Стаття від: 19 вересня 2024 року
Репутація лососівництва постраждала в результаті критики, яка не має під собою особливих підстав, каже Martin Jaffa.
Репутація лосося, що вирощується в Норвегії, очевидно, похитнулася. Останнє опитування Kantar TNS показало, що репутація галузі аквакультури набрала 29 балів зі 100 можливих, що значно нижче середнього показника, який тривалий час становив понад 40 балів. Це не стало сюрпризом.
Легко забути, що лосось є великим бізнесом у Норвегії і тому є предметом широкого обговорення в основній пресі та засобах масової інформації, будь то доходи фермерських господарств або, як нещодавно, висвітлення смертності або закриття річок для рибалок у районах вирощування лосося.
Таке негативне висвітлення означає, що норвезька громадськість може швидко отримати дуже туманне уявлення про вирощування лосося, і оскільки ЗМІ, як і основні ЗМІ в усьому світі, не дуже добре надають збалансований погляд на проблеми, негативний імідж зберігається, як показало це останнє опитування.
Звичайно, з точки зору бізнесу з вирощування лосося, це опитування не має сенсу. Більшість вирощеного лосося експортується на закордонні ринки, де репутація норвезького лосося знаходиться на зовсім іншому рівні. Це пов’язано з тим, що значна частина дебатів щодо вирощування лосося в Норвегії ведеться в секторі дикої риби, підтримувана науковою спільнотою, яка продовжує звинувачувати наявність лососевих ферм у зменшенні кількості дикої риби.
Chris Packham
Твердження без доказів
Щойно було опубліковано англомовне резюме річного звіту Норвезького наукового комітету з управління лососем. У ньому знову стверджується, що морські воші та втечі є основними негативними факторами впливу на дикого лосося, але не наводиться жодних доказів на підтримку своїх тверджень. Як і більшість критиків лососевої галузі, ці вчені відмовляються обговорювати можливість того, що вони можуть помилятися, але все одно охоче діляться своїми думками зі ЗМІ.
Критики вирощування лосося в Шотландії також не менш охоче діляться своїми думками зі ЗМІ. Нещодавно телеведучий Chris Packham заявив, що він може піти з посади президента RSPCA, якщо вона не припинить схему сертифікації лосося, який вирощується на фермах. Його коментарі отримали широке висвітлення, хоча, схоже, він ще не втілив свою погрозу в життя. Однак, на мою думку, RSPCA не повинна чекати, поки він піде у відставку, а повинна замінити його на посаді президента якомога швидше. Це тому, що, як президент, він мав би проявити зацікавленість у розслідуванні претензій і навіть відвідати ферму, щоб побачити, що відбувається, на власні очі.
Як переконаний веган, пан Packham просто проти вирощування тварин на їжу. Він не розуміє, що RSPCA вважає, що краще працювати з фермерськими громадами, а не тільки з тими, хто виробляє лосося, щоб забезпечити найвищі стандарти, ніж просто критикувати.
RSPCA має припинити його участь не тому, що він веган, а тому, що в останні місяці він, схоже, втратив контроль над ситуацією. У серпні пан Packham відвідав захід проти відстрілу тетеруків у Дербіширі на підтримку “Дня дій на захист дикої природи” і сказав людям, що вони не повинні мати рахунки у фінансових установах, які інвестують у викопне паливо, зброю та бідність. Його основна критика була спрямована на банк Barclays, і він запропонував “будь-кому, хто працює з цим банком, занурити голову у відро з пальним і підпалити його”.
Реальність така, що якби пан Packham не був телеведучим, його погляди були б відкинуті як погляди ексцентрика і ніколи не потрапили б до преси. Насправді, на одному з судових процесів над учасниками акції «Стоп нафті», де пан Packham виступав як свідок, прокурор сказав йому, що ці активісти «просто обожнюють, що ви є публічною особою». Те ж саме можна сказати і про громадську організацію «Зворотний зв’язок», яка об’єдналася з паном Packham’ом для просування своєї кампанії, що закликає мережу ресторанів Wagamama відмовитися від використання лосося, вирощеного на фермах.
Хоча пан Packham має високий статус, це не означає, що він щось знає про проблеми, на яких він проводить кампанію, Звичайно, це дуже схоже на випадок з лососевим вирощуванням. Він просто приєднується до існуючої критики, яка вже спрямована на галузь.
Пан Packham писав про лососеве господарство у своїй книзі “Назад до природи” у 2020 році. Його необізнаність очевидна з самого початку, коли він пише: “Вирощування лосося зародилося в Європі в другій половині вісімнадцятого століття, а інкубатори були створені століттям пізніше і в значних масштабах в 1950-х роках в Японії, СРСР, США та Канаді. Сучасна технологія вирощування лосося у плавучих морських садках була започаткована в Норвегії наприкінці 1960-х років.”
Лососівництво зародилося в Європі не в другій половині 18 століття, але перші спроби запліднення ікри були, як детально описано у звіті Інституту соціальних та економічних досліджень Університету Аляски за 2007 рік. У звіті висвітлено деякі ключові моменти, перший з яких говорить: “Витоки лососевого господарства можна простежити до випробувань запліднення в Європі у другій половині вісімнадцятого століття. Інкубатори були створені століттям пізніше як в Європі, так і в Північній Америці. Програми поліпшення за допомогою інкубаторів були впроваджені в значних масштабах лише після 1950-х років в Японії, СРСР, США та Канаді. Сучасні технології вирощування лосося у плавучих морських садках були започатковані в Норвегії наприкінці 1960-х років.”
Пан Packham не посилається на жодне з джерел інформації, використаної в його книзі, включаючи звіт ISER.
На жаль, через його популярність у ЗМІ та зв’язок з BBC, його погляди, як правило, сприймаються серйозно. У деяких випадках його знання про дику природу можуть бути широкими, але не тоді, коли мова йде про лососеве господарство.
Звичайно, як і інші критики, пан Packham не реагує на будь-які спроби виправити поширювану ним дезінформацію. Йому не подобається ідея вирощування тварин на їжу, і йому достатньо зображення однієї хворої риби з багатьох сотень тисяч, щоб обуритися і отримати висвітлення в пресі.
Тим часом, подібні негативні публікації в пресі, схоже, підірвали репутацію вирощеного лосося, особливо серед людей у віці від 30 до 45 років, які живуть в Осло та його околицях. Це та частина населення, яка, швидше за все, не має уявлення про те, як виробляється їжа, і, отже, найменше розуміє виклики, з якими стикаються фермери, незалежно від виду риби, що вирощується.
Споживання лосося в Норвегії знижується повільніше, ніж можна було б очікувати, але це не через його репутацію. Репутація лосося – найменша з проблем, оскільки споживання всієї риби та морепродуктів знижується. Радник Норвезької асоціації рибалок розповіла, що коли вона росла, її сім’я їла рибу чотири з п’яти днів на тиждень, а зараз вона, швидше за все, їсть рибу і морепродукти п’ять разів на місяць. Вона не самотня в цих змінах, але це вже інша історія.
