КОРМ СЬОМГИ ПОВІЛЬНО ЗМІНЮЄТЬСЯ

Корм сьомги повільно змінюється. Виробники кормів для сьомги почали використовувати абсолютно нові інгредієнти, йдеться у звіті про сировину для кормів для сьомги та пструга. У п’ятий раз з 2010 року Nofima зібрала огляд інгредієнтів, які використовуються в кормах для сьомги. Документація базується на кормах 2020 року від чотирьох найбільших кормових компаній. Це показує, що склад корму для сьомги, вирощеної у господарствах, приблизно такий же, як і в попередньому звіті за 2016 рік. Те ж саме стосується і використання корму лососем. Відбулося невелике збільшення обсягів як кормів, так і вирощуваного лосося.

Але є одна невеличка, але важлива зміна.

“Це те, що були використані деякі нові інгредієнти, такі як борошно від комах, одноклітинний білок, ферментовані продукти та мікроводорості”, – каже Aas.

Aas є дослідником з кормів та харчування у Nofima, і є головним автором нещодавнього звіту про використання кормових ресурсів у норвезькому лососівництві. Цей звіт було підготовлено з даними за 2020 рік, і він є певним оновленням відповідного звіту за 2016 рік.

“Звіт дає засади тим, хто ухвалює рішення, щодо того, як ми можемо використовувати ресурси та керувати ними найкращим чином”, – каже Aas.

У цьому останньому звіті було включено нові інгредієнти корму, такі як борошно від комах, одноклітинний білок, ферментовані продукти та мікроводорості. Вони становили незначну частку, лише 0,4% від загального обсягу кормів для сьомги, або 8000 тонн. У 2020 році було використано загалом 1,98 мільйона тонн кормів і вироблено 1,47 мільйона тонн товарної сьомги та 0,9 мільйона тонн райдужного пструга.

Багато чого імпортується

Уряд поставив мету, щоб більше кормів для сьомги вироблялося з норвезьких ресурсів, а всі корми мали бути сталого походження. У цьому звіті від Nofima наведено відомості про те, як працює корм для риб з самого початку.

“Корми є найбільшим джерелом викидів парникових газів у галузі аквакультури. Тому дуже важливо, щоб більше виробників використовували нову сировину, сталого походження. У наступні кілька років ми повинні побачити різке збільшення використання екологічно чистої сировини, виробленої в Норвегії. Це може закласти основу для нового промислового зростання на узбережжі”, – каже Bjørnar Skjæran, міністр рибного господарства та з морегосподарських питань.

8% інгредієнтів для кормів для риби 2020-го року було вироблено у Норвегії, а 92% – імпортовано. Норвегія забезпечувала постачання для виготовлення кормів лише рибного борошна та рибного жиру, а такі нові інгредієнти як комашине борошно, взагалі, станом на 2020-ий рік, не вироблялись у Норвегії.

“Уряд ставить за мету, щоб до 2030 року всі корми для аквакультури надходили зі сталих джерел, і таким чином ми створимо нову галузь у Норвегії. Якщо ми хочемо знайти найкращі та найефективніші рішення, промисловість, дослідження та політика повинні працювати разом”, – каже Skjæran.

Звіт Nofima не оцінює, чи є інгредієнти сталими за походженням. Але дослідники перевірили сертифікати походження сировини. Більшість морської сировини сертифікована за різними схемами, а весь соєвий білковий концентрат сертифікований як не генетично модифікований..

Дослідники також задокументували країну або регіон походження майже всіх інгредієнтів. Звіт показує, що більш як 10% цих інгредієнтів 2020-го року походили з Росії.

До звіту включено також райдужного пструга

Норвегія також виробляє райдужного пструга, обсяги становлять приблизно 6% від виробництва сьомги. Використання сировини для виробництва кормів для пструга наведено у цьому звіті вперше. У звіті показано, що існують мінімальні відмінності у використанні сировини цими двома об’єктами рибництва, але у цілому вони однакові.

Стосується тих, хто інвестує

Bente Torstensen, директор з рибницького напряму Nofima:

Корм сьомги 2020-го року складався на 12% з рибного борошна, 10% – рибної олії, 41% – білів рослинного походження, 20% – рослинних олій, 13% – джерел вуглеводнів та 4% – мікроінгредієнтів. Крім того, було використано 0.4% нових інгредієнтів, таких як борошно з комах та мікроводорості.

Bente Torstensen, який раніше був дослідником з питань харчування риби і зараз очолює напрямок рибництва у Nofima, вважає це перспективним явищем, незважаючи на доволі низькі обсяги.

“Існує величезна кількість інгредієнтів, необхідних для створення великої частки корму для сьомги. Це вимагає великих зусиль, але процес триває. Ми вболіваємо за великих і малих виробників, які інвестують і наважуються ризикнути, тому що це визначає, наскільки і як швидко змінюється раціон сьомги”, – каже Torstensen.

Факти щодо дослідження

Використання ресурсів для виготовлення кормів для норвезького лососівництва розглядалось для ситуації у 2010-му, 2012-му, 2013-му (повні дані відсутні) та 2016-му роках. Ці огляди було оновлено для ситуації у 2020-му році. Крім того, 2020-го року було обраховано використання сировинних ресурсів для райдужного пструга.

