У той час як багато грандіозних аквакультурних проектів не виправдали своїх обіцянок на Близькому Сході, Fish Farms LLC, яка включає риборозвідню, сажалкові господарства та обладнання RAS у Дубаї, є прикладом того, чого можна досягти в умовах випробувань.
Автор Jonah van Beijnen , Kyra Hoevenaars Aquaculture consultant
Bader bin Mubarak хоче побудувати місцеву галузь аквакультури в ОАЕ. Bader bin Mubarak, засновник та гендиректор Fish Farm LLC, тримає сьомгу у своєму виробничому приміщенні у Дубаї © AFP
На початку 2013 року шейх Hamdan bin Mohammed, спадкоємний принц Дубая, розуміючи, що Об’єднаним Арабським Еміратам (ОАЕ) необхідно зменшити залежність від імпорту морепродуктів і працювати над самозабезпеченням, приніс аквакультуру в країну.
До кінця цього ж року було створено Fish Farm LLC. Bader bin Mubarak, який мав тривалий досвід роботи в різних морських галузях, став генеральним директором і представником акціонерів і почав працювати над своєю метою відтворення та вирощування морської риби, одночасно будуючи місцеву галузь аквакультури. Штаб-квартира компанії розташована в Дубаї, а зараз, дев’ять років потому, вона управляэ сучасною риборозвіднею в Umm al-Quwain, сажалковими господарствами в Dibba та Дубаї та унікальною системою рециркуляційної аквакультури (RAS) у Jebel Ali, Дубай. Минулого року компанія виробила 6 мільйонів екземплярів молоді різних видів і продала приблизно 2500 тонн вирощеної риби. Більшу частину цієї продукції становила дорада (S. aurata), вирощена у сажалках в Оманській затоці та Індійському океані.
RAS компанії вирощує декілька видів риби, зокрема атлантичного лосося (сьомгу)(S. salar), лаврака (D. labrax) і лакедру (S. lalandi), усі сертифіковані як органічні та халяльні, для продажу споживачам в ОАЕ.
The Fish Site поспілкувався з менеджером з аквакультури Fish Farm, Nigel’ом Lewis’ом, щодо початкових етапів розвитку компанії, її поточних цілей у частині виробництва високоякісної продукції, сталих за походженням морепродуктів в ОАЕ та їх амбіційних планах на найближче майбутнє.
Його Високість шейх Mohammed bin Rashid Al Maktoum під час відвідин Fish Farm LLC. Sheikh Al Maktoum є прем’єр-міністром ОАЕ та правителем Дубаю © Fish Farm LLC
Усе почалося з мрії про лосося
Під час візиту на підприємства Fish Farm LLC Його Високість шейх Mohammed bin Rashid Al Maktoum, Прем’єр-міністр ОАЕ та Правитель Дубая, пояснив своє бачення продовольчого самозабезпечення країни.
“Розширення власного виробництва продуктів харчування для досягнення самозабезпеченості є стратегічною метою та одним із основних стовпів Національної стратегії продовольчої безпеки. Їжа є стратегічним товаром, і ми сподіваємося, що молоді жителі Еміратів запропонують нові ідеї та проєкти, щоб допомогти ще більше збільшити виробництво продуктів харчування. У нас є чітка стратегія та достатньо ресурсів для досягнення наших цілей. Ми впевнені, що можемо згенерувати практичні рішення для досягнення самозабезпечення,” – сказав він.
Саме про це розмірковували у Fish Farm LLC. Коли це почалося в 2013 році, лише 8% морепродуктів, споживаних в ОАЕ, було виловлено (або вироблено) на місцевому рівні, і культивувалося дуже мало видів аквакультури. Однією з риб, яка найбільше зацікавила bin Mubarak, був атлантичний лосось. Місцеве споживання становило 11 000 тонн на рік. Але оскільки 100% сьомги було доставлено у свіжому охолодженому вигляді літаками із Норвегії, Чилі, Шотландії та Ірландії, транспортні витрати були високими, як і екологічний слід продукту. Bin Mubarak побачив можливість зробити речі кращим чином.
Nigel Lewis з вирощеню у RAS-системі сьомгою. Lewis розпочав свою кар’єру у рибництві у 1970-х роках у Fish Farm Development Ltd на західному узбережжі Шотландії © Fish Farm LLC
Щоб мати допомогу в цій справі, він найняв експерта з галузі Nigel’а Lewis’а, який розпочав свою кар’єру в 1970-х роках у компанії Fish Farm Development Ltd на західному узбережжі Шотландії. У той час промислова аквакультура була ще в зародковому стані, і компанія була піонером у дослідженнях і розробках, пов’язаних з аквакультурою морської риби та використанням систем замкнутого циклу культивування.
Lewis почав працювати з сьомгою, але швидко перейшов до роботи з іншими видами, зокрема тиляпією, дорадою та лавраком. За 10 років компанія розробила, побудувала та запустила проєкти в Чилі, Кіпрі, Китаї, Новій Зеландії, Ісландії, Кот-д’Івуарі, Кашмірі, Саудівській Аравії, Кувейті та Греції.
У Греції він побудував один із перших великомасштабних інкубаційних цехів для доради та лаврака, і після багатьох років наполегливої праці він і його команда перетворили його на найбільший у світі інкубаційний завод того часу з потужністю для виробництва 50 мільйонів мальків риб щорічно.
У пошуках нових викликів і пригод Lewis прийняв запрошення очолити команду Fish Farm у 2016 році.
