Стаття від: 29 квітня 2024 року
Прерії, відомі як житниця Канади, – здавалось би, не те місце, де ви очікуєте знайти рибну ферму, не кажучи вже про одну з найбільших у світі. Але чудова якість води в цьому місці стане запорукою успіху найбільшої в Канаді арктичної рибної ферми, стверджує компанія, що стоїть за цим проектом. Sandy Neil повідомляє
Але для амбітної компанії поблизу Вінніпега – “Брами прерій”, – пасовища, розташовані у помірному кліматі, забезпечують “виняткове” місце для вирощування арктичного гольця/палії (також відомого як чарр), популярного виду лососевих на обідніх тарілках ресторанів по всій Північній Америці та Європі. Цей голець буде плавати в незайманій холодній воді з давнього льодовикового водоносного горизонту, що протікає під величезним Канадським щитом..
Sapphire Springs Inc (SSI), партнерство між сімома підприємцями з Манітоби на чолі з Ken Blair і Chuck LaFlèche, будує рибну ферму вартістю 140 млн канадських доларів (82 млн фунтів стерлінгів), яка вироблятиме 5 000 тонн арктичного гольця, коли вона буде запущена в експлуатацію в 2026/7 році.
Арктичний голець/палія
Об’єкт у Rockwood, Манітоба, стане найбільшим наземним об’єктом аквакультури арктичного гольця і збільшить світову пропозицію на 50%. Його рециркуляційна система аквакультури (RAS) повторно використовує понад 99% води, фільтруючи її та обробляючи в кілька етапів, щоб повернути її до “повністю чистого, кришталево чистого стану”.“ Ми почали з науки, – розпочав представник SSI. “Ми придбали колишню ділянку та всі її генетичні запаси у провідного світового дослідницького центру арктичного гольця, який раніше перебував у віданні канадського Міністерства рибальства та океану. Після цієї покупки у 2023 році ми придбали компанію Icy Waters Inc, яка є світовим лідером з виробництва плідників і посадкового матеріялу арктичного гольця, що продає яйцеклітини аквакультурним підприємствам по всьому світу”
Компанія Icy Waters, що базується в Whitehorse, Юкон, також вирощує, вилучає та продає свою рибу дистриб’юторам продуктів харчування по всій Канаді.
Як зазначає прес-секретар: “Маючи чітке бачення щодо вирощування та дистрибуції продуктів з арктичного гольця на світових ринках, [SSI] побачила потенціал у придбанні виняткового маточного поголів’я та бренду компанії Icy Waters як природний наступний крок у їхньому плані створення компанії дійсно світового класу.”
Перебіг будівництва
Ідеальний варіант
Перший об’єкт Sapphire Springs розташований на ділянці площею 140 акрів у субарктичному кліматі Манітоби, що має “ідеальні умови для процвітання арктичного гольця”.
Щоб пояснити, чому, ми взяли інтерв’ю у головного операційного директора Sapphire Springs Doug’а Hotson’а.
“Це винятковий вибір місця, – сказав він. “Однією з причин, чому ми обрали Вінніпег, окрім того, що це рідне місто підприємців, і вони хотіли підтримувати місцевий бізнес і розвиватися на місцевому рівні, був цей водоносний горизонт. Вода витікає з артезіанської свердловини при температурі 6,5ºC кожен день тижня. Вона повністю вільна від патогенних мікроорганізмів. Вона стала ідеальним джерелом води для вирощування риби.
Життя у резервуарі ферми
“Арктичний голець, як видно з його назви, є холодноводною рибою, і температура 11ºC є майже оптимальною. Завдяки природному теплу, яке система RAS віддає воді від тертя при її переміщенні, а також невеликому побічному продукту від тепла насоса, вода буде перебувати при температурі від 11ºC до 12ºC без нашого нагрівання або охолодження. Потім вона буде забезпечувати нагрівання та охолодження до температури навколишнього повітря. Це дозволить усунути значну частину витрат на енергію, яку виробляють інші об’єкти
Життя у резервуарі ферми
“ На відміну від океану, який рухається безкоштовно завдяки місячній енергії, нам доводиться перекачувати кожен літр води щосекунди кожного дня. Манітоба має чудову програму розвитку зеленої енергетики, тому вартість електроенергії в провінції порівняно з рештою Канади є привабливою для великого енергоспоживаючого бізнесу.
