Метою MAHOP Plusz є підтримка мікро-, малих та середніх підприємств таким чином, щоб підвищити конкурентоспроможність та сталість їхнього виробництва та переробки риби. Метою є підвищення рівня інновацій та діджиталізації, а також зменшення впливу на навколишнє середовище. Важливим аспектом є підтримка кліматично та екологічно безпечних методів ведення сільського господарства, збільшення кількості виробничих систем, які базуються на принципах кругового землеробства, а також підтримка та розвиток біорізноманіття водних та водно-болотних оселищ.
Рибне господарство включає виробництво риби на ставкових господарствах і в системах рециркуляційної аквакультури, переробку риби, а також управлінську діяльність, пов’язану з використанням природних вод для рекреаційного рибальства. Основним завданням угорського рибництва є забезпення створенню робочих місць та збереження традицій.
Пріоритети та основні цільові напрямки для їх підтримки
Угорські рибницькі господарства зазвичай самостійно здійснюють усі етапи виробництва риби, від вирощування мальків до виробництва столової риби. Будучи основним постачальником риби, сектор аквакультури підтримує продовольчу безпеку Угорщини та забезпечує зариблення природних водойм і ставків для рекреаційного рибальства. Оскільки запаси риби у морі зменшуються, попит на здоровий рибний білок може все більше задовольнятися за рахунок аквакультури. Щоб реалізувати це, Угорщина планує економічно та екологічно стале розширення виробничих потужностей шляхом реконструкції та модернізації існуючих рибницьких господарств, а також створення та впровадження інноваційних рішень. В Угорщині виробники ставкової риби намагаються збільшити свої виробничі потужності шляхом відновлення застарілої інфраструктури рибних ставків замість створення нових ставків, які вимагають великих інвестицій і дають повільну віддачу. У 2019 році площа діючих ставків становила 27056 гектарів, було створено 29 гектарів нових рибницьких ставків, а 206 гектарів було відновлено. З огляду на це, першочерговим завданням є розширення виробництва існуючих господарств, а не збільшення площі ставів. Розширення масштабів діяльності виробників ставкової риби та зниження виробничих витрат за рахунок модернізації технологій має вирішальне значення для підвищення стабільності та збільшення прибутковості сектору рибництва. Виробничі процеси занадто покладаються на ручну працю, а технічна складова є низькою. Інвестиції, спрямовані на розвиток і вдосконалення управління ставками шляхом модернізації застарілої інфраструктури, сприяють поліпшенню здоров’я і добробуту риб, що призводить до підвищення якості продукції та безпеки харчових продуктів, а також до зменшення потреби у фармацевтичних препаратах. У рамках MAHOP Plusz, згідно з відповідними директивами щодо захисту середовища існування та птахів, також буде підтримана закупівля пристроїв для захисту рибницьких господарств від хижаків, оскільки це також сприяє покращенню здоров’я та благополуччя риб. Будуть підтримані інновації, які можуть сприяти поліпшенню добробуту риб, відмові від використання антибіотиків і досягненню цілей захисту навколишнього середовища.
Інвестиції у відновлювані джерела енергії, такі як ці сонячні панелі, підтримуються в рамках Операційної програми Угорщини, оскільки вони сприяють зменшенню впливу рибницьких господарств на довкілля
Вирощування нових видів, зокрема африканського сома, швидкозростаючої риби з невеликою кількістю кісток, популярної серед фермерів і споживачів, відповідає офіційній політиці в секторі аквакультури
Впровадження нових видів та розробка інноваційних технологій виробництва
Важливо впроваджувати у виробництво аквакультури нові види, які є конкурентоспроможними на європейському експортному ринку, а також розробляти нові технології виробництва для покращення пропозиції рибної продукції. MAHOP Plusz* надає підтримку компаніям у розширенні асортименту видів, а також у диверсифікації, інтенсифікації та розробці необхідних технологій виробництва, оскільки попит на більш цінних хижих риб є вищим, ніж на рослиноїдні види. Завдяки підтримці MAHOP Plusz виробники можуть диверсифікувати своє виробництво, щоб задовольнити зростаючі та мінливі потреби споживачів, а також потреби зростаючої кількості рибалок-любителів. Значне збільшення частки рибних ставків з екологічною сертифікацією не є реалістичною метою, поки не буде збільшена частка споживачів, готових платити вищу ціну за цю продукцію. Однак MAHOP Plusz підтримує виробництво органічної риби і хоче досягти цього шляхом збільшення частки площ рибних ставків, сертифікованих за органічними стандартами.
