Автор статті: James Wright
Стаття від: 11 вересня 2023 року
Модель наземного вирощування креветок шведського стартапу працює на низькосортному відпрацьованому теплі та виробляє додатковий корм
Гендиректор та співзасновник Cresponix, Mattias Djurstedt. Cresponix, заснував компанію у Стокгольмі, Швеція, 2020-го року, і зараз компанія стала фіналістом у категорії аквакультури на премію Global Seafood Alliance’s Responsible Seafood Innovation Award в галузі відповідального виробництва морепродуктів
Наземна (суходільна) аквакультура має довгий список як плюсів, так і мінусів. Вирощування морепродуктів на суші може значно зменшити потенційну шкоду, завдану крихким океанічним і прісноводним екосистемам; у той же час, будівництво та енергозабезпечення такого об’єкта може бути доволі витратним. Таке підприємство пропонує новий рівень контролю та заходів біобезпеки; але: навіть невелика технічна поломка може призвести до катастрофічних наслідків – весь урожай риби може бути втрачений за мить.
Шведський стартап переосмислює модель наземної аквакультури за допомогою технології, яка не лише вирішує енергетичну проблему, а й частково вирішує іншу основну статтю витрат в аквакультурі – корми. Компанія Cresponix, яка була заснована у Стокгольмі, Швеція, у 2020 році, стала фіналістом у категорії аквакультури на премію Global Seafood Alliance’s Responsible Seafood Innovation Award за інновації в галузі морепродуктів.
Технологія, яку розробила компанія Cresponix і випробувала в теплому кліматі, за словами її засновників, насправді є технологією переробки відходів, яка переробляє відходи від вирощування риби. Вони живлять консорціум мікробами, які при ферментації виробляють їстівну і поживну одноклітинну біомасу, що може доповнювати традиційні аквакорми і знижувати витрати на корми на 30-40%. Тепер вони готові випробувати цю технологію в холодному кліматі, подібному до домашнього.
Але не помиліться – це не типова система рециркуляційної аквакультури (або RAS). Три співзасновники компанії розповіли the Advocate, що концепція Cresponix, яку вони назвали “Bio-RAS”, або RAS на біологічній основі, має схожість з аквапонікою, в якій вирощують кілька продуктів – в даному випадку креветки і тилапію, – причому вода від одних допомагає поліпшити умови життя для інших. Звичайна RAS, якою її знає галузь сьогодні, є витратною, залежною від зовнішніх водоочисних споруд і не робить нічого, щоб зробити використання кормів більш ефективним.
“[Cresponix – це] RAS з біофлокулянтами, але в декількох відсіках, тому це зовсім інша концепція”, – пояснив співзасновник Sergio Zimmermann, який має багаторічний досвід у сфері управління водними ресурсами і був консультантом бразильського виробника креветок Camanor у 2015 році, коли компанія виграла нагороду за інновації. “Я б сказав, що основна відмінність від інших фермерських технологій полягає в тому, що ми є більш досконалими і розвивалися навколо нульових стічних вод і виробництва кормів “на фермі.”
У той час як RAS – це лінійна система з механічними фільтрами та відходами, що виходять з кінця системи, система Cresponix є циркулярною. Вона перекачує стічні води в кілька “мікробних спільнот”, де бактерії та водорості ростуть на відходах. Білок бактерій і водоростей може бути ферментований і перероблений назад як корм для креветок, що ростуть у системі.
За словами пана Zimmermann’а, в систему закладено не лише харчування, але й гарний добробут риби.
“Процес ферментації, який відбувається аеробно та анаеробно в нашій виробничій системі, доповнює харчування тварин. Їх імунна система зміцнюється, і ви бачите, що виживання креветок і тилапії зростає на 25-40 відсотків. Отже, за допомогою цієї технології ми забезпечуємо краще харчування та добробут”, – сказав він.
