Джерела: Роберт Утрам (Robert Outram), Fish Farmer Magazine (14 квітня 2026 р.) / матеріали Норвезького інституту досліджень харчових продуктів Nofima. Переклад та аналітична адаптація виконані фахівцями Державної установи “Методично-технологічний центр з аквакультури”.
Показники чоловічої фертильності стрімко знижуються в усьому світі, проте розв’язання цієї глобальної проблеми може критися у раніше недооціненому побічному продукті лососівництва. Вчені з Норвезького інституту досліджень харчових продуктів Nofima з’ясували, що високоочищений протеїновий порошок, виготовлений із голів лосося, здатен суттєво покращувати якість сперми.
- Від догляду за шкірою до репродуктивної медицини Старша науковиця інституту Nofima Тоне Аспевік (Tone Aspevik) присвятила кілька років вивченню поживного та біологічного потенціалу голів лосося. Попередні дослідницькі проєкти Nofima вже підтвердили позитивний вплив отриманого білкового порошку на стан шкіри, волосся та психічне здоров’я людини.
Тепер наукова група отримала переконливі підстави стверджувати, що специфічні білки з голів лосося впливають на якість сперми, що може відкрити нові шляхи для ефективного підвищення чоловічої фертильності.
- Технологія Biotep: понаднормова чистота та вихід 95% білка Використовуючи передові біотехнології, дослідники видобувають протеїновий порошок із збереженням правильної текстури та смаку. Переробка відбувається на високотехнологічному пілотному заводі Nofima — Biotep:
- високий рівень очищення: кінцевий продукт складається з понад 95% чистого рибного білка;
- мінеральний комплекс: порошок збагачений природними мінералами — натрієм, калієм, фосфором та кальцієм;
- біодоступність: матеріал розщеплюється таким чином, що вивільняє його біоактивні властивості, роблячи продукт значно легшим для споживання та засвоєння.
- Принцип Zero Waste: тотальна циркулярність виробництва
Технологічний процес вилучення білка організовано так, що жодна частина рибної сировини не втрачається даремно:
- кістковий залишок: рибні кістки надсилають партнерам до Італії для випробування їхнього потенціалу як інгредієнта для сонцезахисних кремів;
- морські ліпіди: виділену риб’ячу олію спрямовують на виготовлення кормових інгредієнтів;
- технологічна вода: вода, що залишається після екстракції, використовується як база для культивування мікроводоростей.
- Міжнародний клінічний маршрут: від Бергена до Швеції
Шлях розробки від лабораторного експерименту до готової харчової добавки передбачає кілька суворих етапів випробувань:
- клітинні культури та тваринні моделі: вивчення біоактивності процесів, заснованих на лососі та трісці, розпочалося в лабораторіях Nofima в Бергені, після чого було проведено успішні випробування на тваринах за участю партнерів проєкту з Греції;
- клінічні дослідження на людях: після добре задокументованого процесу та отримання офіційного дозволу на випробування на людях, науковці виготовили партію чистого протеїнового порошку та направили її до Лундського університету в Швеції, де волонтери візьмуть участь у тестуванні добавки.
Ці дослідження є важливою частиною міжнародної ініціативи BLUEWAYSE, що фінансується Партнерством сталої блакитної економіки за підтримки Європейського Союзу (Horizon Europe) та національних фінансових установ, включаючи Дослідницьку раду Норвегії. Головна мета ініціативи — розробка нових способів 100% використання залишкової сировини з риби.