“Щоб риби мали воду та кисень, потрібно, щоб насоси працювали. Якщо насос виходить з ладу, це великий ризик. Це механічний пристрій: важливо не те, чи вийде він з ладу, а те, коли. У нашому проекті кожна одиниця обладнання має 100% резервну копію. Це автоматично стає неймовірно дорогим.
“Ми побудували модульні блоки. У нас фактично шість ферм всередині однієї ферми. Кожна одиниця обладнання розрахована на дві одиниці, щоб у разі виходу з ладу однієї з них, інша могла впоратися з навантаженням. Нам не потрібно було купувати все вдвічі більше. Нам не потрібно панікувати, що ми втратимо всю нашу рибу, якщо у нас станеться механічна поломка.”
Палія у резервуарі
Чому палія підходить для культивування у RAS
За оцінками SSI, арктичного гольця можна вирощувати, загалом кажучи, при втричі більшій щільності, ніж лосося, і вдвічі більшій, ніж форелі. Як вид, він добре підходить для такого великого капіталомісткого проекту, як RAS, тому що ви можете використовувати цей капітал набагато ефективніше при вищій щільності. Замість того, щоб рости за щільності 30 кг на кубічний метр, SSI може вирощувати рибу за щільності до 90 кг або 100 кг на кубічний метр.
“Коли рибу витягують з одного з резервуарів, вона їде по монорейковій дорозі або на переробний завод для збору врожаю, або для розділення та сортування на інші виробничі потужності. Ми ніколи не торкаємося риби; з точки зору добробуту тварин та утримання, це наймінімальніше стресове середовище, яке ми могли спроектувати та створити.
“Ми плануємо вирощувати рибу в чотирьох різних групах, що дозволить нам збирати врожай кожного дня. Риба буде вирощуватись протягом 13-тижневих періодів. Завжди є лідери, які будуть рости трохи швидше, ніж інші риби. Лідерами стануть ті, які будуть, можливо, наприкінці 2026 року. Коли ми досягнемо стабільного стану, це буде в 2027 році – 60 000 риб виходитимуть з води щотижня. Це приблизно як вантажівка з рибою щодня.
Приготований арктичний голець/палія
“ У перший рік стабільної роботи ми прогнозуємо дохід у розмірі $88 млн [51 млн фунтів стерлінгів]. А потім, коли деякі речі з’являться в режимі онлайн з точки зору нашої сталості та ефективності, коли ми будемо продавати побічний продукт поживних речовин для саду, який виходить з водних відходів, а також субпродукти, які продаються або в компост, щоб стати добривом, або для виробництва кормів для домашніх тварин, ми затьмаримо $100 млн. [£58 млн].
“ Ми плануємо завершити зовнішні роботи до приходу зими в Манітобу. Потім ми зайдемо всередину і почнемо модернізацію сантехніки всередині споруди, щоб у квітні наступного року риба могла плавати в акваріумі. Це 18-19-місячний цикл вирощування. Якщо все пройде ідеально гладко, перший комерційний урожай буде отримано у 2026 році.
“У світі продається лише 10 000 приблизно тонн арктичного гольця. Зараз Ісландія є найбільшим постачальником. Ми будуємо завод на 5 000 метричних тонн, [який] зробить нас найбільшим виробником арктичного гольця на планеті. Крім того, ми вважаємо, що ми є найбільшим світовим постачальником яйцеклітин завдяки придбанню компанії Icy Waters.
Роботи на фермі
“Рибу можна доставити в Північну Америку свіжою на вантажівці протягом 30 годин після завершення обробки. Просто неможливо бути в Каліфорнії з Ісландії через 30 годин після переробки. Це дасть нам можливість бути найсвіжішим продуктом на ринку.”
Оскільки арктичний голець користується високим попитом завдяки своєму смаку, текстурі та поживним властивостям, SSI планує розпочати роботу над майбутніми виробничими потужностями майже негайно. “Ми вже почали планувати два додаткових об’єкти аквакультури, які будуть розташовані на східному та західному узбережжі Канади”, – йдеться в повідомленні. “Ці об’єкти значно розширять наші виробничі потужності, а також дозволять нам скоротити час доставки продукції на обидва узбережжя Північної Америки, а також в Європу та Азію”.
