Стаття від: 4 січня 2024 року
Дослідження Nofima продемонстрували, що коли риби споживають олію, яка містить морські омега-3 з генетично модифікованого ріпаку, рівень омега-3 у них підвищується, пігментація покращується, і вони мають менше темних плям.
Нова олія була схвалена і може використовуватися в кормах для риб в Норвегії.
На зображенні показана звичайна ріпакова олія (ліворуч) і риб’ячий жир (праворуч)© Helge Skodvin, Nofima
Наразі світовий попит на інгредієнти для аквакормів з високим вмістом омега-3 перевищує пропозицію. Однак дослідник з Nofima розробив нову олію, яка була схвалена для використання в кормах для риб.
вже багато років проводить дослідження, щоб з’ясувати, як можна підвищити вміст омега-3 в організмі лосося, що вирощується на фермах. Одним із варіантів, як вона продемонструвала, є олія з генетично модифікованої каноли – сорту ріпака.
Олія з каноли
“Норвезьке управління з безпеки харчових продуктів схвалило генетично модифіковану канолову олію, яку можна використовувати в кормах для лосося. Рослина виробляє морські омега-3 жирні кислоти,” – зазначає Ruyter у прес-релізі.
Канола є різновидом звичайного ріпаку. Ріпак, з якого виробляється досліджувана Nofima олія, був генетично модифікований і виведений австралійською дослідницькою організацією CSIRO у співпраці з компанією Nuseed. Як результат, канола містить більше омега-3 жирних кислот, необхідних лососю для збереження здоров’я, і які також корисні для людей, що вживають лосося в їжу, ніж звичайний ріпак.
Nofima підкреслює, що оскільки олія видобувається з насіння ріпаку, вона не містить жодного модифікованого генетичного матеріалу рослини.
“Протягом багатьох років проводилися дослідження, щоб з’ясувати, чи можна використовувати цю олію в кормах для риб,” – додає Ruyter. Вчені встановили, що вона відповідає вимогам, і Норвезьке управління з безпеки харчових продуктів також схвалило її.
EPA та DHA
Йдеться про омега-3 жирні кислоти, які називаються EPA (ейкозапентаєнова кислота) і DHA (докозагексаєнова кислота). У природі ці жирні кислоти продукуються морськими мікроводоростями. Потім ракоподібні поїдають ці мікроводорості, а риба їсть ракоподібних. Таким чином, EPA і DHA потрапляють в рибу.
Досягти достатньо високого рівня цих жирних кислот у вирощеному лососеві було складно. Тому гени мікроводоростей були введені в канолу, щоб вона також могла виробляти такі ж жирні кислоти. Вчені виявили, що коли олія використовується в кормах для риб, то риба краще росте, отримує більше омега-3, має менше темних плям і більш привабливий колір філе.
“Світове виробництво риб’ячого жиру є стабільним: вилучення дикої риби, хоча обсяги рибальства дуже великі, не є сталим. Тому риб’ячий жир стає все менш доступним для аквакультури з кожним роком, оскільки галузь зростає,” – каже Ruyter.
2000 –го року, 30% кормів для сьомги містили риб’ячу олію. 2020-го року ця частка зменшилась до 10 %.
“Наші дослідження показують, що такий низький рівень омега-3 в кормі шкідливий для лосося. Вони стають менш витривалими, а їхнє м’ясо має гірший колір. Тому промисловість знову почала підвищувати рівень омега-3 жирних кислот у кормах,” – додає вона.
Потреба в нових джерелах Омега-3
“Виробництво генетично модифікованої ріпаку має великий потенціал для зростання і, ймовірно, стане важливим новим джерелом омега-3 в кормах для риб,” – каже Ruyter.
Nofima стверджує, що додавання цієї нової олії робить рибу здоровішою, ніж якби вона харчувалася лише стандартною рослинною олією.
Вони також зазначають, що лосось потребує певного рівня омега-3 в кормі для того, щоб його м’язи набули ніжного рожевого кольору. Дослідження Nofima також показало, що багата на омега-3 канолова олія зменшує поширеність і інтенсивність темних меланінових плям у філе лосося..
Процес схвалення
Для того, щоб задокументувати властивості олії в лососевих, вченим довелося провести випробування в прісній воді, в закритих резервуарах і, нарешті, в садках у морі. Весь цей час вони повинні були стежити за тим, щоб нічого не потрапило в навколишнє середовище. В результаті вони провели випробування на всіх фазах життєвого циклу риби.
“Зараз вона дозволена до використання. Чи буде його використовувати індустрія – це вже інше питання. Але я думаю, що вона проб’є собі дорогу,” – каже Ruyter.
Дослідження було профінансовано Норвезьким дослідницьким фондом морепродуктів (FHF) та проходило у співпраці з Iнститутом морських досліджень , Nuseed та Mowi.
Посилання на оригінал: Novel omega-3 source gains approval for use in Norwegian aquafeeds
