Автор оригіналу: Манфред Клінкхардт (Manfred Klinkhardt). Джерело: Eurofish Magazine 2 2026. Переклад зроблено фахівцями Державної установи “Методично-технологічний центр з аквакультури”. У 2023 році споживання риби та морепродуктів у країнах Європейського Союзу скоротилося до найнижчого показника за останні десять років. На тлі високої купівельної спроможності європейський ринок демонструє зміну гастрономічних звичок: споживачі дедалі частіше віддають перевагу Continue Reading
Автор оригіналу: Іоана Матей (Ioana Matei). Джерело: Eurofish Magazine 2 2026. Переклад зроблено фахівцями Державної установи “Методично-технологічний центр з аквакультури”. У багатьох країнах Європи, попри наявність багатих водних ресурсів, місцева риба поступово зникає зі столів споживачів, поступаючись імпортній замороженій продукції. Проте успішний румунський кейс гастрономічного проєкту La Grisha демонструє, як інтеграція дрібномасштабного рибальства, локальної Continue Reading