Стаття від: 12 вересня 2025.
Автор: The Fish Site.
Переклад зроблено фахівцями Державної установи “Методично-технологічний центр з аквакультури”.
Поводження з рибою та її перевезення до різних місць для вирощування є критично важливими етапами циклу виробництва аквакультури. Якщо процес транспортування не організовано належним чином, це може спричинити сильний стрес і фізичні ушкодження, що матиме значний довгостроковий вплив на ріст, ефективність годівлі, обсяг і вартість врожаю.
Добавка до корму Yang від компанії Lallemand продемонструвала свою ефективність у прискоренні загоєння ран у різних видів риб, що вирощуються на фермах, включаючи дораду (на фото), лаврака, райдужну форель та сьомгу © Shutterstock
Серед існуючих найкращих практик управління, природні харчові добавки, такі як специфічні похідні дріжджів, можуть підвищити міцність, опірність та відновлюваність риби. Це важливі засоби для мінімізації впливу поводження з рибою та забезпечення її швидкого відновлення після перевезення, що дозволяє оптимізувати виробничий цикл.
Проблеми що виникають у зв’язку з переміщенням риби
Транспортування риби з одного риборозплідника до іншого становить значні ризики для здоров’я. Рибу зазвичай транспортують у спеціально обладнаних вантажівках або човнах, які можуть підтримувати належні умови під час перевезення. Однак перевезення спричиняє багато стресових факторів, зокрема фізичне поводження та зневоднення, різкі зміни якості води та доставку в нове фізичне та мікробне середовище. Вплив цих різних стресових факторів може спричинити прямі пошкодження, зокрема мікроушкодження, а також пригнічення імунітету, що порушує бар’єри слизової оболонки, опірність до захворювань та якість кінцевого продукту.
Наприклад, добре відомо, що стрес впливає на прохідність кишківника, а також викликає відшарування слизової оболонки шкіри та втрату її фізичних і антимікробних властивостей. Крім того, після прибуття риба зазвичай протягом декількох днів споживає менше корму, особливо при перевезенні з наземних установок до сітчастих садків. Як результат, крім безпосередньої смертності, при перевезенні риби, яка не є достатньо міцною або не має необхідних ресурсів для відновлення, існує високий ризик вторинних захворювань, тривалої хворобливості та низької продуктивності.
Харчове рішення для підвищення стійкості та міцності
Компанія Lallemand розробила Yang, запатентовану фракцію дріжджів з декількома штамами, спеціально призначену для модуляції імунної системи. Науковці довели її здатність викликати широку і збалансовану імунну модуляцію завдяки синергетичному впливу на імунні рецептори. Її вплив був успішно задокументований на кількох видах риб, включаючи форель, сьомгу, лаврака та дораду.
Вона продемонструвала очевидні переваги у сприянні та прискоренні загоєння шкірних ран завдяки швидшому відновленню тканин. Вона виявилася особливо корисною в період перевезення та в складних умовах (наприклад, під час транспортування, високої температури та інфекційного тиску). При перевезенні лососевих риб рекомендується використовувати Yang у раціоні протягом 2–4 тижнів до та 2–4 тижнів після перевезення з розрахунку 1–1,5 кг на тонну корму.
Зміцнення першої лінії захисту
Дослідження з використанням Yang на лососевих показали його здатність зміцнювати першу лінію захисту риби: захисний слизовий шар шкіри та зябер.
Було проведено експеримент з годуванням райдужної форелі (Oncorhynchus mykiss) для оцінки впливу похідного дріжджів на вироблення шкірного слизу після перенесення риби. У порівнянні з контрольною групою, позитивний ефект Yang був помітний вже через 4 тижні, з 65-відсотковим збільшенням виділення шкірного слизу. Через 2 місяці рівень шкірного слизу був на 27 відсотків вищим у групі, яка отримувала Yang, порівняно з контрольною групою (рис. 1).
Сприяючи швидкому відновленню (менше 4 тижнів) та підвищенню рівня виділення слизу зі шкіри, похідна дріжджів забезпечила підтримку хорошого здоров’я та продуктивності тварин протягом періоду перевезення. Вплив Yang на виділення слизу зі шкіри та антимікробні властивості було задокументовано у різних видів риб, таких як дорада, лаврак та сьомга (Rawling et al., 2017, 2018; Leclercq et al., 2020;). Інші дослідження задокументували вплив похідного дріжджів на імунітет зябер, шкіри та кишечника молодих форелей (Pontefract et al., 2021) і показали сильну кореляцію між додаванням Yang та імунною реакцією кишківника. (Rawling et al., 2019, 2021).
Рисунок 1: секреція слизової оболонки шкіри у райдужної форелі, якій додавали Yang, порівняно з контрольною групою риб © Lallemand Animal Nutrition
Прискорення загоєння ран
Переміщення риби, навіть при дотриманні належних практик, неминуче спричиняє певний ступінь порушення слизової оболонки та пошкодження шкіри. У наукових дослідженнях було вивчено конкретний вплив Yang на загоєння ран (Edirisinghe et al., 2023) з використанням встановленої механічної моделі шкірної рани. У цьому експерименті фракції дріжджів різних штамів, які безперервно подавалися до нанесення шкірної рани, сприяли швидшому загоєнню рани (рис. 2). Добавки сприяли, зокрема, швидшому зникненню запалення та синтезу грануляційної тканини в ділянці рани (задокументовано гістопатологічною діагностикою) (рис. 3). Сприяння швидкому загоєнню ран за допомогою Yang було пов’язано з модуляцією групи генів, що беруть участь в імунітеті слизової оболонки та відновленні тканин у ділянці рани.
Рисунок 2: Модель загоєння ран у даніо. Ліворуч: шкірна рана; праворуч: процес загоєння рани (діаметр шкірної рани: 1 мм) © Lallemand Animal Nutrition
Висновки
Переміщення риби є критично важливим етапом, який може серйозно погіршити продуктивність виробництва та добробут риби. В рамках належних практик переміщення похідна харчових дріжджів Yang є ефективним засобом для підтримки міцності та стійкості риби, що має добре задокументовані переваги для кишкового та шкірного слизових бар’єрів при впливі несприятливих умов. Крім того, її здатність прискорювати загоєння шкірних ран, як очікується, сприятиме відновленню після переміщення та обробки.
Для отримання додаткової інформації ознайомтеся з нашими рецензованими публікаціями- тут (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352513423002806) і тут (https://www.researchgate.net/publication/354144052_YEAST-BASED_INGREDIENTS_AS_EARLY_PROMOTERS_OF_MECHANICAL_SKIN_WOUND_HEALING_A_COMPARATIVE_STUDY_USING_A_ZEBRAFISH_MODEL).
How a yeast derivative can improve fish transfer and wound healing
