Автори: Jonah van Beijnen та Dr Gidon Minkoff
Стаття від: 18 травня 2022 року
Dagón – Новаторський ізраїльський інкубатор і провідне рибницьке господарство – пропонує цікавий погляд на те, як розвивається аквакультура в регіоні Близького Сходу і Північної Африки, а також на нові види, які мають найбільший комерційний потенціал.
Вид на основні об’єкти та ставки, що експлуатуються компанією Dagón © Dagón
Компанія Dagón, розташована на середземноморському узбережжі Ізраїлю, займається аквакультурою, вирощуючи різноманітну прісноводну та морську рибу. Розташована в прибережному кібуці Maagan Michael , Dagón добре відома на міжнародному рівні завдяки виробництву високоякісних коропів коі. Генеральний директор Boaz Ginzbourg також займається управлінням багатопрофільними інкубаційними та фермерськими потужностями, які використовують стави для вирощування тиляпії, кефалі та різноманітних видів коропа, а також морське рибне господарство для вирощування доради, лаврака та баррамунді. У той час як фермерська продукція призначена для ізраїльського ринку, молодь, вирощена в інкубаторі, продається і відправляється як на внутрішній, так і на міжнародний ринки. Ми поспілкувалися з Ginzbourg’ом, щоб обговорити останні досягнення компанії у виробництві кефалі, групера та смугастого окуня.
Ресурси прісної води в Ізраїлі обмежені, а забір морської води обмежується шляхом ліцензування. Для подолання дефіциту води компанія Dagón вже понад 60 років поступово накопичує досвід застосування процесів рециркуляції стічних вод рибницьких ставків. Власний інженерний відділ пропонує рішення, які зараз застосовуються не лише для прісноводного виробництва, а й для морського рибного господарства. У той час як їхні ставкові культури забезпечують 2 кг риби на м3 води, їхні системи RAS на основі бетонних ставків працюють цілий рік з вражаючою ефективністю 35 кг/м3. Загалом, Dagón виробляє і продає 2 000 тонн риби на ізраїльський ринок щорічно.
Moti Shlomovitch є керівником морського риборозплідника і відповідає за управління багатовидовим виробництвом у 26 мільйонів мальків на рік. Як він пояснює, це дуже диверсифікований риборозплідник, який виробляє різноманітні види, включаючи 6 мільйонів лаврака, 5 мільйонів доради, 5 мільйонів баррамунді, 4 мільйони червоного горбаня та 1,5 мільйона кефалі. Інкубатор також є основним виробником гібридного смугастого окуня (HSB), який є швидкозростаючим гібридом від схрещування білого окуня (Morone chrysops) і смугастого окуня. (M. saxatilis).
Вилучення сперми у гібридного смугастого окуня (HSB), вирощеного на риборозвідні © Dagón
“HSB дуже добре пристосовані для прісноводних ставків і систем RAS і толерують широкий температурний діапазон від 4° до 28°C,” – пояснює Shlomovitch.
Він додає, що підвищений попит на цю рибу – як в Європі, так і в США для секторів RAS та аквапоніки – означає, що компанія прагне збільшити виробництво з нинішніх 5 мільйонів риб на рік, щоб задовольнити цей попит.
Ginzbourg додає, що всі види продукуються з ікри, отриманої на місці. Кожен з цих видів має кілька маточних стад, які завдяки маніпуляціям з освітленням та температурою забезпечують ікрою цілий рік для початку виробництва за необхідності.
Він з гордістю пояснює, що їхні розплідники мають унікальну інженерну особливість, характерну лише для Dagón.
“Існує чотири таких системи, які працюють на основі рециркуляції біореактора з рухомим дном (MBBR) та озону, кожна з яких може обробити воду з-під 2,5 мільйона 10-грамових риб,” – пояснює він.
Ці установки розміщені в тепличних конструкціях, а найновіша система була спроектована на двох поверхах, так що вода самопливом надходить до установки RAS, а потім перекачується назад до рибоводних проточних басейнів. До досягнення 0,5 грамів рибу сортують вручну, але починаючи з цього етапу розплідники були спроектовані з каналами, які направляють рибу до автоматизованих систем сортування та підрахунку, перш ніж вона потрапляє назад до резервуарів товарного вирощування.
