Автор: Bonnie Waycott
Стаття від: 17 березня 2025 року
Дослідники NIBIO прагнуть перетворити траву на багатий на білок корм для риб, щоб скоротити імпорт сої та сприяти сталому розвитку аквакультури
Норвезький інститут біоекономічних досліджень прагне перетворити траву на багатий на білок корм для риб, щоб зменшити залежність від сої.
Фото Anette Tjomsland Spilling, надано NIBIO.
Трава може бути основним компонентом раціону молочних корів, але згодовування трави рибам є нетрадиційним. Проте норвезькі дослідники стверджують, що біопереробка трави може призвести до створення вітчизняного білкового корму для риб, який за своїми поживними властивостями можна порівняти з іншими інгредієнтами кормів для аквакультури, такими як соя.
Норвезький інститут біоекономічних досліджень (NIBIO) нещодавно відкрив перший в Норвегії пілотний завод з переробки зеленої біомаси в місті Steinkjer. Завод переробляє 2,5 тонни свіжої трави на годину і пропонує безліч можливостей – від досліджень до експериментів з годівлі та розробки систем. Steffen Adler, науковий співробітник відділу виробництва продуктів харчування та суспільства NIBIO, розповів the Advocate, що трава може допомогти вирішити деякі проблеми, з якими стикається Норвегія, коли мова йде про корми.
“Багато кормів імпортується, тому наша робота відкриває можливість для вітчизняного виробництва кормів, тоді як для таких видів, як лосось, дуже важливо мати високоякісний білковий корм, який відповідає його харчовим потребам,” – каже він “Ми шукаємо місцевий білок, який можна було б використовувати у лососівництві, і намагаємося знайти його в таких рослинах, як трава та макроводорості. Наше завдання полягає в тому, щоб застосувати відповідні методи переробки, щоб отримати баланс поживних речовин, який відповідає потребам тварин.”
Біопереробка трави починається з подрібнення свіжої трави у шнековому пресі. Це вивільняє цінні поживні речовини з клітин трави, утворюючи сік, багатий на білок, цукор і мінерали, а також м’якоть, яка складається переважно з трав’яного волокна. Частинки клітковини в соку видаляються перед екстракцією білка шляхом нагрівання і відокремлення за допомогою центрифуги або декантеру. В результаті виходить концентрат трав’яного протеїну, що містить приблизно 40 відсотків білка, і коричневий сік, який називається трав’яною сироваткою. Концентрат трав’яного протеїну пропускають через флеш-сушарку, поки він не стане сухим на 90 відсотків, і розфасовують у пакети..
Поживні речовини, що вивільняються під час біорегенерації, також сумісні з вимогами в аквакультурі, як каже Gjermund Bahr, старший радник у Департаменті валоризації морських біоресурсів NIBIO.
Дослідники з NIBIO виробляють концентрат трав’яного протеїну, що містить приблизно 40 відсотків білка, і коричневий сік, який називають трав’яною сироваткою.
Фото Аnette Tjomsland Spilling, надано NIBIO
“Існує велика потреба в нових кормових матеріалах не тільки в аквакультурі, а й у птахівництві та інших галузях тваринництва», – каже він. Трава росте на місцях, і її багато, тож чому б не використовувати її? Якщо ви зможете очистити трав’яний білок, він має хороший амінокислотний профіль, який може підійти для таких видів, як лососеві риби.”
Однак, хоча його можна використовувати для таких видів риб, як короп, які мають широкий раціон харчування, Bahr каже, що потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, чи може він працювати на лососевих рибах.
«Деякі нові інгредієнти краще підходять для певних видів риб або застосувань, ніж інші, і ми ще не знаємо багато про це, коли мова йде про концентрат трав’яного протеїну,» – каже він. “Це дуже нове джерело білка, і нам потрібно більше часу, щоб зрозуміти його складність.”
Adler і Bahr додають, що необхідно провести додаткові дослідження, перш ніж біоочищення трави стане економічно вигідним для виробництва кормів. Вони також прагнуть дослідити, чи можна розробити нові високоцінні кормові інгредієнти з інших побічних продуктів біоочищення, таких як трав’яна сироватка, і як виробляти корм на основі трави, який може конкурувати з існуючими джерелами протеїну, що використовуються в аквакультурі. Інші сфери також потребують подальшого вивчення, наприклад, вплив на колір м’яса і склад жиру.
“Експерименти з годівлею курей, яких годували концентратом трав’яного протеїну, показали, що чим більше вони його споживали, тим жовтішим ставав їхній жир”, – каже Adler. “Те ж саме може статися, якщо ми будемо годувати трав’яним протеїном рибу. Ймовірно, це матиме певний вплив, можливо, на споживання корму, склад жиру або колір м’яса. Ми повинні з’ясувати, як ми можемо вирішити ці проблеми, а також дослідити інші сфери, такі як вплив трав’яного протеїну на рецептори астаксантину у культивованого лосося.”
Дослідження Adler і Bahr проводяться по гарячих слідах попередньої роботи, проведеної в Данії та Німеччині в період між 2020 і 2022 роками. Виробник кормів Aller Aqua провів випробування годівлі райдужної форелі та середземноморських видів з використанням концентрату трав’яного протеїну у своєму дослідницькому центрі Aller Aqua Research. На основі цих досліджень Aller Aqua Norway AS вивчає поживну придатність корму з трав’яним протеїном для атлантичного лосося. Мета полягає в тому, щоб підкреслити, що концентрат трав’яного протеїну з норвезьких лугових рослин може замінити імпортну сировину, таку як соя, без шкоди для продуктивності, добробуту та якості продукції.
