих невикористаних або недостатньо використовуваних живих водних ресурсів, таких як молюски або морські водорості, для харчування, кормів, зменшення впливу на навколишнє середовище, оптимізації використання енергії та пошуку рішень для більш сталого або циркулярного (безвідходного) використання інших ресурсів, важливих для переробки. Фінансування з Європейського фонду мореплавства, рибальства та аквакультури (EMFAF) доступне для підтримки підвищення обізнаності та розвитку експортних можливостей та інвестицій.
Дистанційне рибальство забезпечило п’яту частину комерційних уловів у 2023 році
Естонський флот дистанційного рибальства працює в Атлантиці: у Північно-Східній Атлантиці, в основному у водах Комісії з рибальства в Північно-Східній Атлантиці (NEAFC) (в Баренцевому морі) і в регіоні Шпіцбергену; у Північно-Західній Атлантиці, у водах Організації рибальства в Північно-Західній Атлантиці (NAFO). Вони також ловлять рибу у водах Гренландії. У порівнянні з 12 суднами, які були 20 років тому, флот дистанційного рибальства скоротився до 6 активних суден. Основними видами, що виловлюються, є північна креветка, тріска, окуні-клювачі і гренландський палтус, загальний вилов яких становить 13 тис. тонн, що становить майже 19% комерційного рибальства Естонії. У 2023 році загальна вартість продукції рибальства у відкритому морі становила приблизно 49 мільйонів євро.
Траулери у Балтійському морі виловлюють головне дрібних пелагічних риб
Рибальство в Балтійському морі поділяється на морське і прибережне. Цільовими видами для морського промислу є балтійський шпрот, балтійський оселедець і тріска. Основним знаряддям лову є трали. За останнє десятиліття траловий сектор Балтійського моря зазнав значного скорочення рибопромислових потужностей, що призвело до приведення запасів у відповідність до рибопромислових потужностей. Сімнадцять компаній працюють у траловому секторі із загальною кількістю 24 суден. Балтійський шпрот та балтійський оселедець склали майже 100% улову траулерів у 2023 році. На продукцію траулерів (з уловом 45 тис. тонн) припадає майже 62% загального промислового вилову, а загальна вартість цієї продукції у 2023 році склала понад 15 млн євро.
Прибережні рибалки виловлюють широкий спектр видів
У прибережному рибальстві виловлюють найрізноманітніші види риби. Найбільш важливими з економічної точки зору є балтійський шпрот, окунь, корюшка, сарган, судак, плітка і рибець. Крім риби, важливу роль у комерційному прибережному рибальстві відіграє також збір морських водоростей фурцелярії. Рибальство регулюється кількістю знарядь лову, а також частково блоковою квотою (загальним дозволеним виловом). Блокова квота регулює вилов тріски, балтійського оселедця, лосося та балтійського шпрота. Ці правила рибальства базуються на рекомендаціях дослідників щодо кількості знарядь лову та допустимих уловів. Основними знаряддями лову є пастки, сітки та яруси. Загалом 16%, або 12 тисяч тонн, комерційного улову Естонії припадає на прибережне рибальство, де працюють 1935 ліцензованих рибалок. Найбільше рибалок працює в повіті Сааремаа, за ним йдуть повіти Пярнумаа, Хійумаа і Харьюмаа. Для значної частини рибалок риболовля є лише сезонним джерелом доходу, і, за оцінками, лише 10% прибережних рибалок отримують свій основний дохід від риболовлі. Вони використовують рибальські судна довжиною до 12 м, 2 016 з яких були внесені до реєстру. Кількість рибальських суден постійно зростала протягом останніх п’яти років. За цінами першого продажу вартість улову прибережного рибальства склала 6 млн. євро, з яких 2,3 млн. євро припадає на окуня, а 2,2 млн. євро – на балтійського шпрота.
