Стаття від: 18.12.2023 року
Нові дослідження показують, що організм також може отримати користь від дуже довголанцюгових морських жирних кислот, коли вони потрапляють в організм з їжею. Раніше вважалося, що ці жирні кислоти ефективні лише тоді, коли організм сам їх утворює.
Старша науковиця та професорка Bente Ruyter досліджує рибні олії вже тривалий час. Вона є науковим керівником Martina Torrissen.
Фото: Joe Urrutia, Nofima
Вчені не досліджували вплив на людину, але вони провели випробування на щурах, мишах і лососеві – і вивчили, як реагують людські клітини. Результати таких досліджень дають гарне уявлення про те, якими можуть бути результати досліджень на людях, але це ще належить перевірити.
Знання про наслідки для здоров’я, пов’язані з нестачею дуже довголанцюгових морських жирних кислот, так званих VLC-PUFAs, є відносно новими. Відомо, що нестача цих жирних кислот може призвести до безпліддя та захворювання очей, яке називається хворобою Штаргардта. Вважається, що хвороба Штаргардта виникла через генетичну помилку, коли організм не в змозі перетворити омега-3 жирні кислоти EPA та DHA на VLC-PUFA. Обстеження також показують, що в мозку пацієнтів з деменцією менше дуже довголанцюгових морських жирних кислот.
Зміцнює шкіру
“Ми вперше дослідили біодоступність VLC-PUFA, тобто чи може організм використовувати жирні кислоти, які надходять до нього з їжею або дієтичними добавками. Ми провели дослідження на щурах, мишах і лососеві. Вони отримували різні концентрації цих дуже довголанцюгових морських жирних кислот, але всі вони були на рівні, вищому, ніж у риб’ячому жирі. Ми бачимо лінійний ефект: чим вища концентрація в раціоні, тим більше всмоктується в різні тканини,” – каже старша науковиця Nofima проф. Bente Ruyter. Вона була науковим керівником кандидатської роботи Martina Torrissen, яка проводила дослідження.
Вчені побачили, що жирні кислоти VLC-PUFA поглинаються в усіх типах тканин, особливо в шкірі та тестікулах. Тому наступним кроком було більш детальне вивчення цих конкретних тканин.
“Ми продовжили дослідження на лососеві, і в них ми побачили, що VLC-PUFA швидше генерує нову шкіру і додатково сприяє збільшенню товщини і дозріванню шкіри лосося, що забезпечує захист від інфекцій і механічних пошкоджень,” – каже Martina Torrissen.
Крім того, вчені вже використовують існуючі клітинні моделі в цій новій галузі та вивчають клітини людської шкіри. Дослідження клітин показують, що саме ці довголанцюгові морські жирні кислоти допомагають клітинам шкіри спеціалізуватися на зміцненні шкіри та загоєнні ран. Це відбувається завдяки тому, що клітини утворюють мембрану над ранами.
Зміцнює кісткову тканину
“У дослідженнях на лососі ми бачимо, що VLC-PUFA призводить до покращення мінералізації хребта та збільшення щільності кісткової тканини. Тут також використовуються існуючі клітинні моделі людини. Дослідження на клітинах свідчать, що VLC-PUFA сприяє швидшій спеціалізації та мінералізації кісткових клітин. Таким чином, результати вказують на те, що ці жирні кислоти можуть сприяти загоєнню переломів кісток,” – каже Martina Torrissen.
Лосось як модель для людини
Усі живі організми складаються з клітин, і структура клітин визначає їхні властивості та роботу, яку вони виконують. Клітинна структура і структурні шари шкіри лосося і шкіри людини багато в чому однакові. Те саме стосується хребта лосося і скелета людини, що робить лосося гарною моделлю для досліджень на людях.
VLC-PUFA – новий omega-3 – продукт з морських олій
У риб’ячому жирі міститься мало VLC-PUFA, лише піввідсотка або навіть менше. Тому важливо мати технологію і досвід, щоб відокремити ці унікальні жирні кислоти від інших жирних кислот в морських жирах.
PhD Martina Torrissen працює в компанії Epax Norway AS. Серед іншого, Epax розробляє та виробляє інгредієнти для чистого концентрату омега-3 на основі морських олій. Зараз вони знаходяться в процесі розробки інгредієнтів для дієтичних добавок на основі VLC-PUFA.
“Ми пишаємося тим, що виявили, що в риб’ячому жирі міститься невелика кількість цих унікальних VLC-жирних кислот, і знайшли спосіб видобувати їх як доповнення до більш поширених концентратів омега-3. Це дослідження доктора філософії та Nofima є дуже важливим, оскільки воно документує поглинання кислот у важливих органах та позитивний вплив на здоров’я,” – каже генеральний директор Epax Bjørn Refsum.
Посилання на оригінал статті: Very long-chain omega-3 fatty acids provide several health benefits
