ТОВ “Тамако-Інвест” – сімейна компанія зі штаб-квартирою в Києві, заснована киянином Ярославом Новицьким. EuroFish взяв інтерв’ю у Арчіла Татрішвілі, менеджера компанії із зовнішньоекономічної діяльності, економіста за освітою, грузина за походженням, зятя засновника за сімейним статусом та українця в душі. Це шоста стаття із серії статей журналу EuroFish, присвячених бизнесу морепродуктів в Україні та тому, як він працює і виживає під час війни.
Прісноводні ресурси України включають понад 60 тисяч річок, 50 тисяч ставків, 20 тисяч озер та понад 1100 водосховищ. У всіх цих водоймах мешкає близько 200 видів прісноводних риб. риболовля на дозвіллі завжди була популярним хобі для українців. Майже кожен дорослий українець, який народився в Радянському Союзі, пам’ятає ласощі свого дитинства: цілу випотрошену, засолену і в’ялену рибу, яку ловив і готував його батько (матері рибалили дуже рідко). Такими ж ласощами під келих холодного пива насолоджувалися і дорослі. Часи, кордони та спосіб життя змінилися, і тепер частування з давніх часів можна знайти в багатьох продуктових магазинах, що значною мірою є заслугою ТОВ “Тамако-Інвест”.
Майже третина внутрішнього ринку сушеної риби
Компанія була заснована в 1995 році під назвою “Аріс”, а пізніше перейменована на “Тамако-Інвест”. Спочатку компанія спеціалізувалася на імпорті маринованих шпротів з країн Балтії, але в 2001 році переключилася на виробництво сушеної прісноводної риби – плітки, ляща, сига, краснопірки, корюшки, оселедця, товстолобика, судака та інших. Щоб привабити молодих споживачів, каже Арчіл Татрішвілі, ми додали лінійку снеків. Рибу чистять, філетують і нарізають смужками – це та ж риба, але в більш сучасному вигляді. У 2009 році “Тамако” відкрила переробний завод у Черкаській області, і сьогодні асортимент продукції включає в’ялену, копчену, охолоджену та заморожену рибу. Асортимент продукції складається з 15 видів прісноводної риби, яка виловлюється переважно в місцевих водоймах і частково імпортується з Казахстану, а також близько шести видів морської риби, що імпортуються з Естонії, Латвії та Фінляндії. З 2010 року брендована продукція компанії продається через національні роздрібні мережі. Але не тільки люди можуть насолоджуватися продукцією Tamako: з 2023 року рибні делікатеси виробляються також для котів і собак, щоб вони могли ласувати сушеним сомом, балтійським оселедцем, бичком-кругляком, лососевими черевцями та креветками.
Archil Tatrishvili, менеджер із зовнішньоекономічної діяльності, Tamako-Invest LLC
У компанії працює 130 осіб, а її частка на внутрішньому ринку сушеної рибної продукції становить понад 30%, що робить “ТамакоІнвест” найбільшим виробником сушеної прісноводної риби в Україні.
Смаки відрізняються
Сушена прісноводна риба – нішевий продукт, популярний серед споживачів Центральної та Східної Європи, які завдяки кільком хвилям міграції поширилися по всьому світу. “Тамако-Інвест” розпочала експорт до США, Канади та Молдови, орієнтуючись насамперед на цю групу, але цього виявилося недостатньо. У 2015 році компанія отримала сертифікат ЄС, який дозволяє експортувати продукцію до країн Європейського Союзу. Розуміючи, що західні споживачі не звикли до в’яленої прісноводної рибної продукції, компанія диверсифікувала свій експорт, додавши до нього охолоджену та заморожену рибу і нарізку, а також ласощі для домашніх тварин. Естонія, Німеччина, Польща, Румунія, Угорщина та Чехія є головними напрямками експорту до ЄС.. В експорті компанії за межі ЄС переважає в’ялена продукція, в той час як всередині ЄС більшою популярністю користується свіжа та заморожена риба. Поточний розподіл між внутрішніми та міжнародними продажами становить приблизно 50/50.
Сімейна рада визначає майбутнє компанії
“Тамако-Інвест” – сімейна компанія, тому рішення про майбутнє бізнесу приймають шестеро дорослих членів родини. Ми обговорюємо це і в офісі, і вдома, пояснює пан Татрішвілі, і навіть наш собака іноді бере участь у таких зустрічах, дегустуючи нові продукти! Такі ради важливі, адже ми генеруємо нові ідеї, які допомагають компанії залишатися на ринку і розвиватися. Ми розуміємо, що в якийсь момент попит на в’ялену рибу впаде, а потім вирівняється, що зробить нашу продукцію ексклюзивною для певної групи споживачів. Ми балансуємо між падінням попиту на один продукт і зростанням продажів іншого, і адаптуємось.
Сушену прісноводну рибну продукцію можна назвати ексклюзивною, оскільки її виробництво у великих обсягах є неможливим і непотрібним. Таку рибу споживають переважно жителі Центральної та Східної Європи. У зв’язку з нещодавніми міграціями з цього регіону попит на цю продукцію зріс у Західній Європі, Канаді та США.
Під час воєнного стану головною проблемою є брак людських ресурсів
Шокуюче – не несподіване, а скоріше неймовірне – вторгнення Росії в Україну 24 лютого
2022 року спочатку паралізувало український бізнес, оскільки люди більше думали про виживання своєї країни та своїх родин, ніж про власний бізнес. Проте всі розуміли важливість підтримки Збройних сил України, біженців та місцевого населення. Між бізнесом навіть виникла конкуренція, хто більше допоможе армії.
Після того, як риба очищена, розібрана та посолена, її сушать. Кінцевий продукт для споживання людиною містить від 35 до 47% вологи, а для домашніх тварин – від 7 до 14%; для них використовується дрібніша риба без додавання солі.
З самого початку війни Тамако надавала допомогу, де це було можливо. У компанії діє фонд , який фінансує закупівлю обладнання для армії, а також продуктів харчування, одягу та інших необхідних речей для цивільного населення, яке цього потребує, і ця допомога є не одноразовою, а постійною. Загалом, я не люблю говорити про проблеми, – каже пан Татрішвілі, – але головною проблемою зараз є міграція та брак кваліфікованих кадрів, оскільки люди хочуть переїхати від війни якомога далі. Ми намагаємося заохочувати, підтримувати і створювати хороші умови для старих і нових співробітників, які вирішили залишитися в країні.
Чи може війна чогось навчити?
Ми пережили рецесію 2007 року, анексію Криму в 2014 році і, поки що, війну. З усього цього ми навчилися працювати в складних умовах, – пояснює пан Татрішвілі, – що може бути гірше і складніше?! Війна показала нам, що наш бізнес може протистояти таким викликам і залишатися стабільним. Я сподіваюся, що наші діти та онуки зможуть продовжити розпочату нами справу. Сподіваюся, що вони ніколи не переживуть того, що переживаємо ми.
Aleksandra Petersen
aleksandra@eurofish.dk
Посилання на оригінал журналу Eurofish Magazine Issue 2 2024 (March / April)