Для місцевих громад рибальство у внутрішніх водоймах є невеликим, але важливим видом діяльності
У внутрішніх водах Чудського та Виртс’ярвського озер ведеться значний промисловий вилов риби. Основними видами риб, що виловлюються, є окунь, судак, лящ, плітка, щука, річкова мінога, минь та вугор. Риболовля регулюється кількістю знарядь лову і частково блоковою квотою. Рибальські можливості розподіляються між промисловими рибалками на основі історичних прав на риболовлю у вигляді лімітів на знаряддя лову. Блокова квота регулює риболовлю на Чудському, Lämmijärv (Тепле) і також на озері Pihkva (Псковському). Як і у випадку з прибережним флотом, управління базується на рекомендаціях дослідників щодо кількості знарядь лову та допустимих уловів. До знарядь лову відносяться сітки, пастки, мережі і неводи. Порядок рибальства та обсяги вилову для Чудського, Теплого та Псковського озер щорічно узгоджуються з Російською Федерацією. У 2023 році у внутрішніх водоймах було виловлено 2 505 тонн риби загальною вартістю 5,7 млн євро за цінами першого продажу. У 2023 році для риболовлі використовувалося 512 суден, а у внутрішніх водах працювало 592 професійних рибалки, які мали 345 дозволів.
Рисунок 1: Експорт риби та рибопродукції, включно з експортом з сировини естонського походження, млн. EUR
На експорт морепродуктів припадає більш як 10-а частина загального експорту агропродукції
Рибна промисловість є експортоорієнтованою, з загальною кількістю 48 експортних напрямків у 2023 році. Експортний виторг риби та рибопродуктів, вироблених або перероблених в Естонії, склав 153 мільйони євро (Рисунок 2), що становить 11% експортного виторгу сільськогосподарської та харчової продукції естонського походження. Найбільшу частку експорту в 2023 році становили ракоподібні (27%), морожена риба (21%), а також рибні продукти та рибні консерви (17%). Частка ракоподібних в обороті зросла на 2 відсоткових пункти. Найважливішими експортними напрямками для рибного сектору були Україна (15% експортного доходу), Китай (14%), Швеція (12%), Фінляндія (8%) та Ісландія (7%). Швеція, Фінляндія, Норвегія, Латвія, Україна, Швейцарія, Ісландія та Китай були найбільш стабільними експортними партнерами рибного сектору протягом багатьох років.
У міру того, як виклики множаться, їх потрібно конвертувати у можливості
На інвестиції та зростання експорту може розраховувати підприємець з чіткою довгостроковою стратегією, багаторічним планом розвитку бізнесу, здатністю генерувати прибутки та довести, що його продукт є найкращим для задоволення споживчого попиту на цільовому ринку. Існує кілька викликів, які також мають безпосередній вплив на міжнародний ринок риби: загальні суперечливі економічні показники, зони військових дій біля кордонів Європи, натиск протекціонізму, зміна клімату, міграція та технологічна революція, пов’язана зі штучним інтелектом. Нинішні міжнародні умови не були такими складними протягом останніх десятиліть. Одне з питань, яке, безумовно, потребуватиме вирішення в майбутньому, – це використання викликів як можливостей. Інноваційні продукти і стратегії, які ми використовували, щоб досягти того, де ми є сьогодні, можуть не допомогти нам у майбутньому.
| 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | |
| Риба та ракоподібні (тис.т) | 80 | 66 | 70 | 70 | 56 |
| Консервовані та приготовані продукти з риби (тис.т) | 18 | 16 | 14 | 13 | 12 |
| У цілому риби та продукції з риби (тис.т) | 99 | 82 | 84 | 83 | 68 |
| Експорт риби та продукції з риби (млн.євро) | 143 | 123 | 130 | 154 | 153 |
Рисунок 2: Виробництво та експорт риби та рибопродукції естонського походження
На глобальному рівні зростання виробництва наразі відбувається за рахунок продукції аквакультури – тенденція, яка, ймовірно, збережеться, але, швидше за все, стабілізується. У той же час, зростання продуктивності у виробництві продукції аквакультури буде нижчим, ніж у попередньому десятилітті. Світове виробництво рибного борошна має незначну тенденцію до зростання. У той же час, виробництво рибного борошна зростає повільніше, ніж світове виробництво продукції аквакультури, тому використання кормів на основі олійних культур в секторі аквакультури, ймовірно, збільшиться. Споживання риби на душу населення зростає майже у всіх регіонах, окрім Африки, де прогнозується незначне зниження. Очікується, що номінальні ціни на рибну продукцію зростуть, але реальні ціни знизяться. Ціна на риб’ячий жир досягла піку між 2022 і 2023 роками і, як очікується, нормалізується і буде зростати більш стабільно протягом наступного десятиліття.2
