Автор: Nick Joy
Стаття від: 11 листопада 2024 року
На щастя, вік ще не затьмарив мою пам’ять, тож я пам’ятаю перші дискусії про серйозне комерційне вирощування лосося в RAS (рециркуляційних системах аквакультури). Тоді я вважав, що це погана ідея, і за десятиліття, що минули з того часу, я не знайшов жодної причини думати інакше. Однак, можливо, настав час трохи детальніше пояснити, чому я вважаю, що це помилкова думка.
Дозвольте мені розбити його на частини. Рециркуляція – це складна справа в будь-якій ситуації, але найпростіша – це, безсумнівно, прісна вода. Тут “єдиними“ проблемами є рН, кисень, вуглекислий газ і продукти виділення. Коли я кажу “лише“, я сподіваюся, що іронія зрозуміла. Ці питання є складними для вирішення, коли ви намагаєтесь керувати вразливою рибою. Звичайно, деякі досягли значних успіхів у прісній воді, але я б припустив, що це здебільшого тому, що тоннаж виробництва загалом невеликий.
Морська вода має зовсім інший набір проблем. Як і багато інших речей, що аналізуються сучасною наукою, існувало припущення, що морська вода – це набір розчинених солей, добре перемішаних і відносно стабільних. Наука, якою ми її знаємо, схильна розбивати складні системи на окремі компоненти, а потім реконструювати їх, припускаючи, що це буде працювати так само. Історія показує, що дуже часто це спрощений погляд. Взаємодія між компонентами складної системи часто створює ефект, відмінний від ефекту окремих компонентів, взятих разом.
Наступною проблемою у виробництві є об’єм. Для вирощування значної ваги риби, особливо лосося, потрібна дуже велика кількість води або значно швидший її обіг. І те, і інше вимагає дуже складних систем, керованих складними комп’ютерними системами, які вводяться і обслуговуються людьми. Це призводить до того, що багато риби гине або зазнає сильного стресу.
Крім того, щільність зариблення, необхідна для будь-якої розумної форми економічної рентабельності, дуже висока. Кожного разу, коли я брав участь у таких дискусіях, цифри, які вимагалися, були занадто високими для комфорту. В одному випадку потрібно було отримати тварину середньою масою 4,5 кг при збиранні врожаю, з коефіцієнтом FCR (кормовим коефіцієнтом) нижче 1 і щільністю зариблення 80 кг/м3 ..
Це створює наступну проблему: щоб система окупилася, кожен резервуар повинен бути заповнений якомога більшу частину часу. На морських фермах можна розрахувати період, коли садки порожні, щоб врахувати низьку продуктивність і дати рибі час для росту. Якщо у вас є риба, яка чекає на запуск в резервуар, а риба в резервуарі погано росте, то вам доведеться зібрати врожай.
Нарешті, ринок цієї риби потребує ретельного вивчення. Єдиною причиною виробництва цієї риби є те, що активісти чинили тиск на галузь через нібито негативний вплив на навколишнє середовище. Вплив цих кампаній жодного разу не вплинув на зростання ринку рибного господарства. Іноді це впливало на ціну, але рідко суттєво і рідко надовго.
Єдине місце, де це мало ефект – це уряди. Я пам’ятаю час, коли органічний ринок злетів і пройшов шлях від 0 до 1% проданої продукції за надзвичайно короткий час. Нам казали, що це майбутнє виробництва продуктів харчування і ми всі повинні бути готовими до змін. Насправді він досить швидко зупинився і перетворився на стабільне виробництво та постачання.
Отже, коли ви берете продукт, який вирощується в будівлях, які легко порівняти з кормовими майданчиками для великої рогатої худоби, його буде важко продати, якщо тільки захисники довкілля не профінансують вашу маркетингову кампанію – а вони цього не зроблять. Навіть якби все лососеве господарство перемістилося на сушу, я готовий посперечатися з вами, що екологічні групи все одно атакуватимуть його. Зрештою, вони повинні якось заробляти свої гроші.
Нарешті, якщо ви є досить божевільним, схильним до ризику людиною і вам потрібно чесно заявити про своє банкрутство, створивши ферму RAS, то дозвольте мені запропонувати вам знайти іншу рибу, з якою ви можете це зробити. Чому б не спробувати зевса або солію звичайну, які, принаймні, мають високу ціну? Невелика ферма RAS може заробити достатньо грошей з невеликого тоннажу.
Після купівлі лососевої ферми, коли ISA (інфекційна анемія лосося) була в розпалі, а ціна була жахливою, мені кілька разів казали, що я трохи збожеволів і хочу ризикувати з тими невеликими грошима, які в мене є. Я не можу заперечити. Я не можу сперечатися з цим почуттям, але я не настільки божевільний, щоб спробувати RAS… поки що! Можливо, колись мене переконають.
Посилання на оригінал статті: There’s nothing new in the world
