Стаття від: 9 січня 2025 року
Інститут природних ресурсів Фінляндії (Luke) та Фінський технічний дослідницький центр VTT розробили спеціальний матеріал для зменшення сторонніх присмаків у вирощуваній рибі, а також для обмеження появи ооміцетів на рибних фермах.
Неприємні на смак сполуки, які зазвичай викликаються бактеріями, можуть призвести до погіршення якості вирощеної риби
Нещодавно Nordic Aqua довелося виьракувати 2,000 тонн сьомги у зв’язку з питаннями щодо неприємного присмаку на своїх RAS – потужностях у Китаї
Неприємні присмаки можуть накопичуватися в рибі – особливо в господарствах RAS – і знижувати її ринкову вартість, тоді як ооміцети (сапрлегнія) також є поширеною проблемою на рибних фермах у всьому світі. За оцінками, при вирощуванні лосося ооміцети спричиняють виробничі втрати до 10 відсотків на рік на всіх етапах виробництва.
” Ми розробили перспективні рішення для вирішення проблем неприємного запаху та оміцетів в аквакультурі. Наші рішення можуть мати значний вплив на прибутковість галузі,” – каже у прес-релізі Jani Lehto, директор підрозділу з біоекономіки та довкілля у Luke.
” Ці нові уловлювальні матеріали на основі целюлози вловлюють спори ооміцетів та сполуки з неприємним смаком з води, запобігаючи їх накопиченню в організмі риби,” – каже Hannes Orelma, очільник дослідницької групи у VTT.
Обнадійливі випробування
Захоплення сполук з неприємним смаком вивчалося на експериментальному аквакультурному об’єкті Luke в Laukaa. Концентрації 14 сполук з неприємним смаком були протестовані в рециркуляційному аквакультурному середовищі, де частина води рециркулювала через волокнистий матеріал.
Хімічно оброблений волокнистий матеріал накопичував до 1 000 разів вищі концентрації сполук з неприємним смаком порівняно з необробленою водою. Після обробки концентрація сторонніх присмаків у риби залишалася нижчою за пороги чутливості.
” Це дуже цікавий результат, оскільки за останні роки не було впроваджено жодних нових рішень для зменшення сторонніх присмаків у рециркуляційних системах аквакультури,” – каже менеджерка з досліджень та старша науковиця Luke Petra Lindholm-Lehto, яка відповідала за розробку та реалізацію експериментів і вимірювань у Luke.
На аквакультурному об’єкті Luke в Enonkoski було випробувано волокнистий матеріал, розроблений спеціально для уловлювання спор ооміцетів. Використання волокнистого матеріалу значно зменшило кількість спор сапролегнії у воді порівняно з резервуаром без цього матеріалу.
“Про поведінку ооміцетів ще недостатньо відомо, і їх вивчення у рибництві є складним завданням. Раніше використовувані методи лікування виявилися небезпечними або неефективними. Розроблений нами метод базується на використанні нешкідливого матеріалу для уловлювання, і тому результати наших експериментів є цікавими,” – каже Lindholm-Lehto.
Патенти, на які подано заявки
Заявки на патенти були подані на обидві інновації, розроблені Luke та VTT.
” Наші результати є обнадійливими і показують, що ці рішення мають великий потенціал. Нашими наступними кроками є продовження розробки технічних рішень на фермах комерційного масштабу та подальша комерціалізація. Ми з нетерпінням чекаємо на відповіді від компаній та операторів, які хотіли б розвивати ці рішення разом з нами!” – висновує Lehto.
Посилання на оригінал статті: A novel means to reduce off-flavours in farmed fish
