Стаття від: 29 лютого 2024 року
Університет Гетеборга: Утилізація побічних продуктів може сприяти замкненому циклу виробництва продуктів харчування
Нове дослідження Гетеборзького університету припускає, що водоростеві мухи (Coelopa frigida, родина Coelopidae) і морські дріжджі можуть бути використані як корм для лосося. Ці два види сировини можна виробляти з побічних продуктів виробництва морепродуктів, які в іншому випадку викидаються.
“Моє дослідження може допомогти Швеції досягти більш безвідходного виробництва продуктів харчування, в якому побічні продукти використовуються повторно, а не викидаються,” – каже Niklas Warwas, який написав цю дисертацію як аспірант. “ Це сприяє підвищенню ресурсоефективності харчової промисловості, що важливо в умовах, коли доступ до орних земель і чистої води знаходиться під загрозою, а населення зростає.”
У новій дисертації припускається, що водоростеві мухи та морські дріжджі можна було би використовувати як корми для лососевих риб, що сприятиме більш сталому та безвідходному виробництву продуктів харчування. Фото надано: Niklas Warwas
Наразі на корми для риб припадає близько половини вуглецевого сліду та собівартості вирощеної риби. Дисертація Warwas’а “Нові морські інгредієнти для аквакультури: Харчування, фізіологія та здоров’я кишківника риб” (https://gupea.ub.gu.se/bitstream/handle/2077/78650/kappa%20Niklas%20-%20finalfinalfinal.pdf?sequence=2&isAllowed=y) пропонує личинки водоростевої мухи і морські дріжджі як альтернативу рибному борошну та сої в кормах для риб. Личинки мух і морські дріжджі містять понад 50 відсотків високоякісних білків і високий рівень корисних жирних кислот омега-3, необхідних рибам для росту і процвітання, що в кінцевому підсумку забезпечує здорову їжу для людей.
“І личинки мух, і дріжджі мають хорошу поживну цінність, і я помітив, що риби мали здоровий апетит до корму”, – сказав Warwas. “Ще однією важливою перевагою є те, що такі кормові інгредієнти можуть зміцнити імунну систему і тим самим захистити рибу від хвороб.”
Висновки Warwas’а висвітлили можливості для більш комплексного виробництва продуктів харчування, що зменшує вплив на навколишнє середовище та клімат. Морські дріжджі вирощували у багатому на поживні речовини розсолі, який є побічним продуктом переробки оселедця. Зазвичай ця рідина потребує значних витрат на очищення перед скиданням у навколишнє середовище, але вода може бути повторно використана для виробництва нової сировини для корму для риб. Аналогічно, водоростеві мухи харчувалися залишковим продуктом від вирощування водоростей.
Ще однією перевагою є те, що морські дріжджі та личинки мух не потребують значної додаткової обробки перед використанням як сировини для рибних кормів. Це може скоротити споживання енергії, необхідної для виробництва корму.
“І дріжджі, і комах можна вирощувати на широкому спектрі різних органічних матеріалів, – каже Warwas. “Важливо створювати місцеві циркулярні системи, де рибні корми можуть вироблятися поблизу переробних заводів, які, в свою чергу, можуть бути розташовані поруч з рибними фермами. Це зменшує транспортні витрати і робить ці альтернативні кормові інгредієнти більш конкурентоспроможними.”
Посилання на оригінал: Marine yeast and kelp flies replace fishmeal in salmon feed study
