Данія: Невпевненість батьків позбавляє дітей риби

Незважаючи на те, що вони живуть у країні, оточеній водою, данські діти не їдять рекомендованої щотижневої порції риби, повідомляє національна телекомпанія Данії. І причина не в тому, що вони не люблять рибу, а навпаки. Проблема, очевидно, полягає в їхніх батьках, які не знають, як готувати та подавати рибу, згідно з останніми дослідженнями дослідників з Копенгагенського університету та професійного коледжу Absalon. Відповіді 669 дітей віком від 11 до 13 показали, що лише 42% їли рибу протягом останнього тижня, а 70% любили рибу. Це дослідження було частиною докторської дисертації Rikke Højer в Копенгагенському університеті. Рішення може полягати в тому, щоб батьки ознайомилися з парою простих приготувань, наприклад, рибним філе або рибними котлетами, каже вона. Michael Bom Frøst з кафедри харчових наук Копенгагенського університету, який також стояв за дослідженням, каже, що діти почуваються комфортніше з їжею, якщо вони звикли допомагати на кухні. Раніше дослідження, проведене фондом Arla, повідомляло, що лише чверть данських дітей регулярно брали участь у заходах, пов’язаних з приготуванням їжі. Пан Frøst каже, що добре задокументовано, що люди, як правило, більш чітко дотримуються офіційних дієтичних рекомендацій і ведуть здоровий спосіб життя, якщо вони вміють працювати на кухні. Риба є хорошим джерелом кількох вітамінів і мінералів, а також білків і корисних жирів, тому дітям і дорослим важливо їсти рекомендовані обсяги.

Котлети з риби та рибне філе — серед найлегших шляхів для батьків, щоб давати дітям рекомендовані   350 г риби на тиждень.