На той час компанія перебувала в процесі будівництва 300-тонного заводу RAS, спроєктованого та побудованого AKVA Group. Як пояснює Lewis, його першим завданням стало змусити систему працювати на повну потужність і виробляти високоякісну рибу трьох обраних видів.
Він почав з імпорту лососевої риби та перед-смолтів (а потім яйцеклітин лосося на більш пізньому етапі розвитку), а також молоді лакедри та лаврака. Потім почалася робота з підтримання температури, якості води, кормів та інших параметрів виробництва.
“ Після короткого періоду проб і помилок риба почала демонструвати дуже гарні показники, і тепер ми можемо виростити лосося вагою у 3,5-4,0 кг з ікринки трохи більше ніж за 22 місяці,” – розмірковує він.
Lewis пояснює, що його команда особливо наполегливо працювала над оптимізацією якості води та кормів, оскільки вони мають великий вплив на кінцеву якість продукту. Тим не менш, він хвилювався, відправляючи частину їхньої першої риби місцевому кухарю, який дуже скептично ставився до риби, вирощеної на фермах.
” Я нервово відкрив електронний лист шеф-кухаря, щоб побачити заяву про те, що «ваша риба фантастична» і що лосось «був найкращої якості, яку він коли-небудь пробував»,” – згадує Lewis.
Lewis атрибутує це не лише з оптимальними умовами вирощування в RAS, а й тим фактом, що рибу було виловлено всього за кілька годин до доставки кінцевому споживачеві.
Bader bin Mubarak мріє про розбудову місцевої галузі в аквакультури в ОАЕ. Bader bin Mubarak, засновник та гендиректор Fish Farm LLC, годує лакедру на своїх RAS -потужностях © Fish Farm LLC
Диверсифікація
Окрім розвитку від самого початку RAS для вирощування сьомги, Lewis та його команда присвятили свій час розширенню сажалкового господарства з вирощування доради в Оманській затоці.
“Наші сажалкові модулі розташовані за 2, 5 км від берега, і це оцінюється нами як оптимальна відстань, і вони не матимуть впливів холодних зимових місяців як сажалкові господарства у Середземномор’ї. Підводні течії забезпечать чудовий потік чистої води для риб,” – пояснює він.
Оскільки сажалкові господарства розширюються та потребують усе більше посадкового матеріялу у вигляді мальків, прийшов час думати і про риборозвідню комерційного масштабу.
За збігом обставин уряд ОАЕ розробляв план створення та фінансування будівництва великого інкубаторного комплексу в Umm al-Quwain, для “пасовищного вирощування місцевих видів у Перській затоці ”. Після доволі успішного початку його роботи, було вирішено використовувати продукцію риборозвідні для комерційного виробництва.
У 2021 році Fish Farm LLC і Міністерство (MOCCAE) підписали угоду про державно-приватне партнерство для управління та експлуатації об’єктів і виробництва молоді різних видів риби для виробників аквакультури в ОАЕ. У 2022 році інкубаційний завод розпочав роботу з доради та лаврака, але згодом також успішно вирощував лакедру, продовжуючи працювати над іншими. Риборозвідня запрацює на повну потужність через кілька років, залежно від місцевого попиту, і буде випускати приблизно до 25 мільйонів екземплярів молоді щорічно.
Підрозділ з підрощування личинок на риборозвідні у Umm al-Quwain. Личинковий підрозділ виробляє лакедру, яку будуть вирощувати на РАС-потужностях компанії © Fish Farm LLC
Контракт із риборозвіднею став великим поштовхом для діяльності Fish Farm LLC, оскільки тепер вони також могли диверсифікувати виробництво на своїх РАС-потужностях. Одним із ключових видів, на який звертали увагу, була лакедра, і після того, як доводилось імпортувати її мальків навіть з Чилі, компанія тепер може виробляти їх самостійно в Umm al-Quwain. Льюїс особливо захоплений їхнім виробництвом.
“Ці лакедри демонструють чудові показники росту у системі, добре адаптуються без агресії чи стресу, тим самим максимізуючи темпи росту. Зараз ми можемо виростити рибу вагою від 2 грамів до 3 кілограмів лише за 13 місяців, з винятковим рівнем виживання понад 90%. Оскільки потужність існуючого заводу для вирощування обмежена, компанія планує виробляти 25-30 тонн риби на рік,” – зазначає Lewis.
Компанія завершила три цикли з виробництва лакедри і тепер прагне працювати над його просуванням на ринку, оскільки вид не надто відомий на Близькому Сході.
Великі плани
Команда Fish Farm LLC наполегливо працювала над розробкою та перевіркою технічної та бізнес-концепції, а також долала основні виклики, з якими зіткнулася. У тому числі вони з’ясували, як вирощувати та відтворювати неендемічні види риби в суворому кліматі ОАЕ, особливо працюючи в умовах високої солоності, а також розвивати місцевий ринок завдяки тому, що якість і ціна є прийнятними.
Компанія служить прикладом і планом того, як уряди в регіоні Близького Сходу та Північної Африки (MENA) можуть розвивати свої сектори аквакультури: бути сталими, одночасно використовуючи технології для отримання продукту найвищої якості та підвищення продовольчої безпеки для своїх країн. Цей підхід зробив компанію Fish Farm LLC лідером RAS-технологій на Близькому Сході та першою, хто досяг успіху у постійному виробництві якісного органічного халяльного лосося, лаврака та лакедри.
Тепер настав час масштабувати виробництво, щоб ще більше знизити собівартість виробництва та досягти більшої частки на місцевому та регіональному ринку морепродуктів. Очікуйте почути більше про їхні плани розширення на початку наступного року. Залишайтеся на зв’язку!
