Автори: Оксана Єфіменко, Олена Поплавська, Державна установа «Методично-технологічний центр з аквакультури»
Протягом 2024 року фахівці Державної установи «Методично-технологічний центр з аквакультури» продовжували моніторинг первинного ринку збуту (першої стадії продажу свіжої, вирощеної в аквакультурі риби від господарства до подальших учасників ринку) товарної аквакультурної продукції в Україні. За результатами проведено аналіз цін на основні види аквакультурної продукції в Україні, зокрема товарного коропа, товстолобика, білого амура, карася.
Збір інформації проводився в інтернет мережі та в групових чатах меседжера Viber шляхом вибірки оголошень від фермерів, які займаються вирощуванням риби та здійснюють її реалізацію. Протягом 2024 року ціна першопродажу товарної риби активно змінювалась.
Середня ціна реалізації товарного коропа в Україні поступово зростала від початку року (близько 90 грн взимку та навесні) до літа (до 95 грн). З настанням осінніх обловів ставків ціна знизилася до 85 грн, а в грудні сягнула в середньому 80 грн/кг (рис. 1).
2023 рік
2024 рік
Рис. 1. Середня ціна коропа у 2023–2024 роках, грн/кг
Аналіз цін на товарного коропа у 2023 та 2024 роках показує, що динаміка демонструвала спільну сезонність із зростанням від початку року до літа та зниженням восени через облови, проте у 2023 році початкова та пікові літні ціни були вищими (82 грн/кг та 107 грн/кг відповідно) порівняно з 2024 роком (90 грн/кг та 95 грн/кг), а осінньо-зимове зниження у 2024 році було глибшим, досягнувши 80 грн/кг у грудні, на відміну від 91–94 грн/кг у 2023 році, що може свідчити про певні відмінності в ринкових умовах та обсягах виробництва у досліджувані періоди.
2023 рік
2024 рік
Рис. 2. Середня ціна товстолобика у 2023–2024 роках, грн/кг
Протягом 2024 року ціна реалізації товстолобика залишалася відносно стабільною, коливаючись у межах 45–53 грн/кг. Натомість, у 2023 році спостерігалася більш виражена динаміка цін на товарного товстолобика: розпочавшись із близько 51 грн/кг на початку року, влітку ціна піднялася до 70 грн/кг, а восени знизилася до 55 грн/кг (рис. 2). Таким чином, якщо у 2024 році цінові коливання були незначними протягом усього року, то у 2023 році відбулося помітне зростання влітку з подальшим поверненням до близьких до початкових значень в осінній період.
У 2024 році вартість білого амура протягом року постійно змінювалася: у січні-лютому ціна була майже 120 грн/кг, а у весняно-літньо-осінній періоди знизилася до 95–100 грн/кг і у грудні досягла близько 90 грн/кг (рис. 3).
2023 рік
2024 рік
Рис. 3. Середня ціна білого амура у 2023–2024 роках, грн/кг
Натомість, у 2023 році ціна на білий амур мала іншу динаміку: стартувавши з близько 82 грн/кг на початку року, вона зросла до 101 грн/кг влітку, а до кінця року дещо знизилася, але все ж залишалася на рівні 97 грн/кг, що вище за початкову ціну на 15 грн/кг. Таким чином, якщо у 2024 році спостерігалося значне зниження ціни від початку до кінця року з відносно стабільним середнім періодом, то у 2023 році відбулося зростання до літа з подальшим незначним спадом, але із загальним річним зростанням вартості.
У 2024 році ціна на карася мала незначні коливання протягом року: розпочавшись із 39 грн/кг у січні-лютому, вона знизилася до 37 грн/кг у червні-серпні, знову зросла до 46 грн/кг у вересні-листопаді, а в грудні опустилася до 42 грн/кг (рис. 4).
2023 рік
2024 рік
Рис. 4. Середня ціна карася у 2023–2024 роках, грн/кг
На відміну від цього, вартість першопродажів карася протягом 2023 року залишалася відносно стабільною в межах 40–43 грн/кг, хоча й спостерігалися значніші коливання в осінньо-зимовий період, як свідчить графік на рисунку 4. Отже, якщо у 2024 році ціна на карася відзначалася більш вираженими сезонними змінами з чіткими піками та спадами, то у 2023 році вона трималася в більш вузькому діапазоні протягом більшої частини року, за винятком осінньо-зимового періоду. На відміну від цього, вартість першопродажів карася протягом 2023року залишалася відносно стабільною в межах 40–43 грн/кг, хоча й спостерігалися значніші коливання в осінньо-зимовий період, як видно з графічних даних.
Отже, якщо у 2024 році ціна на карася характеризувалася більш амплітудними сезонними змінами з чіткими піками та спадами, то у 2023 році вона трималася в більш вузькому діапазоні протягом більшої частини року, за винятком осінньо-зимового періоду.
У 2024 році ціни на першопродажі хижих видів риб, зокрема щуки та сома, відрізнялася мінливістю: ціна на щуку коливалася в межах 110–150 грн/кг, а на сома – 110–120 грн/кг протягом року.
На відміну від цього, у 2023 році спостерігалася подібна динаміка цін на ці види риб. Ціна на сома протягом 2023 року залишалася відносно стабільною, становила 110 грн/кг і до кінця року зросла на 10 грн/кг.
Водночас, вартість щуки у 2023 році показала значне зростання: розпочавшись із близько 92 грн/кг на початку року, вона зросла до 100 грн/кг влітку і сягнула близько 148 грн/кг на кінець року, що становить приріст у 56 грн/кг порівняно з початковою ціною.
Отже, якщо у 2024 році ціни на обидва види хижих риб характеризувалися внутрішньорічними коливаннями, то у 2023 році ціна на сома була стабільною, а ціна на щуку продемонструвала суттєве зростання протягом року.
Багато суб’єктів аквакультури здійснювали реалізацію товарної риби на договірних засадах, тобто ціна залежала саме від партії – при реалізації оптових партій звісно вона завжди була зменшена.
Підсумовуючи результати аналізу ринку першопродажів основних видів аквакультурної продукції в Україні за 2023 та 2024 роки, проведеного Державною установою «Методично-технологічний центр з аквакультури», можна відзначити різноспрямовані цінові тенденції:
– для товарного коропа в обох роках простежувалася сезонність, проте рівень цін у 2023 році був вищим, а осіннє зниження у 2024 році – глибшим;
– ціна на товстолобика у 2024 році характеризувалася стабільністю, на відміну від помітного літнього зростання у 2023 році;
– вартість білого амура у 2024 році демонструвала зниження від початку до кінця року, тоді як у 2023 році спостерігалося зростання до літа з подальшим незначним спадом;
– ціна на карася у 2024 році мала більш виражені сезонні коливання порівняно зі стабільними цінами протягом більшої частини 2023 року;
– хижих видів риб: у 2024 році ціни на щуку та сома коливалися, тоді як у 2023 році ціна на сома була стабільною, а на щуку – значно зросла.
Загалом, аналіз цін виявив відмінності в динаміці ринку аквакультури між 2023 та 2024 роками для різних видів риб, що може бути зумовлено низкою факторів, включаючи обсяги виробництва, попит та економічну ситуацію.
Варто зазначити, що зібрані дані мають інформаційний характер і не є статистично репрезентативними, а відсутність інформації про вартість у багатьох оголошеннях ускладнює поглиблений аналіз ринкових тенденцій цін на рибну продукцію.
