Переваги географічних зазначень для сталості ланцюгів створення вартості

Спільний онлайн-семінар FAO Eurofish про географічні зазначення та їх потенціал сприянню сталості ланцюгів створення вартості морепродуктів мав подвійну мету: надати глобальний огляд географічних зазначень морепродуктів (ГІ) та, шляхом вивчення результатів тематичних досліджень з Європи та Азії, Африки та Латинської Америки, визначити їхній потенціал для покращення сталості ланцюгів створення вартості морепродуктів. Захід зібрав 70 учасників з 32 країн, які обговорили думки, запропоновані десятьма експертами.

Географічне зазначення – це юридичний атрибут, що застосовується до харчового або нехарчового продукту, який має специфічні характеристики чи властивості, що випливають із його географічного походження. Маркування ГІ на продукті дозволяє відрізнити його на основі унікальних місцевих особливостей, історії або відмінних характеристик, пов’язаних з природними та людськими факторами, такими як море або внутрішні водойми, клімат, місцеві знання та традиції. Наразі близько двох третин усіх зареєстрованих ГІ в усьому світі припадає на харчові продукти, а шість відсотків усіх ГІ харчових продуктів — на морепродукти (всього близько 250 ГІ морепродуктів). Створюючи нішеві продукти з більш загального числа морепродуктів, захист ГІ для багатьох морепродуктів допомогає бізнес-операціям та сталому розвитку.

Захист назви продукту може використовуватися в маркетингових цілях

Географічні зазначення, також відомі як захищені географічні зазначення відповідно до законодавства ЄС, США та багатьох інших юрисдикцій, визнаються на міжнародному рівні як тип права інтелектуальної власності, і тому вони пропонують як корисний маркетинговий інструмент, так і захист назви продукту. Цей інструмент колективного маркетингу (доступний для всіх кваліфікованих виробників у певному регіоні) може покращити надання суспільних благ, таких як харчова спадщина, ландшафти та традиційні знання. Продукти з ГІ сприяють ролі виробників у ланцюжку вартості та можуть відігравати значну роль у сталому розвитку місцевих громад. Їхня територіальна спрямованість також може бути ефективною опосередковано, у стимулюванні колективних зусиль для досягнення цілей сталого розвитку ООН (SDGs), таких як розвиток сільських регіонів. У світі агробізнесу промисловість морепродуктів є відносно новачком у використанні ГІ. Хоча шампанське як GI є давнім і всесвітньо відомим товаром, мідія затоки  Mont Saint Michel (наприклад), яка також має GI, (поки що) не є таким же продуктом, як шампань. Виробники морепродуктів наражаються на проблеми досягнення кваліфікації ГІ, включаючи переоснащення методів виробництва, якщо продукт із ГІ має бути оброблений особливим чином, і фінансово витримати тривалий період для прийняття споживачами навіть трохи інших, відмінних від традиційних, морепродуктів. На віртуальному семінарі експерти з ГІ морепродуктів та учасники аудиторії детально обговорили шість тематичних досліджень поточних продуктів із морепродуктів із ГІ.

Szilvásváradi pisztráng, струмковий пструг, що виробляється в угорському регіоні Szilvásvárad,  відповідає вимогам бажаного статусу Захищеної географічної позначки в ЄС.

