Автор : Lynn Fantom
Стаття від : 28 січня 2025 року
Переклад зроблено фахівцями Державної установи “Методично-технологічний центр з аквакультури”
Науковці досліджують “готовність до аквакультури” більшого числа морських видів.
Вчені зареєстрували торгову марку своєї нової системи на базі NASA для виведення більшої кількості видів на рівень “готовності до аквакультури.” (Photo: Audun Iversen/Nofima)
Оскільки споживання морепродуктів зростає швидше, ніж зростання населення, а зміна клімату загрожує постачанню, аквакультура шукає більше видів-кандидатів для успішного виведення на ринок. Але в нещодавній статті дослідники чітко вказують на те, що “готовність до аквакультури” – це не проста річ.
Щоб допомогти цьому процесу, Lynne Falconer з Університету Стірлінга в Шотландії та Elisabeth Ytteborg з Nofima в Норвегії представили нову систему “Рівнів готовності до аквакультури” в роботі під назвою “Diversification of Marine Aquaculture in Norway under Climate Change,” що оприлюднена у часописі Aquaculture у грудні 2024 (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0044848624008111).
“Національна економіка та місцеві громади можуть підвищити стійкість та адаптаційний потенціал, якщо вони будуть займатися різними об’єктами аквакультури, а не зосереджуватимуться виключно на вирощуванні одного виду,” – кажуть вони. “Однак рішення щодо стратегій диверсифікації та вибору видів повинні враховувати біологію нових видів, а також можливий вплив зміни клімату у місцях розташування фермерських господарств.”
Домінуючим видом, про який вони говорять, є атлантичний лосось. У Норвегії, найбільшому виробнику лосося, минулорічна сувора зима призвела до рекордної смертності риби, а в майбутньому потепління води збільшить загрозу появи морських вошей.
Такі кліматичні проблеми, а також такі фактори, як припинення видачі нових ліцензій на саджалки в Норвегії та санкціоноване урядом закриття морських саджалок у Британській Колумбії, ймовірно, вплинуть на пропозицію на рибному ринку.
У США, які імпортують від 70 до 85 відсотків своїх морепродуктів, лосось зараз є другим за популярністю вибором.
Тим не менш, наразі в Норвегії є лише одна інша морська риба – райдужна форель, яку можна успішно вирощувати та розповсюджувати в комерційних масштабах, згідно з Falconer та Ytteborg.
Отже, що потрібно для того, щоб збільшити кількість видів в аквакультурному виробництві?
Шлях до успіху
Falconer і Ytteborg розробили і запатентували нову систему, адаптувавши Рівні технологічної готовності, які використовуються Європейською комісією (ЄК) і Національним управлінням з аеронавтики і дослідження космічного простору (NASA) для оцінки рівня зрілості нових технологій і управління проектами.
Переглядаючи ці етапи для аквакультури, процес охоплює:
- Дослідження– фундаментальні знання біології та вимог видів, що вирощуються в умовах аквакультури, з тестуванням технологій та утримання;
- Розробка– проведення випробувань для визначення розміру врожаю у виробничих умовах, стандартизація та доопрацювання протоколів, масштабування;
- Комерціалізація– комерційний успіх, вихід продукції на ринок, великомасштабне виробництво.
Дев’ять конкретних рівнів готовності аквакультури (ARL) включені в ці етапи. Виходячи за рамки систем ЄС та НАСА, дослідники додали десятий рівень під назвою “Адаптація”, щоб відобразити потребу в достатніх ресурсах та знаннях для підтримання виробництва виду в умовах зміни клімату. Це також встановлює планку для відповідального виробництва аквакультури та скорочення викидів, що відповідає Цілі сталого розвитку ООН №13.
Загалом, рівні готовності аквакультури демонструють, “наскільки складно диверсифікувати види”, – каже Ytteborg, – “Це робота, яка необхідна, якщо ви дійсно хочете зробити це належним чином.”
Ризики переходу від одного рівня до іншого
Початкові специфікації ARL на етапі дослідження вимагають розуміння базової біології та доказів того, що вид можна культивувати. Що відбувається, коли на цьому етапі скорочують шлях?
Наприклад, пінагор настільки швидко став популярним біологічним засобом боротьби з морськими вошами, що маточне поголів’я не встигло з’явитися до того, як ця галузь почала розвиватися. Виробники використовували виловленого в дикій природі пінагора для підтримки комерціалізації, що серйозно зменшило популяцію на норвезькому узбережжі.
“Природний запас виду експлуатувався з метою його комерціалізації, і я вважаю, що це дуже погана річ,” – каже Ytteborg.
Проблема також виникла з інтенсивним культивуванням атлантичної тріски в Норвегії у 2000-х роках. “Це було зроблено поспіхом, щоб скористатися попитом на тріску на ринку, незважаючи на те, що існувало багато прогалин у біологічних знаннях, необхідних для успішного аквакультурного підприємства,” пише Velmurugu Puvanendran з колегами у статті, оприлюдненій 2021-го року.
Катастрофи, що сталася після цього, також можна було б уникнути, якби цей швидко зростаючий сектор дотримувався кроків, описаних Falconer та Ytteborg для етапу розвитку: вид слід вирощувати до розміру врожаю за технологією виробництва у передбачуваному місці, а потім у комерційно доцільному масштабі на невеликій кількості фермерських господарств.
