Автор: Jane Nicholls
Стаття від: 2 січня 2024 року
CRC збирає вчених, щоб поділитися дослідженнями щодо поліпшення сталості, адаптивності, доступності та поживних властивостей морепродуктів
Експертна група науковців, скликана CRC, обговорила питання розвитку блакитної економіки при одночасному поліпшенні харчування, доступності та сталості морепродуктів. Зображення взято з презентації Julia Blanchard, професорки та стипендіата ARC Future Fellowship в галузі екології глобальних змін
Сталий розвиток та вплив зміни клімату є головними питаннями для всіх, хто працює в харчовій промисловості. Але не менш важливими є і самі продукти харчування – поживні речовини, що містяться в них. Це була ключова думка, висловлена під час нещодавнього вебінару ” З думками про майбутнє продовольства”, організованого австралійським Центром спільних досліджень “Блакитна економіка” (Blue Economy Cooperative Research Centre) (CRC).
Доповідачі зосередилися на майбутній сталості аквакультури та рибальства, а також на шляхах покращення харчування та доступності морепродуктів при одночасній адаптації та пом’якшенні наслідків зміни клімату.
“ У багатьох сучасних дискусіях слово “сталий” майже завжди ототожнюється з навколишнім середовищем,” – каже Dr. Andrew Fletcher, почесний член і співзасновник новозеландської Ініціативи зі сталого харчування (SNi) в Інституті Ріддета (Riddet Institute). “ Перше завдання продовольчої системи – забезпечувати харчування, і якщо вона не може цього зробити, то не має значення, які її екологічні характеристики… вона не є сталою.”
Fletcher представив деякі з інструментів, які SNi створив в рамках своєї місії – зробити наукові дані доступними, щоб допомогти людям краще зрозуміти глобальну продовольчу систему. Одним з них є Дельта-модель (Delta Model), яка дозволяє спрогнозувати майбутні потреби та відповісти на одне з найгостріших питань нашого світу, який відчуває голод на білок: “ Яку їжу ми повинні вилучати з ферм та океанів, щоб забезпечити всіх достатнім харчуванням?”
Деякі промовці заявили, що вони зосереджені на тому, щоб покращити те, як водні продукти харчування можуть зробити це, і як адаптувати харчову систему до змін клімат.
Більше продукції морепродуктів – це не обов’язково краще
Dr. Anna Farmery, старша науковиця Австралійського національного центру океанічних ресурсів та безпеки (ANCORS) при університеті Wollongong, розповіла про управління рибальством та аквакультурою з метою використання їхнього потенціалу та покращення профілів харчування. Її поточний проект спрямований на покращення аналізу та результатів продовольчих систем у Timor-Leste та Тихоокеанському регіоні.
Вона підкреслює, що просто виробництво більшої кількості морепродуктів не вирішить автоматично проблему глобальної продовольчої безпеки. Замість того, щоб робити хибне припущення, що чим більше їжі ми виробляємо, тим більше її буде доступно для задоволення зростаючого попиту, вона зазначила, що є кілька сфер, де рибальство та аквакультура могли б принести більше користі людям і навколишньому середовищу.
“ Хоча виробництво є ключовою частиною історії, підвищення доступності продовольства не враховує інші виміри продовольчих систем, такі як розподіл, доступ, доступність за ціною та використання,” – каже вона. “ Не враховується, чи отримають люди, які могли б отримати найбільшу користь від морепродуктів у своєму раціоні, вигоду від загального збільшення виробництва.”
Farmery зазначила, що максимізація виробництва морепродуктів, навіть якщо вона є екологічно сталою, не обов’язково враховує поживну цінність: “Деякі водні продукти набагато поживніші за інші, але риба не відбирається на основі профілю поживності, і в результаті загальний вміст поживних речовин, що надходять з рибного господарства, відображає вміст поживних речовин у найбільш цільових і рясних запасах риби.”
Вона запропонувала замість цього орієнтуватися на найбільш поживні види, посилаючись на роботу Dr. James Robinson та ін. (Robinson et al., 2022: Managing fisheries for maximum nutrient yield. Fish and Fisheries. 2022;23:800–811) з розробки концепції максимального виходу поживних речовин для багатовидових виловів (mMNY). “Проблема, з якою стикається вибір риби за вмістом поживних речовин, полягає в тому, що вона потенційно може бути не популярною серед споживачів … і не прибутковою для рибалок.
‘Це може допомогти зрозуміти, як система вже змінилася’
Dr. Beth Fulton, науковиця австралійського національного наукового агентства CSIRO, припускає, що для подолання впливу клімату на систему морепродуктів усім – від виробників до політиків і споживачів – потрібно буде адаптуватися. Це передбачає вдосконалення технології прогнозування, інструментів для оцінки та варіантів управління, а також перехід від переважно вичікувальної позиції до проактивних змін щодо пом’якшення наслідків, адаптації та конкретних політик, спрямованих на вирішення проблем, пов’язаних зі зміною клімату.
2021-го року CSIRO випустила Посібник з адаптації до зміни клімату для рибальства (https://research.csiro.au/cor/research-domains/climate-impacts-adaptation/climate-adaptation-handbook/); у 2024 році планується розпочати роботу над аналогічним посібником для аквакультури.
Розбудова соціально-екологічного моделювання – від одновидових моделей або невеликої кількості видів до включення цілої екосистеми, – може бути корисною для планування сценаріїв, над чим Fulton працював з рибалками в Австралії та за її межами впродовж останнього року.
“ Це може допомогти зрозуміти, як система вже змінилася”, – сказала Fulton, керівник програми CSIRO “Інтегроване управління океаном”. “Це дає рибному господарству та виробникам аквакультури в цьому регіоні певне розуміння того, як ці екологічні зміни впливають на їхню повсякденну діяльність”.
Нещодавно Fulton з колегами опублікувала статтю (Fulton et al., 2023: Modelling perspective on the climate footprint in south east Australian marine waters and its fisheries. ICES Journal of Marine Science, 2023, Vol. 0, Issue 0, 1–15), в якій вони змоделювали вплив зміни клімату на рибальство на південному сході Австралії. Моделювання показує, що зміна клімату, навіть у добре керованих рибних господарствах, суттєво вплинула на скорочення чисельності кількох видів. Ці знання можуть допомогти стимулювати проактивне прийняття рішень щодо пом’якшення наслідків, адаптації та майбутньої політики, про які говорила Fulton. Для початку вона підкреслила, що стиль управління рибальством, заснований на досягненні максимального сталого вилову, не працює.
“Це може бути чудовим способом ведення фермерського господарства, але так не можна керувати екосистемою, особливо в умовах зміни клімату, – каже Fulton. “Коли управління морепродуктами було вперше запроваджено, людям доводилося припускати умови статичної рівноваги, оскільки вони робили розрахунки вручну. Сьогодні у нас є комп’ютери, і ми набагато краще розуміємо складні системи.”
За словами Fulton, еволюція управління рибальством полягає в тому, щоб охопити “динамічні орієнтири, структуру і функції екосистем як частини “блакитної” економіки, а не просто брати до уваги фіксовані умови”. Вона очікує, що Всесвітній конгрес рибного господарства в Сіетлі в березні (https://wfc2024.fisheries.org/ ) підкреслить цінність сучасного управління і те, як рибальство і аквакультура тепер пов’язані з охороною природи.
Фінансований австралійським урядом CRC був створений у 2019 році з широким спектром галузевих досліджень та навчання для підтримки сталої морської аквакультури віддалік від берегів та відновлюваної енергетики.
