Автор оригіналу: Редакція Eurofish, Manfred Klinkhardt. Джерело: Eurofish Magazine 1 2026. Переклад та адаптація виконані фахівцями Державної установи “Методично-технологічний центр з аквакультури”. Ідеально очищене від кісток філе є основою багатьох рибних страв. Хоча сучасне промислове філетування часто виконується машинним способом за допомогою високопродуктивного обладнання (наприклад, машин Baader 581 для лосося або Baader 482 для оселедця, Continue Reading
Автор оригіналу: Бонні Вейкотт (Bonnie Waycott). Джерело: Global Seafood Advocate (5 січня 2026 року) / Інститут Cawthron. Переклад зроблено фахівцями Державної установи “Методично-технологічний центр з аквакультури”. Вчені з Нової Зеландії культивують токсичну мікроводорость Alexandrium pacificum, відому тим, що викликає шкідливе цвітіння води, щоб дослідити її потенціал як джерела потужних знеболювальних сполук. Ця інноваційна ініціатива, Continue Reading
Автор оригіналу: Мрігакші Діксіт (Mrigakshi Dixit). Джерело: Interesting Engineering та CGTN. Переклад зроблено фахівцями Державної установи “Методично-технологічний центр з аквакультури”. Сріблястий карась — одна з найпопулярніших прісноводних риб в Азії, яка славиться ніжним м’ясом, але традиційно відлякує багатьох споживачів через наявність десятків дрібних кісточок. Китайським ученим вдалося вирішити цей одвічний кулінарний парадокс: за допомогою передових Continue Reading