За словами інсайдерів галузі, високоефективні рециркуляційні системи аквакультури (RAS) і інтегровані рішення для очищення стічних вод можуть перевести сектор аквакультури на циклічну модель виробництва риби з низьким рівнем витрат.
by Megan Howell
22 червня 2022, at 8:30am
Панельна дискусія на Blue Food Innovation Summit. Гендиректори iCell Aqua Mark Rottmann та Thai Union Chris Aurand діляться своїими думками з делегатами саміту у Лондоні 14 червня © reThink Events
Розмови про аквакультуру змінюють наголоси з питань сталості на циркулярність, або на виробництво риби з мінімальними витратами корму та без відходів. Прийняття принципу циркулярності означає, що галузь буде використовувати та оцінювати викинуті елементи та відходи як сировину для нових продуктів і процесів, як-от кормові інгредієнти. Протягом сесії запитань та відповідей (Q&A) на нещодавньому Саміті інновацій Блакитної їжі (Blue Food Innovation Summit) у Лондоні, гендиректори iCell Aqua’s Mark Rottmann та Thai Union Chris Aurand поділились своїми думками щодо інновацій, які могли б наблизити нас до досягнення повністю кругової аквакультури.
Запровадження кільцевих підходів до сектора
І Rottmann, і Aurand вважають, що галузь зможе досягти своїх цілей сталого розвитку та нульових викидів, якщо знайде способи утилізації стічних вод. Обидва також оптимістично дивляться на перспективи сектора. Rottmann створив процвітаючий бізнес в iCell Aqua, об’єднавши потоки харчових стічних вод із системами рециркуляції аквакультури. Його технологія екстрагує поживні речовини зі стічних вод і перепрофілює їх на використання як кормового інгредієнту – з мінімальними викидами та відходами. З іншого боку, Aurand має погляд більш високого рівня на кругову аквакультуру як лідер відкритих інновацій у Thai Union. Він тісно співпрацює зі стартапами, які створюють способи валоризації стічних вод. “Ці відходи поживних речовин не можна просто викинути, їх потрібно використовувати як сировину для виробництва різних продуктів,” – казав він відвідувачам конференції.
Chris Aurand є лідером з відкритих інновацій у Thai Union. І Aurand, і Rottmann є оптимістами у частині перспектив циркулярної аквакультури © reThink Events
Потенціал високоефективних RAS
На думку Aurand’а, проєктування та будівництво високоефективних рециркуляційних систем аквакультури змінить правила продовольчої безпеки та циклічної економіки. Ці системи, які мали б мінімальне використання води та могли б бути впроваджені в будь-якій точці світу, могли б надати невеликим громадам і міським центрам надійний доступ до стійкого тваринного білка. Aurand зазначив, що країни з пустельним кліматом, такі як Об’єднані Арабські Емірати, інвестують значні кошти в цю територію. Розташування окремих одиниць RAS на великий площі має потенціал для надання морепродуктів масам, одночасно зменшуючи загальний вуглецевий слід виробництва риби – і може стати більш економічним, коли додаткові одиниці буде введено в експлуатацію.
Інтегрування RAS з іншими різновидами індустрії
Rottmann сказав делегатам, що найбільший інноваційний потенціал полягає в інтеграції/включенні обсягів води, що утворюються у результаті діяльності інших галузей промисловості, з RAS. На його думку, ці водні потоки вже можуть задовольнити потреби у виробництві аквакультури та можуть бути додатково очищені для отримання додаткових джерел інгредієнтів – вони просто не використовуються належним чином у своєму поточному стані.
ark Rottmann з головуючою на сесії Marie Asano © reThink Events
Він розповів присутнім про два приклади збору та переробки відходів у Марокко та Мавританії в Західній Африці. Обидві країни мають пустельний клімат і заводи з рибного борошна, які працювали поблизу портової інфраструктури. Rottmann пояснив, що заводи не використовували жодних процесів для очищення своїх стічних вод – вони просто скидали їх у порт. “Усе це чудова поживна речовина, яку потрібно вилучати, а не втрачати,” – каже Rottmann. “Але після вилучення ці стічні води все одно потрібно очистити.”
Він вбачає можливостьіу проведенні цього типу потоку відходів через систему бактеріальної ферментації, яка створила б одноклітинний білковий кормовий інгредієнт, який можна було б використовувати для місцевого тваринництва, а також використовувати очищені стічні води для аквакультури. Як і Aurand, він бачить здатність цих систем забезпечувати продукування білка сталого походження у кліматі пустелі. Обмежуючим фактором, на його думку, є капітальні витрати, необхідні для будівництва такої водної інфраструктури.
“Якщо ми зможемо змусити уряди покривати витрати на інфраструктуру водопостачання, ми зможемо очистити воду, усунути забруднення затоки, виростити одноклітинний білок і забезпечити громади пустелі переробленою водою,” – каже він. “На цьому етапі вирощувати рибу на суходолі не можна.”
І Aurand, і Rottmann підкреслили, що підприємцям і інноваторам необхідно вдосконалити свої процеси переробки стічних вод. Цей тип валоризації речовин, що містять у стічних водах, може давати альтернативні кормові інгредієнти та високоцінні суміші для харчової та фармацевтичної промисловості, але кожен процес має власну “відповідність” і змінні залежно від потоку відходів.
Обидва завершили сесію запитань та відповідей словами, що, хоча попереду є виклики, галузь на хорошому шляху. Перехід від сталого до циклічного може бути ближчим, ніж очікувалося.
Саміт з інновацій у виробництві Блакитної їжі – 2022 відбувся у Лондоні 14 – 15 червня.
