Стаття від: 7 червня 2023 року
Зараз Danijel Gospic прагне залучити інвестиції для будівництва вертикально інтегрованої ферми кларієвого сома в Хорватії потужністю 10 000 тонн.
Годування кларієвого сома. Gospic працює з кларієвим сомом з 2006 року і вважає його «видом мрії для вирощування» © Danijel Gospic
Зараз він керує двома фермами та допоміг створити десятки інших у Словенії та сусідніх країнах, які охоплюють різноманітні види, включаючи коропа, щуку, судака, форель, дунайського лосося, сома та осетра.
Протягом останніх п’яти років він планував найбільшу на континенті ферму з вирощування сома, тому настав час втілити свої плани в життя.
Що надихнуло вас на виробництво кларієвого сома для європейського ринку?
Європа має давні традиції виробництва кларієвого сома, починаючи з Нідерландів наприкінці 1970-х років. Більшість сьогоднішнього виробництва знаходиться в Угорщині, де він вирощується в проточних системах з геотермальною водою. В інших країнах виробляється переважно в РAС – системах.
Я працюю з кларієвим сомом з 2006 року, і це вид мрії для вирощування з багатьох аспектів:
- Він стійкий до хвороб.
- Він може переносити приблизно в 10 разів більшу щільність посадки, ніж більшість прісноводних видів.
- Він може дихати повітрям, тому у воді немає потреби в кисні.
- Розмноження та вирощування мальків у неволі проходить добре.
- Це смачно і розповсюджено серед споживачів.
- Він потребує менше води, ніж більшість видів.
- Капітальні вкладення значно менші порівняно з іншими видами.
- Експлуатаційні витрати значно нижчі, ніж для інших видів.
- Дуже добре засвоює корм і не дуже вимогливий до якості корму для риб.
Кларієвий сом. Gospic вважає, що вирощений кларієвий сом має значний потенціал для масового споживання в Європі завдяки поєднанню прийнятної ціни, відмінної якості та низького екологічного сліду.
Європейська аквакультура страждає від екологічних обмежень, високих витрат на виробництво та суворого законодавства, але Європа імпортує багато риби з країн із нижчими стандартами. Європі потрібен великий обсяг риби, виробленої екологічно чистим способом, не пов’язаного з водними ресурсами, з високими стандартами та прийнятною ціною. Немає іншого виду, навіть близького до кларієвого сома, який міг би задовольнити цей попит.
Хто є основними споживачами?
Кларієвий сом має тонку структуру м’яса і відмінний смак, а філе без кісток. Він має великий потенціал для масового споживання, оскільки поєднує в собі прийнятну ціну, відмінну якість, низький вплив на навколишнє середовище, місцеве виробництво та інші важливі для споживачів переваги, такі як відсутність антибіотиків і мікропластику. Я бачу потенціал для сома, вирощеного в Європі, щоб замінити частину 160 000 тонн пангасіуса, які зараз імпортуються щорічно, і заповнити прогалину, спричинену падінням виробництва коропа та форелі в Європі.
Чи можете ви розповісти мені трохи про ваші попередні ферми з вирощування сома?
Наразі наша компанія, G2O, , виготовила шість RAS-систем для кларієвих сомів, а хорватська компанія Ribnjaci Kupa підтримує нас у тестуванні та розробці RAS для кларієвих сомів у закладі, який ми спроектували та побудували для них. За останні 10 років ми вдосконалили наше розуміння вирощування кларієвого сома в РAС. Наша власна установка RAS стане остаточним доказом концепції.
Будівля, в якій розміщено один із заводів G2O для вирощування кларієвих сомів у Словенії
Ізоляція допомагає підтримувати оптимальну температуру в приміщенні під час холодних зим регіону © Даніель Госпіч
Чому, на вашу думку, настав час настільки різко підвищити рівень якості?
