Стаття від: 24 жовтня 2025
Автор:Responsible Seafood Advocate
Переклад зроблено фахівцями Державної установи “Методично-технологічний центр з аквакультури”.
Вирощений у тепліших водах лосось ріс швидше і добре приживався в морській воді, але дослідники Nofima попереджають, що високі температури можуть негативно впливати на здоров’я риби.
Згідно з останнім дослідженням вчених з Nofima, атлантичний лосось,вирощений при різних температурах, нормально розвивався в прісній воді, але після перенесення в морську воду проявив несподівані відмінності.
У ході експерименту вивчалося, як температура впливає на здоров’я і розвиток лосося, вирощеного в неволі, протягом усього його життєвого циклу, підкреслюючи її роль як ключового регулятора поведінки, фізіології та росту в аквакультурі.
В останні роки зявилися побоювання, що вищі температури вирощування можуть зашкодити здоров’ю риб, що призведе до таких проблем, як зниження функції серця та погана продуктивність у морській воді серед швидкозростаючих молодих лососів. У відповідь на це вчені Nofima розпочали дослідження, щоб зрозуміти, як температура під час фази прісної води впливає на здоров’я лосося та його адаптацію після перенесення в морську воду.«Не вистачало довгострокових експериментів, що оцінювали б вплив температури від смолту до збору врожаю», — сказала Anja Striberny, дослідниця з Nofima. “Нам це було потрібно, щоб визначити, чи впливатимуть високі температури на початку життя на ріст і здоров’я лосося в подальшому.”
Згідно з останнім дослідженням Nofima, атлантичний лосось, вирощений при різних температурах, нормально розвивався в прісній воді, але після перенесення в морську воду проявив несподівані відмінності. Фото надано: Anja Striberny/Nofima.
Експеримент проводився на дослідній станції аквакультури Nofima в Sunndalsøra на західному узбережжі Норвегії, де проводяться експерименти з лососем в різних умовах води. Дослідники спостерігали за атлантичним лососем від 10 грамів до стадії смолта, вирощуючи групи при температурі 8 градусів Цельсія (46 градусів Фаренгейта), 12 градусів Цельсія (54 градуси Фаренгейта) і 14 градусів Цельсія (57 градусів Фаренгейта). Щоб відобразити галузеві практики, випробування включало як проточні, так і рециркуляційні аквакультурні системи. Після смолтифікації рибу перевезли до морського акваріуму Nofima в Gildeskål, де вчені продовжили моніторинг росту, здоров’я та добробуту риби.
Більшість результатів були такими, як очікувалося. Усі групи розвинули хорошу толерантність до морської води та показали високі показники виживання. Зміни тривалості дня, а не температури, здавалося, впливали на розвиток смолта. Риба, вирощена в теплішій прісній воді, росла швидше, причому риба при температурі 14 °C (57 °F) мала середню вагу 140 грамів на момент перенесення, порівняно з 70 грамами для групи при температурі 8 °C (46 °F).
Несподіванка сталася після перенесення в морську воду, коли риби з теплої води продовжували випереджати інших за темпами росту. Дослідники ще не визначили, чи швидший ріст у групі з теплої води був обумовлений вищими темпами росту під час виробництва смолта або просто більшим розміром під час перенесення.
Хоча загальний ріст і виживаність були високими у всіх групах, команда зараз аналізує зразки тканин, щоб визначити потенційні приховані ефекти. Попередні результати показують лише незначні відмінності в добробуті, хоча риби, що піддавалися впливу більш високих температур, до кінця морської фази демонстрували схильність до легкої катаракти і дещо меншого розміру серця. Подібні відмінності в серці також спостерігалися у риб, вирощених в системах рециркуляційної аквакультури.
“Коли кілька проектів нададуть свої рекомендації, важливо буде зібрати результати, щоб аквакультурна галузь отримала оновлені знання про те, які умови раннього вирощування забезпечують найкраще здоров’я та продуктивність вирощеного лосося”, — сказав Sven Martin Jørgensen, керівник відділу досліджень Норвезького фонду досліджень морепродуктів, який фінансував це дослідження.
Вчені також досліджували, чи можуть умови вирощування на ранньому етапі впливати на кінцевий продукт.”Цікаво, що в групах з температурою 12 і 14 градусів була вища частка риби вищої якості, з тенденцією до більш інтенсивного забарвлення філе”, — сказав Striberny.
Загалом, результати свідчать про те, що традиційне вирощування молодняку при температурі до 14 градусів Цельсія (57 градусів Фаренгейта) не впливає негативно на продуктивність лосося і навіть може мати довгострокові переваги для росту. Однак дослідники застерігають від припущення, що вищі температури самі по собі гарантують швидший або здоровіший ріст.
“У цьому дослідженні ми маніпулювали лише температурою”, — сказав Striberny. — “Щільність і якість води були в межах рекомендованих рівнів, і зміни цих параметрів могли б дати інші результати”.
Оригінал статті можна переглянути за посиланням:
