Європейська обсерваторія ринків продукції рибальства та аквакультури (EUMOFA), за ініціативи Генерального директорату Європейської Комісії з морських справ та рибальства (DG Mare), провела 5 липня змістовну дискусію на тему “Морепродукти в бюджеті: Як споживачі ЄС пристосовуються до зниження купівельної спроможності”.
Під час двогодинного заходу, модератором якого виступила Francesca Barrazetta з EUMOFA, три експерти сектору обговорили глибокий вплив зовнішніх шоків, включаючи Brexit, кризу COVID-19 та російське вторгнення в Україну, на ринки рибальства та аквакультури. Вони дослідили, як споживачі адаптуються до цих викликів, прагнучи зберегти рівень споживання морепродуктів у середовищі, яке стає все більш чутливим до витрат.
Розуміння факторів, що впливають на попит
Захід відкрив Christophe Vande Weyer, координатор з питань політики DG Mare, який підкреслив важливість теми. Висловлюючи погляди Комісії, він підкреслив, що за останні роки сектор рибальства та аквакультури зазнав значних потрясінь, таких як заходи соціального дистанціювання та збільшення витрат на паливо, які в основному вплинули на пропозицію. Однак Європейська Комісія підтримала цю дискусію, оскільки вона проливає світло на попит, оскільки загальні тенденції впливають на купівельну спроможність споживачів у цілому. Dimitar Taskov з Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО) висвітлив тенденції попиту на екологічно марковану продукцію рибальства та аквакультури в Європейському Союзі (ЄС) на тлі складної економічної ситуації. Було наголошено на зростанні світових цін на продовольство та їхніх наслідках для продовольчої безпеки. Споживачі реагують на зростання цін, застосовуючи такі стратегії, як скорочення споживання або заміна. Реакція ринку в різних країнах ЄС була різною, що свідчить про неоднорідність споживчої поведінки. Було обговорено екосертифікацію як ринковий підхід до сталого розвитку, оскільки вона спирається на вибір споживача для стимулювання сталого виробництва. Хоча цінові надбавки, пов’язані з екомаркуванням, з часом можуть зменшуватися, очікується, що загальна кількість сертифікованих морепродуктів зростатиме завдяки зобов’язанням роздрібної торгівлі та виробництва..
Попурялність корисних для здоров’я та сталих продуктів зростає
Другий доповідач, Els Bedertз Eurocommerce, надала цінну інформацію про еволюцію споживчих запитів у роздрібному та оптовому секторі. Сучасні споживачі не тільки стурбовані смаком та якістю морепродуктів, але й дедалі більше усвідомлюють їхній вплив на здоров’я та навколишнє середовище. Як наслідок, зростає попит на більш здорові та екологічні продукти харчування. Bedert також підкреслила необхідність більшої прозорості в ланцюжку поставок, оскільки споживачі вимагають більше інформації про продукти, які вони купують. Вона пояснила, як цифрова трансформація революціонізувала спосіб взаємодії споживачів із сектором роздрібної торгівлі. Зручність онлайн-покупок та інтеграція цифрових технологій у повсякденний шопінг стали ключовими факторами у формуванні споживчої поведінки. Однак, на тлі економічних викликів, доступність залишається серйозною проблемою. Зі зростанням цін на морепродукти споживачі стають все більш чутливими до ціни, що призводить до переходу на дешевші альтернативи. Пандемія COVID-19 ще більше загострила ці проблеми, спричинивши невизначеність, яка вплинула на споживчі настрої.
Італійські споживачі пристосовують споживання відповідно до зростання цін
Нарешті, Patrizio Piozzi з Італійського інституту послуг для Міністерства сільського господарства (ISMEA) пролив світло на специфічну ситуацію в секторі рибного господарства та аквакультури в Італії. В країні спостерігається зниження внутрішнього виробництва, що призвело до значної залежності від імпорту морепродуктів для задоволення попиту населення. Незважаючи на цю залежність, споживання риби в Італії залишалося відносно стабільним. Однак економічна криза та зростання інфляції вплинули на внутрішнє споживання. Piozzi зазначив, що ціни на морепродукти за останні роки зросли, що вплинуло на обсяги закупівель та динаміку споживання. Щоб вирішити ці проблеми, індустрія морепродуктів в Італії, як і в інших країнах ЄС, повинна враховувати різноманітні споживчі запити, беручи до уваги такі фактори, як склад сім’ї, вік та рівень доходів. Супермаркети та гастрономи стали домінуючими каналами дистрибуції морепродуктів в Італії, тоді як традиційні магазини з часом втратили свою частку ринку.
Споживачі змінюють свої моделі споживання у відповідь на зростання цін на морепродукти.
У підсумку, EUMOFA надала корисну інформацію про те, як споживачі ЄС орієнтуються на ринку морепродуктів в умовах економічних викликів. Оскільки сектор рибальства та аквакультури стикається із зовнішніми шоками та мінливою ринковою динамікою, захід підкреслив важливість сталого розвитку та екологічної сертифікації як важливих рушійних сил для майбутнього галузі. Хоча доступність залишається нагальною проблемою, зусилля політиків, ритейлерів та виробників, спрямовані на задоволення попиту споживачів на більш здорові, прозорі та сталі за походженням продукти, мають вирішальне значення для формування майбутнього споживання морепродуктів в ЄС.
Francesca Barazzetta, Eurofish, francesca@eurofish.dk
