Автор : Sara Barrento
Стаття від : 6 січня 2025 року
Підхід ‘знизу-вгору’ (висхідний) до навчання фермерів разом з науково обґрунтованим інструментам сприяє прозорості та постійному покращенню добробуту водних тварин
Sara Barrento (авторка) виступає з промовою на the Responsible Seafood Summit у St Andrews, Шотландія, у жовтні 2024. Photo by Ryan Murrant.
У всіх наших взаємодіях з сектором аквакультури ми починаємо з простого питання: Що потрібно нашим культивованим водним тваринам, щоб рости і мати хорошу якість життя? Незалежно від того, чи запитуємо ми працівників ферм, ветеринарів, керівників ферм або керівників ланцюгів постачання, всі вони відповідають, що їм потрібні такі речі, як поживна їжа, чиста вода та міцне здоров’я. Ці відповіді інтуїтивно охоплюють три з п’яти сфер добробуту тварин: харчування, навколишнє середовище та здоров’я.
У FAI ми вважаємо, що шлях до ефективного забезпечення добробуту тварин лежить через навчання людей, які щодня доглядають за тваринами, спільній мові та здоровому глузду – людському фактору. Люди, які виконують щоденні завдання, та менеджери, які створюють процеси забезпечення добробуту, мають вирішальне значення, але їх часто не беруть до уваги.
Ми розуміємо важливість вмотивованого, обізнаного персоналу ферм, який працює пліч-о-пліч з науковцями, що займаються питаннями добробуту тварин. Поєднуючи цифрові ресурси з особистим навчанням, ми робимо навчання з питань добробуту доступним та ефективним для фермерів у реальних умовах. Таким чином, наш підхід ґрунтується на науці та керується бажаними виробничими результатами, а не думками чи емоціями.
Нам потрібна спільна мова для забезпечення добробуту тварин
Науково обґрунтовані протоколи FAI розроблені для різних видів і життєвих стадій і регулярно оновлюються на основі останніх публікацій про добробут креветок, тилапії і коропа (білого амура). Наші інструменти базуються на п’яти сферах, і ми розробили специфічні для водних видів індикатори добробуту для харчування, фізичного середовища, здоров’я та поведінкових взаємодій. Ми не включили п’яту сферу: Психічний стан, оскільки не існує об’єктивних наукових показників, які можна було б застосувати до водних видів, з якими ми працюємо, зокрема креветок.
Ми викладаємо нашу систему за допомогою бальної системи, як було підкреслено на нещодавньому Саміті з відповідального виробництва морепродуктів. Учасники вчаться оцінювати добробут, спостерігаючи за поведінкою, наприклад, за плаванням і харчуванням, використовуючи понад 35 специфічних індикаторів для тилапії, понад 40 – для креветок і понад 25 – для коропа (білого амура). Оскільки індикатори добробуту варіюються залежно від виду та стадії життя, цей тренінг є детальним, але практичним.
Зробіть добробут видимим і дієвим
Побачивши, як виглядає добробут, фермери вже не зможуть від нього відірватися. Наприклад, розпізнавання здорових і хворих зябер викликає цікавість і спонукає до дії. Наш додаток для оцінки добробуту тилапії та креветок, інтегрований в додаток HydroNeo, допомагає користувачам просто оцінювати умови добробуту та визначати сфери, які потребують покращення:
Оцінка 1 (синій колір): Гарний добробут
Оцінка 2 (сірий): Допустимий рівень добробуту
Оцінка 3 (червона): Критичний рівень добробуту
Ці бали роблять оцінку добробуту універсальною та легкою для розуміння, що приносить користь всьому ланцюгу постачання (Рис. 2). У той час як фермери використовують детальні дані для управління, роздрібні торговці та інвестори отримують чітке, узагальнене уявлення про добробут.
Рис. 2: Трирівнева система оцінювання добробуту тварин: Система оцінювання добробуту тварин FAI: оцінка 1 є нормальним еталонним значенням для цього показника, тоді як відхилення від цього базового рівня – до критичного значення -3 – сигналізує про менш сприятливий стан добробуту тварин.
Чому добробут тварин має значення?
Це підхід ‘знизу-вгору’, який є протилежністю стандартної моделі впровадження добробуту у виробництві водних тварин ‘зверху-вниз» (рис. 3 і 4). Традиційний підхід передбачає, що неурядові організації та органи сертифікації реагують на споживчий попит, створюючи стандарти виробництва, які нав’язуються роздрібними торговцями, очікуючи, що фермери якимось чином їх виконають. При цьому не враховується вроджена мотивація фермерів працювати краще.