Співзасновник Anders Kiessling допомагав розробляти технологію в Шведському університеті сільського господарства, де він є професором. За його словами, система була успішно впроваджена на 16 великих рибних фермах Bio-RAS в Південній Америці, які все ще працюють, причому найбільша з них виробляє 5 000 тонн креветок щорічно.
“Ми вводимо в систему рівно стільки, скільки виводимо з неї, а все інше циркулює, як у невеликій екосистемі”, – пояснив він. Аквакультурні системи Cresponix потрібно розміщувати лише там, де вони можуть використовувати відпрацьоване промислове тепло, наприклад, поблизу водневих електростанцій, сталеливарних заводів, целюлозних заводів, центрів обробки даних тощо.
Система вирощування креветок Cresponix була успішно впроваджена на 16 великих рибних фермах в Південній Америці, які все ще працюють, причому найбільша з них виробляє 5 000 тонн креветок щорічно.
“ Ми працюємо з теплоенергетичним сектором, який надзвичайно зацікавлений у пошуку нових технологій переробки низькосортного відпрацьованого тепла”, – сказав він. “Система Cresponix дуже вигідна для розміщення «нижче за течією» від розвитку зеленої промисловості, це рішення для виробництва місцевих та екологічно чистих продуктів харчування з джерела енергії, яке інакше не було б утилізовано. Вона має величезний потенціал для холодного клімату і виробничих систем, які не залежать від орних земель або водних ресурсів, але можуть бути розташовані дуже близько до [громад].”
Cresponix може вирощувати майже будь-які види гідробіонтів, особливо всеїдних, але компанія вважає тихоокеанську білу креветку (L. vannamei) найбільш підходящим видом на даний момент. Європейський ринок креветок, за словами генерального директора Mattias’а Djurstedt’а, є стабільним і значною мірою залежить від імпорту.
“[Креветки] поставляються по всьому світу, але зараз у креветковому секторі багато чого відбувається в США, Японії, Китаї та Європі”, – сказав Djurstedt, який повідомив, що компанія планує побудувати об’єкт у Швеції вже наступного року, а потім ліцензувати технологію в подальшому. “Існує гонка за першою комерційно перевіреною технологією виробництва [креветок] в помірному кліматі, але поки що ніхто цього не зробив. Тенденція полягає в тому, що собівартість виробництва стає все більш важливою, а початкові витрати на налагодження роботи в харчовому секторі стають другорядними.”
Djurstedt каже, що місія Cresponix відповідає його головній життєвій меті, яка полягає в тому, щоб “нагодувати світ, не руйнуючи його”. Визначивши, що аквакультура є найвірнішим шляхом до досягнення цієї мети, він поставив собі за мету створити “команду А” і швидко знайшов Zimmermann’а та Kiessling’а.
“”Пошукайте в Google “рибне господарство у Швеції”, і одразу з’явиться ім’я Anders’а”, – розповідає Djurstedt, який колись навчався у Kiessling’а. “Я думаю, що я створив певний довірчий капітал, і ми почали бізнес разом. Я дуже ціную те, що вони приєдналися до мене на цьому шляху, тому що у них є багато можливостей зробити багато інших речей.”
Cresponix має на меті побудувати великомасштабний пілотний об’єкт (потужністю 5 тонн) у Våstervik, Швеція, наступного року, а вже після цього планує побудувати ферму потужністю 200 тонн. До 2028 року вони сподіваються продавати технологію по всій Скандинавії.
“Все можливо, – каже Zimmermann, – це лише питання інженерії”.
Нагороди GSA за інновації в галузі відповідального виробництва морепродуктів, спонсором яких виступає Рада з експорту сої США, в категоріях аквакультури та рибальства будуть вручені на Саміті відповідального виробництва морепродуктів у Сент-Джоні, провінція Нью-Брансвік, Канада, 3 жовтня 2023 року. Переможець буде визначений шляхом глядацького голосування.