Також підтримуються інтенсивні та циркулярні системи аквакультури, які забезпечують високі врожаї на одиницю площі та мають низький вплив на довкілля
Важливо підкреслити, що інтенсифікація, якої необхідно досягти, означає не просто збільшення обсягів виробництва, що автоматично призведе до більшого впливу на довкілля, але й вищу врожайність, досягнуту за рахунок обсяг виробництва, що автоматично призведе до більшого впливу на навколишнє середовище, а вищу врожайність, досягнуту завдяки інноваційним рішенням, та/або аналогічну врожайність, досягнуту з меншими витратами (включаючи менший вплив на довкілля) (включаючи менший вплив на довкілля). Багато виробників ставкової риби, особливо дрібних, не мають рибосховищ достатньої кількості та потужності для зберігання риби. З цієї причини під час осіннього вилову частина виловленої риби продається відразу, переважно живою, за демпінговими цінами, що робить цих виробників вразливими перед трейдерами. MAHOP Plusz також підтримує ініціативи, спрямовані на більш ефективну доставку продукції аквакультури споживачам, наприклад, шляхом створення рибних магазинів, мобільних продажів або інвестування у відповідне транспортне обладнання.
Вкористання відновлюваної енергії для пом’якшення впливу сектора на довкілля
У багатьох випадках цілі сталого розвитку та кліматичної нейтральності пов’язані між собою. Угорщина може підвищити екологічну сталість вітчизняних систем аквакультури шляхом розвитку сталих технологій виробництва риби з низьким вуглецевим слідом, заснованих на використанні відновлюваних джерел енергії. З огляду на це, будуть підтримуватися інвестиції в стійкі види енергії. Окрім розвитку існуючих бізнесів, MAHOP Plusz планує приділяти більше уваги підтримці діяльності, пов’язаної з основним видом діяльності – виробництвом риби, а також ролі рибних ставків у збереженні природної цінності. В Угорщині основною формою виробництва риби є напівінтенсивне ставкове рибництво, яке, окрім створення робочих місць і підтримки традицій, також можна вважати близьким до природи. Поширення концепції багатофункціонального рибництва також може відіграти певну роль у суспільному визнанні ставкової аквакультури. Відкриваючи ставкові господарства для відвідувачів і пропонуючи туристичні послуги, пов’язані з рибництвом (рибальський туризм, екотуризм, гастротуризм тощо), рибництво стає ближчим до людей, які краще розумітимуть і прийматимуть діяльність фермерів. Однією з основних цілей MAHOP Plusz є допомога виробникам ставкової риби у диверсифікації їхньої діяльності, тобто у збільшенні кількості багатофункціональних ставкових господарств. Підтримуючи біологічне різноманіття, європейські рибоводи зберігають і збагачують цінні водні ресурси та водні екосистеми завдяки своїм методам управління ставками та використанню комбінованих інтенсивно-екстенсивних систем. Мінімізація шкідливого впливу на навколишнє середовище є пріоритетним завданням, яке вирішується насамперед шляхом створення, реконструкції та модернізації рибницьких ставків. Добре керовані рибні господарства також можуть допомогти адаптуватися до зміни клімату. Завдяки мікроклімату, створеному рибними ставками, річні коливання температури є меншими, тому розширення та підтримка систем рибних ставків може стати підходящим інструментом для пом’якшення локальних наслідків екстремальних погодних умов та зміни клімату. Існує кілька варіантів утримання надлишкової води під час повеней; крім того, великі рибницькі ставки можуть також функціонувати як водоочисні потужності. Ставкові системи здатні покращити хімічні параметри води, що використовується у рибництві, шляхом видалення певних забруднювачів (переважно поживних речовин), присутніх у воді. З огляду на це, MAHOP Plusz буде підтримувати інвестиції для рибогосподарських підприємств/компаній, які здатні зменшити негативний вплив на використання води та якість води, зокрема, інвестиції, які здатні зменшити кількість води, хімікатів, антибіотиків та інших медикаментів, що використовуються, та покращити якість води, що скидається (наприклад, мультитрофічні системи аквакультури).