Проста, практична система оцінювання добробуту тварин по всьому ланцюгу постачання створює прозорість від ферми до роздрібної торгівлі, забезпечуючи спільну мову, яка дозволяє всім розуміти умови, в яких вирощуються та забиваються тварини. Вона заохочує до постійного вдосконалення і використовує фермерів, які відіграють центральну роль у покращенні добробуту тварин, що приносить користь усім.
Навчаючи людей і використовуючи спільну мову добробуту, ми можемо приймати кращі рішення і покращувати добробут сільськогосподарських тварин у всьому світі.
Рис. 3: Підхід FAI до добробуту тварин ‘знизу-вгору’. Ця діаграма демонструє підхід ФАО ‘знизу-вгору’, протилежний стандартній моделі ‘зверху-вниз’ впровадження добробуту у виробництві водних тварин
Рис. 4: Підхід до добробуту тварин ‘зверху вниз’. Діаграма, що показує стандартну модель впровадження добробуту зверху донизу у виробництві водних тварин.
П’ять кроків до добробуту водних тварин
- Навчіть потрібних людей. Фермери, ветеринари, менеджери, регулятори, споживачі та інвестори повинні розуміти і говорити однією мовою добробуту.
- Оцінюйте, визначайте та реєструйте рівень добробуту, використовуючи наукові показники для відстеження добробуту тварин протягом усього виробництва.
- Дійте на основі інформації. Використовуйте дані та висновки, отримані в результаті оцінки добробуту, для практичного вдосконалення практик добробуту тварин.
- Інтегруйте питання добробуту у ваш безперервний управлінський процес (навчайте, оцінюйте, дійте).
- Звітуйте про добробут тварин. Зробіть покращення добробуту прозорим, обмінюючись даними про добробут та зрозумілою інформацією по всьому ланцюгу постачання.
FAI прагне підтримувати всіх учасників харчового ланцюга в досягненні всіх п’яти кроків добробуту водних тварин. На першому етапі ми пропонуємо не лише безкоштовні онлайн-курси з добробуту риби та креветок, а й надійну платформу для управління навчанням. Ця платформа дозволяє зацікавленим сторонам по всьому ланцюгу постачання відстежувати прогрес навчання, керувати сертифікатами та забезпечувати єдине розуміння практик добробуту. Крім того, наш додаток для забезпечення добробуту тилапії полегшує оцінювання, реєстрацію та прозорий обмін даними про добробут, допомагаючи компаніям ефективно виконувати кроки з 2 по 5. Завдяки цим інструментам і ресурсам FAI надає можливість всьому ланцюгу поставок визначати пріоритети та сприяти підвищенню добробуту водних тварин.
Рис. 5: Креветочна ферма GGM у Гондурасі-. Команда FAI демонструє, як оцінити добробут креветок на креветочній фермі GGM в Гондурасі.
Тематичне дослідження у Гондурасі: Демонстрація того, що підхід «знизу-вгору» працює
Робота FAI в Гондурасі з Grupo Granjas Marinas (GGM) демонструє, що такий підхід ‘знизу-вгору’приносить відчутні результати (рис. 5). GGM є великим експортером креветок, чия продукція переробляється і упаковується компанією SeaFresh і продається у Великобританії компанією Marks & Spencer.
Ми представили команді GGM початковий набір з дев’яти показників здоров’я для оцінки добробуту креветок. Ці показники є частиною Системи оцінки добробуту креветок FAI, розробленої для того, щоб допомогти фермерам оцінити та покращити добробут своїх креветок (рис. 6).
Рис. 6: Карта оцінки здоров’я креветок – англійська мова. Карта оцінки здоров’я креветок FAI.
Команда GGM запропонувала додати додатковий індикатор: стан уроподу, або хвостового відділу. Ця ідея ґрунтувалася на їхньому досвіді та розумінні здоров’я креветок, що демонструє важливість включення місцевого досвіду в оцінку благополуччя. Включивши стан уроподу як індикатор добробуту, ми забезпечили більш комплексну оцінку здоров’я креветок, що ілюструє ефективність нашого висхідного, спільного підходу до добробуту тварин.
Рис. 7: Finca La Bendicion. Фермери у Finca La Bendición оцінюють стан добробуту маточного поголів’я тиляпії з використанням broodstock додатку FAI для оцінки добробуту тиляпії.
Також у Гондурасі, на фермі Finca La Bendición, ми підготували 36 членів команди на п’ятиденному семінарі з оцінки добробуту тилапії, оцінивши 300 особин тилапії в різних системах вирощування (рис. 7). Учасники продовжили навчання в Академії FAI, де курси були адаптовані до їхніх ролей: одні проводили оцінку харчування та добробуту, інші вивчали показники навколишнього середовища. Система управління навчанням FAI дозволяє співробітникам завершити навчання і отримати сертифікат, а менеджерам – відстежувати їхній прогрес.
Посилання на оригінал цієї статті : What do farmed fish and shrimp need to thrive? Start with the basics.