У звіті документовано використання кормових ресурсів у вирощуванні сьомги та пструга протягом одного року. Така оновлена документація важлива для галузі аквакультури, широкої громадськості та органів влади, щоб вони могли зробити правильний вибір, який забезпечить відповідальне використання ресурсу. Ці знання також важливі для ЗМІ, споживачів та екологічних організацій і можуть бути використані в навчальних та наукових публікаціях.

Обсяг виробництва сьомги та пструга в 2020-му році розрахували за числами із загальнодоступних джерел (Директорат рибного господарства та статистики Норвегії). Дані щодо витрат сировини для виготовлення кормів було надано чотирма основними норвезькими компаніями, що виробляють корми (BioMar AS, Cargill, Mowi Feed AS та Skretting AS).

Дослідження виконано Nofima та профінансовано Дослідницьким фондом галузі рибальства та рибництва (FHF)

Кінцевий звіт проєкту дивіться за посиланням (на цей момент існує лише норвезькою, резюме — англійською, переклад резюме наведено нижче): Nofima.no (Rapport 2/2022 • Utgitt Februar 2022 Utnyttelse av fôrressurser i norsk oppdrett av laks og regnbueørret i 2020 Faglig sluttrapport.:

Резюме  

Використання ресурсів для виготовлення кормів для норвезького лососівництва розглядалось для ситуації у 2010-му, 2012-му, 2013-му (повні дані відсутні) та 2016-му роках. Ці огляди було оновлено для ситуації у 2020-му році. Крім того, 2020-го року було обраховано використання сировинних ресурсів для райдужного пструга. Обсяг виробництва сьомги та пструга в 2020-му році розрахували за числами із загальнодоступних джерел (Директорат рибного господарства та статистики Норвегії). Дані щодо витрат сировини для виготовлення кормів було надано чотирма основними норвезькими компаніями, що виробляють корми (BioMar AS, Cargill, Mowi Feed AS and Skretting AS). У 2020-му році було використано 1,976,709 тонн (‘як є’) інгредієнтів для виробництва 1,467,655 тонн сьомги. Припускаючи вихід філе у 65 %, обсяги виробництва філе/їстівних частин становив 953,976 тонн. Кормовий коефіцієнт у виробни3тві сьомги становив 1.35 якщо рахувати з кормових інгредієнтів ‘як є’, та 1.25, якщо рахувати кормові інгредієнти на основі сухого залишку, і 1.28 якщо рахувати на основі зареєстрованого проданого корму.  У 2020-му році корми для сьомги виготовлялись з 12.1 % рибного борошна, 10.3 % рибної олії, 40.5 % рослинних білків, 20.1 % рослинних олій, 12.5 % вуглеводнів та 4.1 % мікроінгредієнтів. Крім того, 0.4 % становили такі інгредієнти як борошно з комах, одноклітинні протеїни, ферментовані продукти та мікроводорості. Склад корму для сьомги за останні десятиліття значно змінився, але порівняно з 2016 роком у 2020 році у складі кормів відбулися лише незначні зміни. 8 % кормових інгредієнтів, усі з яких були рибним борошном та рибною олією, були норвезького походження. Решта 92 %, включно з мікроінгредієнтами, були імпортованими. Для всіх інгредієнтів, за винятком мікроінгредієнтів та 3,401 тонн інших інгредієнтів, вказано походження. Більша частина “морських” інгредієнтів була сертифікована однією або кількома системами сертифікації, а весь концентрат соєвого білка був сертифікований як такий, що вироблений не з ГМ – сої (ГМ=ґенетично модифікований). Було проаналізовано сьомгу середньою вагою тіла 5.3 кг. Все тіло складалося з 41,7 % сухої речовини, 16,8 % білка (Nx6,25) і 22,9 % жиру, а енергетичний вміст становив 12,9 МДж/кг. Склад філе/їстівної частини становив 41.3 % сухої речовини, 18.8 % протеїну (Nx6,25) та 21.3 % жиру, енергетичний вміст – 12.7 МДж/кг. Утримування сухої речовини з усього тіла сьомги становило 33 %, утримування енергіґ 39 %, утримування протеґну34 %, утримування жиру 57 %, з яких утримування EPA+DHA було 49 %, та утримування фосфору – 25 %. Інгредієнти, використовувані для корму для райдужного пструга, були дуже схожі на інгредієнти, що використовуються в кормах для сьомги. На пстругові корми було використано 116,990 тонн (‘як є’) інгредієнів, та вирощено 89,667 тонн пструга. Обсяг філе/їстівної частини становив 55,593 тонн, за припущення, що вихід філе становить у випадку райдужного пструга 62 %. Хімічний склад райдужного пструга дещо відрізняється від сьомги більшим вмістом жиру.. Це призводить до деяких відмінностей між двома видами під час розрахунку використання корму. Деякі фермери використовують корм для сьомги для виробництва пструга. Таким чином, оцінки використання ресурсів для виготовлення кормів виконуються найбільш правильно, якщо їх розрахувати для двох видів разом. Однак обсяг виробництва пструга становить лише 6 % виробництва сьомги, і загальні оцінки використання ресурсів були дуже подібними до оцінок лише для сьомги.