Кефаль високо цінується споживачами на Близькому Сході. Протягом останніх 40 років основним видом, який вирощують в інкубаторах, є лобань (Mugil cephalus). Ginzbourg пояснює, що це найбільший вид кефалі, самки якого досягають ваги до 3 кг. Минулого року багаторічні узгоджені науково-дослідницькі зусилля в Dagón принесли значні комерційні результати: в інкубаторі було вироблено понад 1,5 мільйона здорових мальків кефалі.
Цього вдалося досягти завдяки поетапному генетичному поліпшенню нерестового стада. Наразі інкубатор створив потужне маточне поголів’я покоління F4, ікринки якого отримують протягом 10 місяців на рік.
“Всі наші самиці дозрівають і відкладають якісні ікринки, а індукція досягається лише за допомогою GnRH (гонадоліберіну),” – каже Ginzbourg.
Четверта генерація лобаня, продукованого на риборозвідні у Dagón © Dagón
Самки кефалі є кращими для товарного вирощування, оскільки вони виростають набагато більшими, ніж самці. Для подальшого поліпшення поголів’я Dagón об’єднався з професором Lior David з Єврейського університету в Єрусалимі і розпочав новаторський проект з виробництва повністю жіночого потомства.
На ювенальній стадії риб обробляють гормоном, який змінює стать, що змушує більшість з них розвиватися як самці, деякі з них – як диктує їхня генетика, а інші – як нео-самці [організми, чия стать ревертована з самиці на самця], незважаючи на їхню жіночу генетичну програму. Після того, як вони дозрівають, генетичні інструменти використовуються для ідентифікації нео-самців. Їх відокремлюють, а потім використовують для отримання сперми з жіночою генетичною програмою. Коли їх використовують для запліднення яйцеклітин природних самок, вони дають повністю жіноче потомство.
Цього року результати НДДКР принесли свої плоди: інкубатор випустив першу партію з 90 000 повністю жіночих мальків.
Для збільшення виробництва та розширення ринку збуту Ginzbourg шукає партнерів для створення спільного підприємства. Концепція полягає в тому, щоб передати свої технології та ікру інкубаторам у сусідніх країнах, де місцеві фермерські господарства зацікавлені в молоді виключно жіночої статі. Дуже цікавим є ринок Єгипту, де виробництво кефалі за останні 15 років скоротилося приблизно на 50 відсотків до нинішнього рівня близько 100 000 тонн через брак дикого поповнення, яке традиційно використовували для зариблення ставків.
Yoav Magnus тримає білого групера, вирощеного в розпліднику Dagón © Dagón
Іншим важливим напрямком досліджень і розробок інкубатора є виробництво білого групера (Epinephelus aeneus), який є найбільш цінним видом груперів в регіоні Близького Сходу та Північної Африки (MENA). Цей проект розробляється Yoav Magnus’ом, досвідченим біологом, який відіграє центральну роль у розвитку відділу морського риборозплідника Dagón з моменту його заснування.
Застосовуючи результати своїх досліджень, компанія Dagón розробила і побудувала спеціальну систему маточного стада, яка забезпечує природний нерест і запліднення ікри протягом шести місяців на рік. Технологія виробництва молодняка також досягла комерційного рівня, що дозволяє виробляти когорти по 100 000 мальків. Риба, вироблена в інкубаторі, вирощується до 1 кілограма в установках RAS з відмінним коефіцієнтом перетворення корму (FCR; кормовим коефіцієнтом) 0,9.
Однією з головних проблем у вирощуванні груперів є їхня сприйнятливість до вірусного нервового некрозу (VNN). Dagón подолала цю проблему, з одного боку, шляхом впровадження суворих заходів біобезпеки в систему вирощування маточного стада, а з іншого – шляхом вакцинації молодняку проти VNN за допомогою комерційно доступних вакцин. Вирішивши цю проблему, компанія Dagón бачить настільки великий потенціал в аквакультурі групера, що наразі розпочинає будівництво власного RAS потужністю 400 тонн на рік, продукція якого призначатиметься для ізраїльського ринку.
Такі новаторські розробки тримають Dagón в авангарді як риборозплідника, так і товарного вирощування в регіоні, і компанія може слугувати зразком для сталого розвитку аквакультури в регіоні Близького Сходу та Північної Африки (MENA) і за його межами.
Посилання на оригінал статті: Insights from Israel’s number-one fish farm
