Стаття від: 23 липня 2024 року
Нещодавній аналіз, проведений Європейським агентством з безпеки харчових продуктів, прогнозує, що зміна глобального клімату може призвести до збільшення бактеріального забруднення морепродуктів.
Вібріони можуть спричинити серйозні інфекції або навіть смерть
Згідно з нещодавньою оцінкою, проведеною Європейським агентством з безпеки харчових продуктів (EFSA), через зміну глобального клімату очікується зростання забруднення морепродуктів бактеріями роду Vibrio, особливо в низькосолоних або солонуватих водах. Тривожним є те, що види цього роду також демонструють підвищену стійкість до антимікробних препаратів.
Оцінка EFSA розглядає проблеми громадського здоров’я, пов’язані зі зростанням поширеності бактерій у морепродуктах, деякі види яких є патогенними і можуть викликати серйозні інфекції у людей. У деяких важких випадках інфікування певними штамами V. vulnificus і V. cholerae може спричинити сепсис і навіть смерть.
Бактерії Vibrio процвітають у теплій воді, а підвищення температури сприяє їхній присутності та росту. Через зростаючу нестабільність глобального клімату, яка є причиною підвищення температури в багатьох частинах світу, частота популяційних спалахів вібріонів, ймовірно, збільшиться по всьому ЄС, йдеться у звіті.
В рамках оцінки EFSA дослідники проаналізували рівень забруднення вібріонами морепродуктів, що потрапляють на ринок ЄС або призначені для нього. 20 відсотків протестованих зразків харчових продуктів були забруднені V.parahaemolyticus, причому кожен п’ятий з них містив патогенні штами. Ще 6% зразків виявилися позитивними на V. vulnificus, всі ідентифіковані штами якого вважаються потенційно патогенними.
Хоча боротьба зі зростаючою частотою цвітіння вібріонів може бути недоцільною, звіт EFSA пропонує низку потенційних методів зменшення поширеності інфекції, таких як швидке заморожування або обробка морепродуктів під високим тиском перед їх продажем. Вони також рекомендують споживачам бути обережними при обробці та приготуванні морепродуктів, щоб забезпечити мінімальний ризик зараження.
Оцінка вказує на необхідність проведення загальноєвропейського базового дослідження бактерій Vibrio в морепродуктах на всіх виробничих майданчиках і в роздрібній торгівлі, щоб підтвердити вплив зміни клімату на поширеність Vibrio.
Посилання на оригінал статті: Researchers predict increase in bacterial seafood contamination
