Стаття від : 7 серпня 2025 року
Переклад зроблено фахівцями Державної установи “Методично-технологічний центр з аквакультури”
Зразки візитниць, виготовлених з матеріалу Gelatex Technologies зі шкіроподібного риб’ячого желатинового волокна, що нагадує шкіру OÜ© Märt-Erik Martens
Ви коли-небудь замислювалися над тим, що відбувається з відходами рибної промисловості? За підтримки ЄС естонські вчені знайшли чудову відповідь: вони перетворюють їх на перев’язувальні матеріали та тканини, схожі на шкіру! Експерти з рибальства, рибопереробки, науки та виробництва об’єднали зусилля для вирішення постійної проблеми рибних відходів і розкрили потенціал такої сировини, як желатин, хітин та хітозан, перетворивши їх на інноваційні нановолокна.
Видобуток прихованих скарбів
Рибна промисловість виробляє багато твердих і рідких відходів, починаючи від неїстівних частин риби, шкіри, голів, хвостів, кісток і закінчуючи стічними водами від переробки. Оскільки деякі оператори ведуть цілорічний вилов риби, утворення відходів є постійною проблемою. Утилізація коштує дорого і не враховує приховані скарби, які можуть запропонувати відходи.
Видобуток сировини з відходів не є новою ідеєю, але цей проект має на меті вийти за рамки традиційного застосування. Желатин, хітин та хітозан вже
мають різноманітне застосування в харчовій, медичній, косметичній та біотехнологічній галузях. Желатин, білок зі шкіри, кісток і хрящів тварин, є поширеним желюючим агентом, загусником і стабілізатором. Хітин і хітозан використовуються в біомедичній, харчовій та сільськогосподарській галузях завдяки біологічному розкладанню, нетоксичності та антимікробним властивостям.
Депротеїнізовані оболонки раків, перероблені на хітин і хітозан © Rihard Reissaar
Інновації, що виходять за рамки традиційного використання
Цей проект був зосереджений на видобутку та перетворенні сировини на нановолокнистий матеріал для різних застосувань, включаючи перев’язувальні матеріали для ран та шкіроподібні тканини. Для ілюстрації потенційних застосувань були виготовлені візитниці та пов’язки для ран на основі желатину.
Риб’ячий желатиновий нановолокнистий бинт для перев’язки ран © Kaisa Põhako-Palu
Фінансування ЄС підтримало новаторські дослідження команди, яка об’єднала експертів з різних організацій та компаній. Риболовецькі та рибопереробні команди з Latikas OÜ надали рибні відходи та інформацію про їх виробництво. Вчені з Естонського університету природничих наук розробили методи вилучення високоякісної сировини з рибних відходів і дослідили альтернативні способи використання рибного желатину.
Інша команда з Інституту фармації Тартуського університету (на чолі з професором K. Kogermann`ом) відіграла ключову роль у визначенні характеристик вироблених партій желатину, хітину та хітозану. Вони перевірили придатність для формування нановолокон за допомогою технології електропрядіння та виготовили перев’язувальні матеріали на основі риб’ячого желатину, які відповідають фармацевтичним та медичним стандартам. Їхнє дочірнє підприємство EsaDres впроваджує ці перев’язувальні матеріали в клінічну практику. Нарешті, естонська компанія Gelatex Technologies OÜ, яка розробляє інноваційні нановолокнисті матеріали, допомогла вдосконалити процеси екстракції желатину і виготовила інноваційні зразки текстилю на основі желатину, схожого на шкіру.
Кроки за напрямом циркулярності/безвідзодності
Як пояснила керівниця проекту д-рка Anu Kisand з Естонського університету природничих наук, “ми вважаємо це дослідження важливим кроком до визнання того, що біовідходи, в тому числі місцеві рибні відходи, містять цінні компоненти, зокрема біополімери, які можуть бути перероблені у високоцінні нові продукти”.
На додаток до створення цінних нових продуктів, тестування також показало, що рибний желатин має хороший термін придатності при зберіганні в контрольованих умовах, що є відкриттям, яке відкриває двері для подальших інноваційних можливостей.
Цей інноваційний проект демонструє, як погляд на відходи як на ресурс може призвести до новаторських рішень і сталих практик, що в кінцевому підсумку трансформує рибну промисловість і не тільки.
Більше інформації на сайті Університету:
Lead project team from Estonian University of Life Sciences (https://pk.emu.ee/en/chair-of-hydrobiology-and-fisheries)
Посилання на оригінал цієї статті : Where waste becomes wonder: transforming fishing industry by-products into valuable resources