“Перш за все, нам потрібна сировина, яка відповідає харчовим потребам вирощуваної риби”, – говорить д-р Florian Nagel, керівник відділу досліджень компанії Aller Aqua. “Трава широко доступна і тому може зменшити викиди CO2 в атмосферу та залежність аквакультури від імпорту сировини. Покращення внутрішнього виробництва шляхом використання місцевих інгредієнтів добре узгоджується з нашими цілями сталого розвитку, але спочатку ми повинні переконатися, що використання цих інгредієнтів має результатом здоровий ріст риби.”
Для цього Aller Aqua вклала багато часу і зусиль у вивчення нових інгредієнтів, пояснює Nagel.
NIBIO буде допрацьовувати та оптимізувати концентрат трав’яного протеїну, проводити додаткові випробування для покращення його якості та визначення остаточних поживних характеристик.
Фото Anette Tjomsland Spilling, надано NIBIO.
“Це починається з профілів харчування”, – каже він. “Які амінокислоти представлені? Який спектр жирних кислот? Скільки клітковини міститься в сировині? Як ми можемо вписати це в наші рецептури? Ми також досліджуємо фізичні властивості сировини та їх вплив на виробництво гранул, перш ніж проводити випробування на засвоюваність. Ми повинні переконатися, що поживні речовини залишаються в рибі, а не потрапляють у навколишнє середовище як забруднювачі. Ми також повинні звертати пильну увагу на небажані побічні ефекти, такі як зміна кольору або погіршення смакових якостей. Нарешті, ми виробляємо партію корму і тестуємо інгредієнт в умовах ферми, щоб побачити, чи підтверджують дані наші лабораторні результати.”
Корми з концентрату трав’яного протеїну можуть стати радикальною інновацією, оскільки біорегенерація трав’яного протеїну може сприяти створенню доданої вартості на місцевому та регіональному рівнях і підвищенню самодостатності. Для такої країни, як Норвегія, яка імпортує понад 90 відсотків інгредієнтів для аквакормів, вітчизняний трав’яний білок одного дня може стати життєво необхідним. Дві третини кормової сировини, якою годують норвезького лосося, що вирощується на фермах, надходить з півдня від екватора, тоді як нинішня глобальна нестабільність означає, що будь-які амбіції щодо зростання в Норвегії не можуть ґрунтуватися на доступі до кормів, які залежать від міжнародних ланцюгів поставок, – каже Bahr. Він вважає, що, хоча портфель нових кормових інгредієнтів в Норвегії є ключовим, першим кроком буде забезпечення можливості їхнього існування поряд з більш традиційними, такими як рибне борошно або соя.
“Коли мова йде про траву, такі слова, як висока сталість або низький вуглецевий слід, негайно привертають увагу рибних ферм і комбікормових компаній”, – каже він. “Насправді, ми вже контактуємо з кормовими компаніями, які зацікавлені в траві як джерелі білка, але наразі неможливо повністю замінити такий інгредієнт, як соєвий білок, травою. Вміст протеїну в ній занадто низький, але, тим не менш, він має дуже хороший амінокислотний профіль. Значний час знадобиться для того, щоб внести невеликі корективи, щоб він ідеально підходив для таких видів, як лосось.”
Adler і Bahr сподіваються, що в майбутньому Норвегія побачить більш широке використання різних кормових інгредієнтів. У майбутньому NIBIO буде вдосконалювати та оптимізувати концентрат трав’яного протеїну, проводити додаткові випробування для покращення його якості та визначення остаточних поживних характеристик, а також досліджувати способи використання інших продуктів, отриманих в результаті біоочищення, наприклад, трав’яної сироватки. Також буде розглядатися питання про масштабування процесу біоочищення трав’яного протеїну.
“Одне з важливих завдань – зацікавити людей і набрати певний темп, адже трав’яний протеїн є дуже перспективним інгредієнтом”, – каже Bahr. “Попереду у нас багато роботи, наприклад, вибір оптимального типу трави та отримання ідеального балансу вмісту протеїну. Це займе багато років, але ми знаємо, що лосося можна годувати певним відсотком трав’яного протеїну. Хоча концентрат трав’яного протеїну ще не виробляється у великих масштабах, важливо інвестувати в нього і зробити перші кроки, щоб зробити корм для риби більш екологічним.”
“Ґрунтуючись на результатах наших досліджень, я з оптимізмом очікую, що масштабні випробування годівлі атлантичного лосося в Норвегії підтвердять наші попередні висновки про те, що трав’яний протеїн може бути придатним компонентом у кормах для лососевих”, – каже Nagel. “Ми переконані, що за умови подальшого вдосконалення, особливо стандартизованої обробки та ціни, трав’яний протеїн, принаймні, частково зменшить залежність від традиційних інгредієнтів, таких як соя. Це було б значним кроком вперед у збільшенні використання трав’яного протеїну в аквакормах.”
Посилання на оригінал статті: Can grass in fish feeds lead to a greener salmon aquaculture sector?