Більшість прісноводних рибних ферм занадто малі для світового ринку та занадто великі для місцевого. Виробництво роздроблене і не вертикально інтегроване. Тому ми плануємо створити вертикально інтегровану ферму з вирощування кларієвого сома мінімальною потужністю 10 000 тонн.
Розширення до цього розміру дозволяє нам інтегрувати переробне підприємство, підприємство для кормів для риб, біогазову електростанцію та підприємство з переробки відходів.
Повний контроль всього виробничого циклу знижує витрати на виробництво та забезпечує ефективне управління контролем якості.
Утилізація відходів переробки риби та відходів RAS на нашій власній біогазовій електростанції може – у поєднанні з сонячними батареями – покрити потреби як в електроенергії, так і в теплі, які будуть використовуватися на RAS та заводі по виробництву рибних кормів.
З боку постачання нашій інтегрованій установці будуть потрібні лише кормові інгредієнти, тоді як один-два продукти залишатимуть наші вертикально інтегровані ферми для вирощування кларієвого сома: філе сома та біогазовий дигестат (органічні добрива).
Таким чином, риба буде вироблятися з неперевершеними виробничими витратами, у неперевершених кількостях, з неперевершеним управлінням контролем якості.
Чи є якісь особливості, які роблять його особливо захоплюючим?
Наша конструкція зменшить площу, необхідну до однієї третини від необхідної для конкурентів, знизить споживання енергії нижче 0,5 кВт-год/кг спожитого корму та об’єднає інкубаційний цех, вирощування мальків та вирощування до товарних розмірів риб в одній будівлі – мінімізуючи капіталовкладення та поточні витрати.
Такі системи можна створити практично в будь-якому місці по всьому світу, і вони не потребують багато води чи землі. Незважаючи на високі технології, кінцева продукція матиме конкурентоспроможну ціну для будь-якого світового ринку.
Подібні проекти для інших видів риб, таких як атлантичний лосось, надзвичайно дорогі, і кінцевий продукт не може конкурувати з рибою, вирощуваною на традиційних фермах. Наша модель забезпечує низькі інвестиційні витрати, великі обсяги та конкурентоспроможну ціну продукції.
Внутрішнє облаштування одного з RAS G2O для кларієвих сомів
Нижній рівень містить резервуари для вирощування, а на мосту вище розміщені інкубатор і резервуари для мальків © Danijel Gospic
Ви вже вибрали сайт?
Наша команда планувала цей проект близько п’яти років. Спочатку наша ідея полягала в тому, щоб побудувати об’єкт у промисловій зоні, але підключення стічних вод до муніципальних очисних споруд призвело б до збільшення поточних витрат і суперечило нашій стратегії без відходів.
Попередній досвід використання RAS – систем кларієвого сома, розташованих на звичайних коропових фермах, довів нам, що виділення сома можуть стимулювати утворення планктону, яким короп може харчуватися, і ми маємо два потенційні місця в Хорватії, обидва на існуючих коропових фермах.
Скільки вам потрібно буде зібрати?
Загальна сума необхідних інвестицій становить 60-80 мільйонів євро. Хорватія має доступне фінансування ЄС для співфінансування до 60 відсотків проектів аквакультури, що відкриває великі можливості.
Як ви бачите розвиток проекту з часом?
На отримання дозволів і доопрацювання проекту об’єкта ми плануємо витратити два роки. Наступні три роки підуть на будівництво та запуск повноцінного виробництва. Коли ми досягнемо повномасштабного виробництва, ми зможемо замінити приблизно 3 відсотки існуючого імпорту пангасіуса в Європу. Майбутнє зниження виробництва коропа та форелі в Європі є ще однією маркетинговою можливістю. Тож згодом я вважаю, що найбільшим внеском цього проекту буде пропозиція шаблону для багатьох подібних об’єктів у Європі та в усьому світі.
Посилання на оригінал: Raising investment for Europe’s largest catfish farm