Впізнаваність продукту та регіональна гордість є загальними результатами Gis

На семінарі були розглянуті тематичні дослідження, зокрема лосось Miyagi (Японія), рибний соус Phu Quoc (В’єтнам), Арброат смокі (копчена пікша, Шотландія), устриця Marennes-Oléron (Франція), мангрові устриці Casamance (Сенегал) та чилійський лангуст ( Чилі). Спільною для всіх цих різних ГІ вимогою є географічне розташування: усі виробники повинні діяти в місцевості, наприклад в префектурі Miyagi, гирлі річки Casamance тощо. Інші вимоги відрізняються для різних ГІ, наприклад, метод виробництва (рибний соус Phu Quoc – специфічний рецепт, що зберігається в діжках з плетеного ротангу), і види риби (копчена риба Arbroath виготовляється виключно з пікші). ГІ допомагають підвищити репутацію продукту чи місця розташування виробництва, тобто типово за термінами ФАО. Наприклад, назви копчена риба Arbroath і рибний соус Phu Quoc захищені функцією торгової марки. Лосось Miyagi — перший в Японії ГІ морепродукт — сприяє розвитку префектури, а також продукту. Устриці з Marennes-Oléron або мангрових лісів Casamance підвищують обізнаність про ці місця помешкання. Тому важливою характеристикою цих ГІ є їх внесок у сталість як на рівні виробника, так і на рівні сільської економіки. На рівні виробника ГІ забезпечує більшу узгодженість і контроль над його операціями. Завдяки сертифікації GI виробники рибного соусу Phu Quoc встановлюють власні стандарти продукції, щоб споживачі в Азії, Європі та інших країнах знали, що вони отримують. ГІ полегшують проникнення на нові ринки: іноземні мережі супермаркетів, які раніше вважали, що вже мають достатньо лангустів або копченої риби, часто змінюють своє ставлення до чилійських лангустів або пікши з Arbroath smokies. З точки зору сільського розвитку, ГУ можуть сприяти сталості, зберігаючи традиційні методи виробництва та інші аспекти культурної самобутності. Завдяки преміяльним цінам, які є типовими для продуктів із ГІ, місцеві доходи зростають. Любителі французьких устриць платять вищі ціни за устрицю Marennes-Oléron, знаючи, що вона місцева, і їхні покупки допомагають жителям цієї французької громади.

Серед переваг захисту за допомогою ГІ– вищі (преміяльні) ціни. Учасники семінару FAO/Eurofish дізналися, що ГІ мають ряд помітних позитивних впливів на виробників морепродуктів, включаючи вищі ціни та обсяги виробництва, більший доступ до ринку та конкурентоспроможність, а також покращену сталість бізнесу. Хоча вищі ціни зазвичай є поганою новиною для споживачів і, отже, для продавців, які ризикують втратити продажі, це не завжди так з ГІ. Цінова премія, що виникає в результаті статусу GI продукту, допомагає виробникам морепродуктів, які часто є малими підприємствами, які потребують маркетингової допомоги в частині отримання замовлень. Споживачі будуть платити вищу ціну за морепродукти з ГІ, щоб гарантувати, що вони отримують бажаний продукт (з додатковою інформацією про походження продукту та іншими фактами, які надає штамп ГІ). За даними ФАО, надбавка до ціни на харчові продукти з ГІ в більшості випадків становить від 20 до 50% . При вищій ціні та кращій координації промисловості обсяги виробництва морепродуктів часто також вищі з ГІ. Виробники морепродуктів із ГІ можуть виділитися/вирізнитися з натовпу конкурентів, які виробляють майже ідентичні продукти, як, наприклад, лосось Miyagi  в Японії, який досягнув успіху на внутрішньому та зовнішньому ринках лосося. Збільшення доступу до ринку морепродуктів із географічними позначками (кількість напрямків, а також загальний обсяг експорту) відбувається за рахунок створення нових нішевих ринків та розширення частки існуючих ринків. Диференціація продуктів і створення ринкової ніші допомагають зробити виробників морепродуктів із географічними позначки більш опірними до коливань ринку, раптової волатильності цін та інших проблем із подібними до оригінальних продуктами. Нарешті, учасники семінару дізналися, що переваги ГІ для додавання стійкості ланцюга вартості є результатом узгоджених дій самих виробників у колективних зверненнях до свого національного уряду чи ЄС щодо сертифікації ГІ.

Aleksandra Petersen, Eurofish,

aleksandra.petersen@eurofish.dk

Отримати сертифікацію Захищеного географічного зазначення ЄС бажано, але важко. Загалом менше тисячі сільськогосподарських продуктів отримали сертифікат ЗГЗ, з яких понад чотири п’ятих – з ЄС.