Фахівці Державної установи «Методично-технологічний центр з аквакультури» провели аналіз ринку першопродажів товарної продукції аквакультури: короп, товстолоб, білий амур, карась, щука, сом та судак.
Збір інформації проводили через опитування суб’єктів аквакультури, аналізом оголошень від фермерів, які займаються товарним вирощуванням риби, в інтернет мережі та в групових чатах меседжера Viber.
Ціна продукції першопродажу товарної риби протягом року активно змінювалась.
На початку року ціна на товарного коропа з господарства становила близько 82 грн/кг і протягом року поступово збільшувалася: весною ціна піднялася до 100 грн/кг, літом – до 107 грн/кг, а в осінньо-зимовий період ціна, навпаки, стала опускатися до 91–94 грн/кг, що пов’язано із осінніми обловами ставків.
Як видно з графіку, ціна на першопродажі товарного товстолобика на початку року була близько 51 грн/кг, влітку ціна піднялася до 70 грн/кг, а осінню опустилася до 55 грн/кг. Як видно із даних ціна на товстолобика особливо не змінилася в зимово-весняний і в осінньо-зимовий періоди.
Першопродажі білого амура змінювалися так: на початку року ціна була близько 82 грн/кг, в літку піднялася до 101 грн/кг, а в кінці року опустилася до 97 грн/кг, на відміну від літньої ціни. Дивлячись на вартість першопродажів товарної риби цього виду в січні та грудні 2023 року, то ціна піднялася на 15 грн/кг.
Вартість першопродажів карася паротягом року залишалася на одному рівні в межах 40–43грн/кг із значними коливаннями в осінньо-зимовий період, як показано на графіку Першопродажів товарної риби по місяцях А якщо дивитися на графік першопродажів по декадно, то ціна на товарного карася залишалася стабільною.
Якщо дивитися на першопродажі хижих видів риб: щуки та сома, то видно, що:
– для сома ціна на початку року становила 110 грн/кг і до кінця 2023 року піднялася на 10 грн/кг. Тобто, залишалася відносно стабільною.
– вартість щуки на початку року становила близько 92 грн/кг, влітку ціна піднялася до 100 грн/кг, а на кінець року вартість риби становила близько 148 грн/кг, що показує на ріст ціни на 56 грн/кг в порівнянні із ціною, яка була на початку 2023 року.
Результати аналізу ринку першопродажів товарної риби вказують на суттєві зміни цін протягом року. Сезонні впливи, такі як весняні та осінні облови ставків, впливають на формування цін на товарну рибу.
Для коропа відзначено, що ціна протягом року зросла і досягла свого піку влітку, але в осінньо-зимовий період відбулось зниження. Товстолобик показав певне зростання влітку, але загалом цінова динаміка залишалася стабільною. Білий амур піднявся влітку, але в кінці року знову зазнав зниження. Карась демонстрував стабільні ціни протягом року, хоча в осінньо-зимовий період були значні коливання.
Щодо хижих видів риб (сом і щука), вартість збільшувалася протягом року. Сом виявився стабільним у підйомі цін, а ціна щуку опустилася влітку, але зазнала ще більшого зростання до кінця року. Узагальнюючи, аналіз ринку першопродажів риби вказує на потребу уважності до сезонних тенденцій і обставин при формуванні цін на рибу для оптимального управління бізнесом у сфері аквакультури. Підприємства аквакультури повинні уважно враховувати сезонні та екологічні впливи при формуванні стратегій ціноутворення та управління виробництвом. Використання отриманих даних є ключовим для розробки ефективних стратегій управління підприємствами з метою оптимізації виробництва та максимізації прибутковості. Дей аналіз може слугувати важливим інструментом для субʼєктів ринку риби та допомагати їм адаптувати свої стратегії до динамічного середовища першопродажів.