Додана вартість дозволить отримати більше з меншого
В Естонії рибальство, виробництво продуктів аквакультури, а також переробка і дистрибуція продуктів рибальства та аквакультури є частиною виробництва продуктів харчування, стратегічного сектору з точки зору безпеки. Загальна вартість експорту естонської продукції рибальства та аквакультури у 2022 році становила понад 153,8 мільйона євро, з яких заморожена риба, наприклад, становила понад 60% експорту за обсягом, тому можна рухатися в напрямку диверсифікації продукції та розвитку продуктів у переробному секторі (рис. 3). “У 2023 році загальна вартість експорту продуктів рибальства та аквакультури естонського походження дещо знизилася, приблизно до 153 мільйонів євро. У той же час кількість продукції рибальства та аквакультури естонського походження за рік скоротилася з 83 000 тонн до 68 000 тонн. Таким чином, забезпечення конкурентоспроможності існуючих переробних підприємств стає все більш важливим в ситуації, коли сировина зменшується в усьому світі”, – пояснює Madis Pärtel, заступник генерального секретаря з питань біоекономіки Міністерства регіональних справ і сільського господарства, який з 2024 року також відповідає за політику в галузі рибного господарства. Зрештою, естонський рибний сектор відносно добре пережив складні ситуації останніх років, але нестача сировини змушує його рухатися в нових напрямках. “Переходячи до кінцевих продуктів харчування з більш високою доданою вартістю і краще використовуючи наявні ресурси, ми зможемо забезпечити прибутковість компаній, що працюють в секторі”, – прогнозує він. Реалізація EMFAF в найближчі роки продовжиться, наприклад, підтримкою розвитку ринку, що надасть додаткові важелі для трьох видів діяльності. По-перше, це дозволить проводити дослідження ринку, щоб краще розуміти як місцеві, так і зарубіжні процеси та очікування споживачів. По-друге, це дозволить брати участь у місцевих та міжнародних тематичних виставках як експонента або бізнес-делегації. По-третє, це сприятиме отриманню вищих сертифікатів та знаків відповідності вимогам сталого розвитку або якості для своєї продукції, щоб відповідати очікуванням споживачів та залишатися конкурентоспроможними на цільових ринках. Департамент сільського господарства і продовольства є наглядовим органом за продовольчими системами в Естонії, і одним з напрямків його діяльності є також забезпечення відповідності міжнародній торгівлі, в тому числі торгівлі рибою, нормативно-правовим актам. Кошти EMFAF будуть використовуватися для сприяння діяльності з відкриття зовнішніх ринків і підтримки їх відкритості. Наприклад, вимоги зовнішніх ринків можуть бути специфічними як для країн, так і для груп товарів. Вони можуть включати різні сертифікати, реєстраційні записи, лабораторні випробування, дозволи на імпорт та/або транзит тощо. Підприємець може почати експортувати свою продукцію на цільовий ринок лише тоді, коли між іноземною країною та Естонією узгоджені умови торгівлі.
Рисунок 3: Естонське виробництво продукції походженням з рибальства, тонн (позначки зверху вниз, зліва направо: вилов та частка флоту дистанційного рибальства; прибережне рибальство у Балтійському морі; у цілому; траловий вилов у Балтійському морі; рибальство у внутрішніх водоймах).
Підтримка під час енергетичної кризи дозволила галузі встояти на ногах
З середини 2022 року естонські підприємства відчули зниження конкурентоспроможності як на європейському, так і на світовому ринках. Наприкінці 2022 року оцінка промисловими компаніями своєї конкурентоспроможності на зовнішніх ринках впала до нижчого рівня, ніж під час фінансової кризи.3 Геополітична криза в Європі, спричинена зміною безпекової ситуації, призвела до різкого зростання цін на енергоносії. Разом ці фактори спричинили серйозні перебої в економіці ЄС в цілому. У цій ситуації важливою була підтримка галузі шляхом компенсації різкого зростання цін на паливо та електроенергію, що дозволило компенсувати збільшення виробничих витрат і зберегти прибутковість та конкурентоспроможність рибного сектору. Підтримка дозволила естонським компаніям подолати економічні труднощі та продовжувати свою діяльність, тобто постачати рибну продукцію, отримувати дохід, зберігати робочі місця в сільській місцевості, експортувати свою продукцію, де це можливо, а також інвестувати в підвищення енерго- та ресурсоефективності своєї діяльності. Часткова компенсація додаткових витрат, спричинених підвищенням цін на паливо та електроенергію, була короткостроковим пом’якшувальним заходом, але вона допомогла сектору впоратися з негативними економічними наслідками.
