Компанії стрімко розвиваються, незважаючи на вірус

7-е засідання Польського рибогосподарського конгресу відбулось 29-30 вересня 2021. Цей захід є найбільшою щорічно. зустріччю рибної галузі у Польщі. Цього року на ньому були присутні 247 делегати та 23 доповідачі.

Польський рибогосподарський конгрес був першою великою зустріччю представників галузі від початку пандемії  covid-19, і  отже не стало несподіванкою, що найбільше на конгресі обговорювалось питання впливу пандемії на ринок та виробництво продукції рибальства та рибництва та сектор рибопереробки.

Рекордно високі продажі та поліпшення параметрів чистого прибутку 2020

Репрезентовані статистичні та економічні дані засвідчили, що, незважаючи на несприятливу світову макроекономічнеу ситуацію 2020-го року, польська переробна галузь досягла рекордних продажів та поліпшила економічні показники у порівнянні з попереднім роком, включно з чистим прибутком. Згідно з інформацією Krzysztof’а Hryszko з Інституту економіки сільського господарства та продоволльства, 2020-го року було відзначено зростання обсягів польської продукції рибопереробки на  4.7% to- до 616 тис. тонн. Вартість реалізованої продукції сягнула EUR3.11 млрд. (зростання на 13.7%). Позитивні новини також поширюються на продлукцію польської аквакультури, яка вперше в історії перевищида 50000 тонн на суму більшу за EUR127 млн. Paweł Wyrzykowski з BNP Paribas Food&Agro наголосив, що частка експорту у доходах польських рибопереробних підприємств перевищила 60%. Польський експорт продукції рибальства та рибництва 2020го року досяг 591 тис. тонн та був на 8% вище за результати попереднього року. У той же час, він наголосив, що стратегнія польських рибопереробних підприємств  грунтується на низьких цінах та націнках: середлня ціна на нові продукти, які спрямовуються на ринок у Польщі, була найнижчою серед усіх досліджених ринків Європи, і   маржа EBTIDA у 2013-2020 рр. становила лтше близько 5%, що багато нижче, ніж, наприклад, для перероблених плодів та городини або  під час виробництва готових страв.

Промисловість має протистояти численним викликам

Головуючий на зустрічі Tomasz Kulikowski, головний редактор часопису Fish Industry Magazine, сказав, що, хоча вплив пандемії на рибну галузь наразі домінує в суспільному дискурсі, деякі проблеми, з якими стикалася рибна промисловість до пандемії, не вирішено. Серед них демографічні проблеми, зростання інтересу до вегетаріанства, очікування на зручні для приготування продукти тощо, а також проблеми на ринку сировини. Przemysław CieĞlik, що представляє рибопереробну промисловість Contimax, бачить флекситарні тенденції (зменшення споживання м’яса) не лише як загрозу, але й як можливість для рибної промисловості. Однак, щоб скористатися можливостями ринку, на його думку, потрібно бути активним і мати бачення того, як вписатися у важливі ринкові тенденції, такі як електронна комерція та зручність. Gonzalo Campos із пакувальної компанії SealedAir сказав, що безпека стала нав’язливою ідеєю та новим типом руху за здоровий спосіб життя. Страх перед інфекцією та підвищена обізнаність щодо здоров’я спонукають до нових способів захисту харчових продуктів. Польські організації рибалок наголосили на необхідності кращої комунікації з питань сталості. Під час конгресу вперше було представлено сертифікат MSC на вилов камбали. Наразі це єдиний стандарт, за яким сертифіковані польські рибальські організації в Балтійському морі. На заході також були присутні рибалки зі сталого вилову тунця- Асоціації рибальської промисловості Папуа-Нової Гвінеї в особі Marcelo Hidalgo, які виявили інтерес до польського рибопереробного сектору.

На сьомому засіданні Полського конгресу рибогосподарників  було оприлюднено інформаці., що польська рибопереробна галузь мала гарним 2020 рік  термінах прибутку незважаючи на вплив пандемії.

Брак робочої сили підігріває інтерес до використання техніки

Делегати конгресу виявили великий інтерес до сучасних технологічних рішень, особливо тих, які зменшують трудомісткість переробки та дозволяють більш ефективно використовувати сировину, наприклад, за рахунок кращого управління побічними продуктами/відходами переробки. Це пов’язано з викликами на внутрішньому ринку праці (значне зростання заробітної плати працівників за останні роки, низька пропозиція на ринку праці) та передбачуваною економією в умовах постійного зростання цін на більшість видів сировини. Тому не дивно, що переробка риби зацікавлена в новітніх технологіях виробництва не лише продуктів харчування, а й виробництва рибного борошна та олії. А такі науковці, як професор Mariusz Szymczak із Західно-Поморського університету в Щецині, вивчають інноваційні рішення для відновлення білка з низькоцінної сировини або побічних продуктів/відходів виробництва. Рибопереробники, в тому числі президент Польської асоціації переробників риби Malgorzata Pawliszak, зазначили, що, незважаючи на, здавалося б, хорошу ситуацію, на яку вказують статистичні дані, перед польським (і ширше -європейським) сектором переробки риби постає багато постковидних викликів. Найважливіші з них: логістичні проблеми у ланцюгу постачання сировини з Азії, включаючи відсутність контейнерів, багатомісячні затримки доставки та дуже високі ціни на фрахт. У Польщі також спостерігається значне зростання цін на рослинну олію, електроенергію, газ, картонні коробки, ПП та ПЕТ-упаковку, що, ймовірно,вже найближчим часом призведе до зростання цін на рибну продукцію, і також до зниження прибутку переробників.