Автори: Panicz, M.L. Tello Martín, P. Eljasik, S. Lisiecki, M. Sobczak, S. Drot
Вступ
Традиційна ставкова аквакультура в Центральній Європі наразі стикається з численними проблемами (наприклад, нестача води, зростання виробничих витрат, залежність від субсидій), які суттєво впливають на прибутковість фермерських господарств. Для подолання цієї складної ситуації фермери повинні використовувати деякі ставки для резервування виробничої води, коли її надлишок (наприклад, під час сильних дощів), диверсифікувати види, що вирощуються, або шукати рішення щодо використання потоків відходів, які вже є на фермі (SCAR-Fish 2020). Хорошим прикладом потоку відходів є суспендовані тверді речовини, які широко доступні у воді, що скидається, коли ставки щорічно спорожняються, щоб вилучити рибу товарного розміру для продажу на ринку або для переміщення риби між ставками для сортування або зимівлі. Спускання ставків є традиційною процедурою на фермі. Однак при цьому відбувається викид значної кількості органічних і неорганічних речовин у струмки, потічки, що протікають нижче за течією від ферми. Однією з цілей проекту SAFE є зменшення впливу на навколишнє середовище та покращення життєздатності прісноводної аквакультури шляхом застосування підходів циркулярної економіки до валоризації твердих та рідких відходів ставкових господарств. Тому, щоб зменшити вплив ферм на річкові системи та підвищити прибутковість ферм, метою проекту було побудувати недорогу та низькотехнологічну систему для уловлювання зважених речовин зі скидної води для подальшого використання у виробництві багатих на бета-глюкан грибів Pleurotus ostreatus (Плеврот черепичастий, глива).
Матеріал та методи
Для утримання зважених речовин, що містяться у воді, яка скидається з осушених ставків, у каналі під короповим господарством було встановлено багатошаровий бар’єр із солом’яних цеглинок/блоків (солома з жита) (рис. 1). Після 2 тижнів фільтрації зважених речовин солом’яні цеглини були вилучені з каналу і проаналізовані на придатність для вирощування гливи (наприклад, вміст азоту, органічних речовин, рН, волокон, пестицидів). Згодом солом’яні цеглини з осадом були змішані зі звичайним субстратом для вирощування гливи у співвідношенні 25%/75% (A), 50%/50% (B) та 75%/25% (C). Крім того, два субстрати, виготовлені зі 100% звичайного середовища для вирощування гливи (CTR) та зі 100% соломи з уловленими твердими часточками (D). Поліпропіленові пакети з газообмінним фільтром заповнювали 3 кг кожного субстрату (10 повторень) і стерилізували при 121ºC протягом 2 годин. Стерилізовані пакети засіювали посівним матеріалом P. ostreatus H9 (Gurelan) та інкубували при 25ºC. Через 20 днів мішки поміщали в культиваційну кімнату при 18ºC. З кожного пакета гриби збирали та зважували окремо, не видаляючи ніжки.
Результати та висновки
При аналізі солом’яних брикетів не було виявлено залишків пестицидів. Результати фізико-хімічних параметрів і волокон наведені в таблиці 1 і 2. Гриби, отримані з усіх торбин, були зібрані, і середній кілограм продукції кожного мішка був розрахований для кг субстрату, який спочатку містився в кожному мішку. Часткові результати, отримані на сьогоднішній день, показані на рис. 2. Оскільки прісноводні ставки можуть накопичувати від 0,76 до 3,2 т осаду на гектар протягом сезону вирощування, валоризація твердих часточок, що утворюються у процесі вирощування риби у ставках, при вирощуванні грибів є правильним рішенням для обмеження потрапляння осаду в річкові системи і, в той же час, підвищення прибутковості прісноводних ферм (Eymontt et al. 2017). Тому подальші дослідження повинні оцінити, чи можна пропонувати капелюшки гливи як безпечні та поживні харчові продукти для споживання людиною. Тоді як типовий побічний продукт виробництва P. ostreatus, ніжки грибів, можна використовувати як багатий на бета-глюкан інгредієнт корму, що використовується для пом’якшення вузьких місць у промисловому рибництві, таких як підвищена смертність молоді коропа звичайного під час зимівлі.
Рисунок 1: низькотехнологічні та маловитратні технології для збирання твердого осаду і подальшої його валоризації як субстрату для вирощування гливи.
Таблиця 1. Фізикотехнічні параметри та вміст волокон у тестованому матеріялі для культивування.
(у стовпчику: осад (седименти) з соломою; осад; солома; субстрат. У горизонтальному рядку зверху: вологість; зола; азот; рН; органічна речовина; лігнін; целюлоза; геміцелюлоза)
Рисунок 2. Середній врожай гливи, вирощеної на субстратах з різним вмістом соломи з відфільтрованим осадом.
Фінансування
Цю роботу було підтримано фінансуванням з програми Європейського Союзу Horizon Europe за грантом № 101084549.
Посилання
SCAR-Fish (2020) Evaluation of the freshwater aquaculture research needs in Europe. Edited by P. Lengyel.
Eymontt A., Wierzbicki K., Brogowski Z., Burzyńska I., Rossa L. 2017. New technology of extraction of bottom sediments from ditches in fish ponds and application this in agriculture. Komunikaty Rybackie 2(157), 7–13.