Інтенсивно-екстенсивне рибництво пропонує найліпше з цих двох світів
Прісноводна аквакультура сприяє досягненню кліматичної нейтральності, особливо через управління ставками та використання комбінованих інтенсивно-екстенсивних систем. Важливим аспектом розвитку таких систем є підвищення опірності до наслідків зміни клімату. Для розвитку угорської аквакультури важливим є будівництво, розвиток та поширення інноваційних комбінованих систем виробництва риби. Вони здатні ефективно поєднувати прибутковість інтенсивних систем з екологічною сталістю ставкових господарств. Тому MAHOP Plusz має на меті підтримати використання комбінованих інтенсивно-екстенсивних систем виробництва риби в угорській аквакультурі. Усі субсидовані інвестиції в аквакультуру повинні повністю відповідати нормам ЄС щодо захисту навколишнього середовища, з особливим акцентом на уникнення негативного впливу об’єктів інтенсивної аквакультури на навколишнє середовище, включаючи вплив на види що охороняються та оселища.
Такі інновації, як використання світла певного кольору для сприятливого впливу на фізіологію личинок та молоді риби, можуть бути підтримані в рамках програми. Тут червоне світло використовується для вирощування молоді судака
Виробництво в секторі аквакультури зростає в усьому світі, але в Європі воно роками перебуває в стагнації. ЄС є нетто-імпортером продукції аквакультури. Можливість зменшити залежність від імпорту полягає у збільшенні обсягів виробництва риби в Європі, що може бути досягнуто за рахунок збільшення інтенсивного вирощування. У 2019 році в Угорщині 21 компанія експлуатувала заводи/системи інтенсивного виробництва риби на 23 майданчиках/ приміщеннях. Угорщина має чудові можливості для інтенсивного виробництва, включаючи наявність геотермальних вод та джерел відпрацьованого тепла, які здатні покрити частину потреби у воді та частину потреби у теплі для виробництва риби. Оскільки геотермальні ресурси забезпечують конкурентну перевагу, частка інтенсивної аквакультури в угорському виробництві харчової риби постійно зростає. MAHOP Plusz має намір підтримати інвестиції, спрямовані на використання геотермальних ресурсів та рішень для кругового/циркулярного рибництва. Метою є підтримка створення інтенсивних рибних заводів, де можна виробляти кілька видів риби з мінімальним впливом на навколишнє середовище. Такі системи можуть легше адаптуватися до змін ринкового попиту, забезпечуючи таким чином безперервне постачання риби. У випадку інтенсивного рибництва навантаження органічними речовинами у стічних водах проточних водних систем є надзвичайно високим, тому першочерговою метою є підтримка проектів, які зосереджені на очищенні води та повторному використанні використаної води. Підтримка також надається для рециркуляційного рибництва. Такі заводи можуть бути встановлені в багатьох місцях, потребують мало землі та водопостачання, можуть бути пристосовані до виробництва багатьох видів риби і здатні забезпечити безперервне постачання риби. Крім того, кількість стічних вод і вплив на навколишнє середовище систем рециркуляції є мінімальними.