Флот дистанійного рибальства Естонії працює переважно в Північно-Східній та Північно-Західній Атлантиці. Основними видами, що виловлюються, є північна креветка, тріска, окуні-клювачі та гренландський палтус.
Зростання цін в останні роки змінило ставлення до джерел енергії, і суспільство стало більше цікавитися екологічно чистими варіантами, що, в свою чергу, також призвело до планування морських вітрових електростанцій. Дебати про вітрову енергетику не повинні випускати з уваги вплив великих інновацій на інші сектори, окрім енергетики, включаючи рибальство. “На сьогоднішній день бізнес вже здійснив або знаходиться в процесі здійснення інвестицій в енерго- та ресурсоефективність. Цей перехід у всьому секторі потребуватиме часу і фінансових ресурсів, а в деяких випадках його реалізація залежатиме від технологічного прогресу,” – каже Mr Pärtel.
Важливість рибного господарства полягає в його внеску в продовольчу безпеку
Естонське прибережне рибальство має давні традиції; промислове рибальство у внутрішніх водоймах також є унікальною особливістю. Рибалкам часто доводиться змагатися з природними конкурентами, особливо тюленями і бакланами. Риби має вистачати на всіх – баланс між рибними запасами і можливостями для риболовлі є дуже важливим. Якби човен причалював і вивантажував на берег лише порожні ящики, жоден морський птах не потурбувався б піднятися в повітря, щоб привітати рибалок. Рибалкам в Естонії вдалося уникнути цього похмурого сценарію. Складні часи виявляють прихований потенціал, додає пан Pärtel. Естонія – одна з найменших країн Європи, як за територією, так і за населенням, яке становить 1,3 мільйона осіб. Обмежені ресурси вимагають від нас бути більш ефективними та інноваційними в управлінні як економікою, так і соціальними процесами. Ми створили електронну державу для полегшення всіх видів щоденних транзакцій, наприклад, PERK (система цифрового декларування, розроблена естонським рибним господарством), заявляє Piret Hartman, міністр регіональних справ з квітня 2024 року. “Рибне господарство дуже важливе, коли мова йде про продовольчу безпеку. Естонія є самодостатньою, але також експортує значні обсяги на зовнішні ринки. Для нас важливо, щоб рибний сектор був стійким, підтримував біорізноманіття нашої природи і в той же час робив свій внесок в унітарну рибну політику Європи”, – додає пан Hartman. Послуги відіграють все більш важливу роль у сучасній економіці. Перехід від традиційної економіки, заснованої на виробництві товарів, до економіки, заснованої на послугах, призвів до значних змін у стратегіях компаній і організацій, а також в очікуваннях споживачів. Цей перехід є не просто тенденцією, а фундаментальною зміною в тому, як компанії створюють цінність і як ця цінність сприймається та оцінюється суспільством.
Eduard Koitmaa (eduard.koitmaa@agri.ee), Kairi Šljaiteris (kairi.sljaiteris@agri.ee) Ministry of Regional Aff airs and Agriculture of the Republic of Estonia
1 M. Kõivupuu, V. Palginõmm. Meri annab, meri võtab, meri mehegi matab. Eesti Loodus, 2011
2 OECD-FAO Agricultural Outlook 2024–2033: Main messages of the Outlook, Overview Outline 28–29 March 2024 Paris
3 Estonian Competitiveness Report 2023, Eesti Pank 2024; https://www.eestipank.ee/publikatsioonid/eesti-konkurentsivoime-ulevaade/2023/eesti-konkurentsivoime-ulevaade-2023
Посилання на оригінал журналу Eurofish Magazine Issue 4 2024 (August)