Але сталося інакше. Ферми були розташовані по всій Норвегії, включаючи південні райони з теплішими водами. Деякі вчені вважають це ймовірним фактором того, що сталося далі: Спалахи францисельозу та великі збитки. “Ринок просто обвалився, майже всі компанії збанкрутували, а виробництво зупинилося”, – говорить Ytteborg.
Проте, слід зазначити, що франциселоз був новим захворюванням. “Але якщо ви готові до більшості речей, які ви можете передбачити, то ви можете впоратися з більшістю речей, про які ви не думали,” – додає Ytteborg.
Застосування системи ARL сьогодні
Falconer та Ytteborg називають систему “ідеалізованим шляхом до комерційного розведення видів”. Вона пропонує різні переваги для різних користувачів. Аквакультурна компанія може використовувати її як інструмент довгострокового планування. Урядова організація може вивчати рейтинги ARL ряду видів, щоб оцінити потенційну вразливість своєї продовольчої системи.
Cyr Couturier, науковець з аквакультури та морський біолог з Інституту рибальства та морського господарства Меморіального університету Ньюфаундленду розглядає цю нову систему як “«частину загального набору інструментів для управління бізнес-ризиками.”
Підкреслюючи, що цикл дослідження, розробки та комерціалізації займає від 10 до 15 років, Couturier зазначає, що “частина ризику поділяється з громадськістю, оскільки уряди надають кошти на розвиток.”
Але підприємці можуть захотіти вийти на ринок швидше. У таких випадках демонстрація плану потенційним приватним інвесторам на основі рівнів готовності аквакультури може допомогти їм оцінити як ризики, так і можливості.
Jim Duston, професор з рибництва в Університеті у Nova Scotia, каже, що рівні готовності до аквакультури, розроблені Falconer та Ytteborg, “добре продумані”. Вони забезпечують міцну основу, яка може бути розширена за допомогою, наприклад, більш детального плану управління проектом.
Duston пропонує формулювати завдання, пов’язані з харчуванням і генетикою. Наприклад, він зазначає: “Маточне поголів’я було успішно вирощене до зрілості в неволі і дало життєздатне потомство F1.”
Як і у випадку з тріскою, він пише в електронному листі: “Проблеми з хворобами можуть не з’являтися протягом декількох років” , додаючи: “Екстремальні руйнівні погодні явища можуть відбуватися з інтервалом у п’ять років” . Duston також пропонує більше уваги приділяти ринковому попиту.
За словами Couturier, зміни у споживчих уподобаннях суттєво вплинули на підвісну культуру (на мотузках) мідій у Ньюфаундленді та Лабрадорі. Після 20 років досліджень і розробок, які вивели продукцію провінції на друге місце в Канаді, значна частина американського ринку перейшла на заморожені мідії з Чилі.
Гнучкість у використанні нового інструменту
Розробка методів аквакультури для нових видів риб вже давно є предметом наукових інтересів Ken Cain. В Університеті Айдахо, де він є заслуженим професором, він та його команда досліджували миня як кандидата для прісноводної аквакультури. Оскільки дикі запаси миня в Північній Америці різко скорочуються, минь може запропонувати ринку біле м’ясо, яке є більш солодким, ніж у тріски та пікші.
Cain спираючись на свій досвід роботи з минем, зазначає, що певний вид може не відповідати певному ARL ідеально. За його оцінками, у випадку з минем дослідники досягли розуміння потреб у харчуванні, розмноженні, вирощуванні на ранніх стадіях життя та імунології, що дозволило довести його до рівня ARL 6. Тепер його можна вирощувати до збору врожаю за виробничою технологією зі стандартизованими протоколами.
Але чи може виробництво відбуватися “в економічно ефективні терміни”, як зазначено в ARL 6, не обов’язково буде відомо, поки його не буде масштабовано. Тому, каже Cain,, важливо підходити до цієї системи з певною гнучкістю.
Наразі у Північно-західному рибогосподарському науковому центрі NOAA Fisheries у штаті Вашингтон Cain та його колеги експериментують з вирощуванням анаплопоми на фермах. Ця риба, яку також називають вугільною рибою/чорною тріскою цінується на ринку морепродуктів за свій маслянистий смак і походить з північного заходу Тихого океану та Аляски.
І тут деякі канадці мають конкурентну перевагу, зазначає Cain . З 2005 року компанія Golden Eagle Sablefish вирощує вугільну рибу в сітчастих загонах у Британській Колумбії у партнерстві з місцевими тубяльцями-індіанцями Kyuquot-Checleseht.
“Дуже цінно, коли підприємець бере результати досліджень – коли у вас є вид, який ви можете відтворювати, вирощувати, годувати, проходити різні життєві стадії – і просто йде на ризик і каже: ‘Давайте спробуємо і подивимося, до чого ми дійдемо’!’” – каже він.
Як і канадці, дослідники зі штату Вашингтон змогли досягти статусу комерціалізації, виростивши вугільну рибу до розмірів, необхідних для збору врожаю, у морських саджалках, що і було початковим задумом. Однак, зважаючи на політичну опозицію штату Вашингтон до вирощування риби у відкритому океані, команда зараз вивчає економічну ефективність вирощування на суші, а також варіанти на ринку живих риб та різні розміри риби.
Якщо готовність аквакультури вимагає технології виробництва у передбачуваному середовищі, то необхідно також враховувати специфічні для країни та штату правила, які регулюють ці практики.
“У США, де є всі ресурси для розвитку аквакультури, існує багато додаткових бар’єрів поза межами науки, які заважають рухатися від досліджень і розробок до комерціалізації,” – каже Cain.
Посилання на оригінал цієї статті : Expanding the pool
