ГЛИБОКЕ ЗАНУРЕННЯ: НАВЧІТЬ ЇХ ГОДУВАТИ

Лао-цзи дуже мудро сказав: “Дайте людині рибу – і ви нагодуєте її на день. Навчіть людину ловити рибу – і ви нагодуєте її на все життя”.

Хоча я не претендую на мудрість Лао-цзи, я б сказав, що оскільки зараз ми вирощуємо більше риби, ніж виловлюємо, можливо, більш доречною версією для майбутнього було б: “Дай комусь рибу – і ти нагодуєш його на день. Навчи його, як годувати рибу, і ти нагодуєш його на все життя”.

Ця оновлена версія не лише вказує на той факт, що людина, яка правильно годує рибу, теоретично може вирощувати власну їжу і харчуватися все життя. Вона також вказує на щось дуже реальне про годування риби, що деякі керівники ферм розуміють, а деякі ні: це найважливіша робота на фермі.  Той, хто вміє це робити добре і пишається тим, що робить це, повинен і завжди матиме роботу, за допомогою якої зможе прогодувати себе!

Це може здатися очевидним, і, чесно кажучи, так воно і є. Якщо наш бізнес – це вирощування риби, і основним ресурсом для цього є корм, а наші прибутки є прямим продуктом нашої операційної ефективності, то те, наскільки ефективно ми управляємо основним ресурсом, логічно є головним чинником нашої прибутковості.

Для того, щоб максимізувати прибутки, фермерські господарства потребують того, що я називаю “культурою годівлі”, тобто такої культури, в якій хорошій годівлі навчають, заохочують і винагороджують, і де всі завдання зводяться до того, щоб дати людям час і простір для того, щоб робити це правильно.

На папері та в теорії, всі це розуміють.  Але, і я не самотній у своєму досвіді, це не завжди перетворюється на культуру годування.

Давайте будемо чесними – годування може бути нудним.  Воно монотонне, і якщо не відбувається чогось незвичайного, то не надто стимулює.  Людський мозок любить новизну, азарт і дофамін. На власному досвіді мені доводилося свідомо обирати радість від годування, а музика або подкаст дуже допомагали відволіктися під час довгих періодів, коли риба активно харчувалася.

Відсутність азарту призводить до того, що іноді люди намагаються уникати завдання, а це означає, що воно може “перекладатися” на новачків, або тих, кого не люблять, або тих, хто з якихось причин не підходить для інших завдань.  Коли в культурі фермерських господарств виникають такі стереотипи, люди, яких перекидають на цю роботу, як правило, не зацікавлені в ній і не виконують її належним чином.  У кращому випадку це призводить до зниження ефективності та втрати темпів зростання, а в гіршому – до того, що вони буквально викидають гроші на вітер у вигляді даремно витрачених кормів.

Прикладом може слугувати мій колега. Йому було 62 роки, і він працював на фермі 20 років. Через свій вік він був змушений годувати кожного дня. Він не любив це робити, і це було видно.  Я пам’ятаю, як стояв поруч з ним, коли ми годували  вручну рибу  саджалці, а коли закінчили, він вирішив, що не хоче нести піввідра (близько п’яти кілограмів) назад до бункера, і просто висипав його в саджалку. Всі ці гранули пішли на дно.

Я був шокований. Як йому могло бути байдуже? Тепер, коли я подорослішав і отримав досвід управління людьми, його дії, хоч і неправильні, мають для мене сенс.  Його роками змушували займатися годуванням, тому що це “легка” робота. Ніхто не сприймав його і його роботу серйозно, і він відчував, що його не цінують. Він повністю втратив інтерес до успіху ферми.

Ферми, які досягли культури годівлі (а таких багато), розуміють, що годівля – це критично важливе завдання, яке слід доручати тим людям, які люблять або можуть бути задоволені цією роботою і будуть робити її добре.  Ці люди – справжні легенди, і їх слід дуже поважати на будь-якому фермерському господарстві.  Саме ці люди дійсно визначають прибутковість.

