ЯК ПОБІЧНІ ПРОДУКТИ АКВАКУЛЬТУРИ ПОКРАЩУЮТЬ ЯКІСТЬ МОРСЬКИХ КОМПОНЕНТІВ

Автор: Petter Martin Johannessen
Стаття від: 21 листопада 2023 року

У зв’язку з тим, що, як повідомляється в нещодавньому рейтингу виробників протеїну Coller FAIRR сектор аквакультури перевершує наземних виробників білку щодо ризиків ESG*, використання рибного борошна та риб’ячого жиру в аквакормах продовжує відігравати вирішальну роль у забезпеченні сталого виробництва білка для підтримки зростаючого населення планети.

Обсяг споживання рибного борошна в секторі аквакультури у 2020 році склав 4,1 млн тонн © Karen Murray / IFFO

Нещодавно було опубліковано рейтинг виробників білку Coller FAIRR за 2023-2024 роки, який демонструє позитивні зміни серед шістдесяти виробників, що пройшли оцінку ESG-ризиків. П’ятдесят п’ять відсотків з них представлені в рейтингу як такі, що прийняли ESG-підхід – у 2022 році, і така ж сама кількість виробників була віднесена до групи високого ризику.

Ці події підкреслюють позитивний внесок у виробництво білку, здійснений сектором аквакультури у відповідальний спосіб. У звіті зазначається: “Аквакультурні компанії продовжують перевершувати наземних виробників білка за всіма факторами ризику. Середній бал збільшився на 9 відсотків, причому за кожним фактором ризику спостерігається зростання показників”. Сільське господарство – це лише верхівка айсберга, коли мова йде про виробництво білка. Не забуваймо про те, що, як ми знаємо, є “сліпою плямою” – не пов’язаною з комунікаціями між бізнесом і споживачем, але не менш важливою: роль, яку відіграє комбікормовий сектор у виробництві поживних білків.

У своєму звіті Nuffield, який ґрунтується на результатах відвідувань низки країн та інтерв’ю з ключовими зацікавленими сторонами, залученими до ланцюжка створення вартості у виробництві кормів, Aisla Jones припустила, що труднощі в роботі над питаннями сталості кормів значною мірою пов’язані з браком інформації та даних про виробництво кормів і проблеми їхньої сталості.

«Сьогодні три чверті рибного борошна та риб’ячого жиру, що виробляються у світі, використовуються в аквакультурі як корми для об’єктів аквакультури»
Petter Martin Johannessen, генеральний директор IFFO

Світове виробництво продукції аквакультури у 2020 році становило 63 мільйони тонн (40 мільйонів тонн у 2010 році). Для підтримки такого виробництва у 2020 році було використано 52 мільйони тонн кормів. Морські компоненти, переважно рибне борошно та риб’ячий жир, відіграють вирішальну роль у сприянні зростанню виробництва білка – разом з багатьма іншими поживними речовинами – на користь зростаючого населення планети.

Раніше найбільшими споживачами рибного борошна були виробники кормів для птиці та свиней. Сьогодні три чверті рибного борошна та риб’ячого жиру, що виробляються у світі, використовуються в аквакультурі як аквакорми. У 2020 році використання рибного борошна в аквакультурі становило 4,1 мільйона тонн: його частка в кормах для аквакультури в середньому становить 8%.

Третина рибного борошна та риб’ячого жиру, що виробляється у світі, виробляється з побічних продуктів
Зростання використання побічних продуктів дозволяє використовувати те, що раніше було відходами, і перетворювати це на іншу цінну сировину © Karen Murray / IFFO

Важливість переробки відходів тваринництва підкреслюється в рейтингу виробників білка Coller FAIRR з акцентом на інтегровану мультитрофічну аквакультуру та альтернативні корми. Диверсифікація кормових інгредієнтів виявилася важливим кроком вперед як через обсяги кормових інгредієнтів, необхідних для того, щоб прогодувати світ, так і для зменшення ризиків. Чи знаєте ви, що третина рибного борошна та риб’ячого жиру, що виробляється у світі, походить з побічних продуктів: 29 відсотків рибного борошна і 51 відсоток риб’ячого жиру?

Збільшення обсягів використання побічних продуктів дозволяє галузі використовувати те, що раніше було відходами, перетворюючи його на ще одну цінну сировину, з якої можна виробляти рибне борошно та риб’ячий жир. Крім того, аквакультура зараз є основним гравцем у забезпеченні сировиною морських компонентів, а побічні продукти від вирощування лосося, тилапії та пангасіуса є значним внеском у цю галузь. Ми говоримо про 678 000 тонн рибного борошна, виробленого в 2021 році з побічних продуктів аквакультури.

«Ми говоримо про 678 000 тонн рибного борошна, виробленого у 2021 році з побічних продуктів аквакультури»
Petter Martin Johannessen, генеральний директор IFFO

Рибне борошно та риб’ячий жир є чудовим прикладом успіху, коли йдеться про циркулярність – адже вони стали першими, хто застосував подібний підхід багато десятиліть тому, і продовжують розвиватися далі. Історія циркулярності в аквакультурі ґрунтується на основі низького вуглецевого сліду рибного борошна та риб’ячого жиру порівняно з іншими кормовими інгредієнтами. Оскільки більшість аналізів оцінки життєвого циклу в кормовому секторі зараз ґрунтується на економічному розподілі, основний вилов риби для споживання людиною означає, що більша частина економічного розподілу припадає на цю частину. Таким чином, побічні продукти меншої вартості, що використовуються у виробництві рибного борошна та риб’ячого жиру, отримують ще менший розподіл екологічного сліду.

Питання простежуваності є критично важливим елементом дискусії про циркулярність. Наша спільна відповідальність полягає в тому, щоб просувати її як гарантію проти фальсифікації харчових продуктів, годування одних видів іншими та забруднення кормів. Крім того, зростає запит з боку споживачів, які прагнуть розуміти, звідки походить їхня їжа, як вона була вирощена та виготовлена. Завдяки найвищому рівню сертифікованого постачання та виробництва, рибне борошно та риб’ячий жир мають всі шанси допомогти вирішити проблему з білками, що стоїть перед нами.

*ESG – абревіатура від environmental, social, governance (навколишнє середовище, суспільство, управління. Це підхід, при якому під час прийняття рішень до уваги береться структура корпоративного управління компаній з оцінкою впливу її діяльності на довкілля та суспільство.

Посилання на оригінал: How aquaculture by-products are improving the footprint of marine ingredients