Кращі умови праці можуть привабити більше людей до сектору
MAHOP Plusz підтримує інвестиції в безпеку праці, гігієну, охорону здоров’я та фізичну інфраструктуру які здатні покращити умови праці. У 2019 році загалом 1246 осіб були зайняті повний робочий день на ставкових фермах та в системах інтенсивної аквакультури. Мета полягає в тому, щоб збільшити кількість людей, зайнятих у рибництві, не лише шляхом підтримки запуску нових підприємств, але й шляхом збільшення кількості персоналу на існуючих підприємствах. Для досягнення цієї мети важливим є покращення умов праці, щоб зробити їх більш привабливими. Площа рибних ставкових господарств в Угорщині становить 27056 (2019) гектарів, що є значною територією як для охорони природи, так і для управління водними ресурсами. Рибні ставки є джерелом високого біорізноманіття і пропонують численні цінні екологічні послуги. Кілька угорських ставкових господарств розташовані на природоохоронних територіях або територіях NATURA 2000, оскільки багато видів, що підпадають під дію директив ЄС про охорону оселищ та захист птахів, пов’язані зі ставками на певних стадіях свого життєвого циклу або навіть протягом усього життя, наприклад, використовуючи їх як місця проживання, переховування, відтворення або годівлі. Присутність таких видів часто завдає шкоди. Цільовий показник на 2029 рік для територій, що управляються з метою сприяння доброму екологічному стану та захисту, збереженню та відновленню біорізноманіття та екосистем, становить 150 км2. За екстенсивних та напівінтенсивних методів виробництва, які здебільшого використовуються у рибному господарстві, агрохімікати та енергоємні ресурси відіграють незначну роль, виробничі процеси не дуже механізовані, а витратні ресурси для виробництва риби використовуються екологічно безпечним способом. Існує реальний ризик того, що виробники відмовляться від вирощування риби у водоймах, які мають значну екологічну цінність, і перейдуть до більш інтенсивних методів виробництва або інших форм господарювання в пошуках більшої економічної вигоди. Це може призвести до значної втрати біорізноманіття та суттєвого зниження рівня екологічних послуг. MAHOP Plusz має на меті підтримати методи виробництва, які здатні підтримувати водно-болотні угіддя, а також підвищити опірність сектору, збільшити біорізноманіття та зменшити наслідки зміни клімату..
Рекреаційне рибальство робить внесок в існування більш здорових оселищ
З січня 2016 року, коли промислове рибальство у внутрішніх водоймах було заборонено, управління рибальством у природних водоймах здійснюється через любительське рибальство. Угорське рибальське законодавство зобов’язує рибалок-любителів збирати сміття на рибальських ділянках перед початком рибальства. Невиконання цього обов’язку призведе до санкцій, а це означає, що рибалки-любителі безпосередньо сприяють зменшенню кількості пластикових відходів у водоймах та на берегах.У 2020 році було зареєстровано 2660 акваторій для рибогосподарської діяльності загальною площею 172297 гектарів. Захищаючи та зміцнюючи місцеві рибні запаси та охороняючи середовища існування, рибне господарство сприяє покращенню екологічного стану стоячих водойм та водотоків. Метою на 2029 рік є реабілітація приблизно 600 гектарів шляхом реалізації 24 заходів. MAHOP Plusz підтримує науково обґрунтовані методи управління рибальством, зокрема, спрямовані на захист і розвиток оселищ у природних водах та забезпечення міграційних шляхів мігруючих риб. Крім того, метою програми є підтримка рекреаційної діяльності, селективного рибальства в екологічних цілях, спрямованого на вилов чужорідних інвазивних видів, а також рибальства в демонстраційних цілях. MAHOP Plusz, Угорська рибогосподарська програма плюс, має на меті підвищити опірність і сталість ставкового рибництва та використовувати екосистемні послуги, які надає цей сектор, щоб створити більш прибуткову і привабливу галузь як для підприємців, так і для працівників галузі та споживачів.
Klára Szűcs Szathmáriné,
Fisheries Department, Ministry of Agriculture, Hungary
* MAHOP Plusz (MAGYAR HALGAZDÁLKODÁSI OPERATÍV PROGRAM PLUSZ) – Угорська операційна програма з розвитку рибного господарства плюс
Посилання на оригінал: Eurofish Magazine Issue 6 2023 (November / December)