Якщо ви відчуваєте, що у вашому господарстві відсутня культура годівлі, скористайтеся цими порадами:

Залучайте людей до виконання інших завдань: годівля є критично важливою – вам потрібні люди, яким ви можете довіряти, які роблять правильні речі, навіть якщо це нелегко, і які не зупиняються, доки робота не буде виконана правильно.  Менеджери повинні тісно співпрацювати з новими співробітниками, щоб оцінити їх і зрозуміти, для якої роботи вони найкраще підходять.  Якщо ця людина здається вам хорошим годувальником, чесно поговоріть з нею про те, як виглядає щоденна робота з годування, і про неймовірну важливість цієї роботи.  Перевірте, чи є підтримка, перш ніж довірити їм роботу.

Не кладіть всі яйця в один кошик: Отже, ви знайшли свої годувальників для рок-зірок – молодці!  Чи варто зупинятися, коли у вас є необхідний мінімум?  Ні. А якщо хтось із них захворіє або звільниться?  Будь-хто, кому можна довірити якісне виконання роботи, має бути навчений і готовий її виконувати.  Я пропоную мати передбачуваний графік ротації, щоб тримати навички кожного відточеними та уникати монотонності, яка для багатьох є ворогом залученості.

Будьте гнучкими: Ця порада стосується практично будь-якої сфери діяльності на фермі.  Прислухайтеся до годувальників, прислухайтеся до того, про що вони просять, і робіть все можливе, щоб задовольнити їхні потреби.   Справжній фокус у створенні культури годівлі полягає в тому, щоб отримати підтримку від ваших годівельників.  Якщо ви можете дати їм те, що вони просять, зробіть це.  А якщо не можете, дайте їм чесну відповідь, чому, і попрацюйте з ними, щоб придумати щось інше.

Приділяйте годуванню час і простір, на які воно заслуговує: Це особливо важливо для невеликих господарств, де персонал може виконувати кілька різних завдань протягом дня.  Не квапте годувальників – якщо риба їсть, нехай продовжує їсти.  Якщо годувальники не поспішають, щоб переконатися, що риба наситилася, дозвольте їм це зробити. Дайте їм презумпцію невинуватості – якщо вони працюють довше, ніж ви очікували, не сумнівайтеся, що на це є вагома причина.  Якщо ви не можете їм довіряти, вони не повинні бути годувальниками.  Повноцінне годування має відбуватися кілька разів на день, а це вимагає часу.

Мотивуйте їх: На одній лососевій фермі, де я працював, у нас була чудова культура годування.  Ми випробовували нові технології, нам давали час і простір, щоб добре виконувати свою роботу, і годівля була пріоритетом.  Однак ми опинилися в ситуації, коли нам потрібно було в стислі терміни досягти ринкового розміру однієї популяції, щоб задовольнити попит клієнтів.  Це було можливо, але вимагало додаткових зусиль.

Генеральний директор запропонував: “Якщо вони досягнуть Х кілограмів до цієї дати, я дарую вам усім риболовлю”.  Це було чудовим стимулом, щоб знаходити додатковий час, щоб підгодовувати їх за кожної нагоди, а також виходити у важкі дні і годувати їх.  Мотивація не завжди має бути у вигляді грошей, і якщо ви знаєте своїх співробітників, то зрозумієте, що змушує їх працювати.

Дотримуйтеся нюансів підгодовування: Дуже важливо починати повільно, щоб заохотити рибу до їжі.  Як тільки риба почне їсти, збільшуйте швидкість до тих пір, поки не побачите одну або дві гранули (не цілу купу) біля камери (не повз камеру), потім зменшіть швидкість і годуйте там, поки знову не побачите гранулу біля камери.  Потім зупиніться на мить.  Потім почніть процес знову, але більш обережно.

Кожна гранула, яка потрапляє до рота риби, збільшує вашу ефективність, а кожна гранула, яка пропливає повз камеру, зменшує її. Буває важко створити у годувальників відчуття терміновості, коли вони бачать тисячі тонн, що проходять через вашу ферму, але зробіть все можливе, щоб донести до них думку про те, що кожна гранула має значення.

Крім того, пропонуючи рибі трохи більше під час кожної годівлі після першої зупинки, ви даєте можливість поїсти меншим і повільнішим рибам, що допомагає згладити варіацію розмірів у вашій популяції, що збільшує врожайність під час збору врожаю.

Однак справжній нюанс полягає в спостережливості. Те, що я описав вище, є хорошим підходом, але рідко два дні бувають схожими один на одного, тому дуже важливо, щоб годувальники звертали дуже пильну увагу на те, як риба їсть, і коригували свої дії відповідно до цього.

Вдалого всім годування.