Національний інститут оцінки харчових і ветеринарних ризиків (NFVRAI) є уповноваженою установою з оцінки ризиків у Литві, що надає науково-технічну допомогу в галузі безпеки харчових продуктів і ветеринарії. Він також функціонує як національна референс-лабораторія, що проводить лабораторні дослідження у сфері безпечності, якості харчових продуктів і кормів та здоров’я тварин (включаючи водних тварин). NFRVAI підпорядковується Державній продовольчій та ветеринарній службі Литовської Республіки.
Риба – цінне джерело поживних речовин і важливий компонент людського раціону. Однак вона також зазнає вплив різних ризиків і забруднювачів, які становлять потенційну небезпеку для здоров’я. NFVRAI відіграє важливу роль в оцінці цих ризиків. Одним з основних обов’язків NFVRAI є проведення оцінки ризиків, пов’язаних зі здоров’ям риби та безпекою рибної продукції. Це включає оцінку потенційних небезпек, таких як віруси, бактерії, паразити тощо, патогенні мікроорганізми в живій рибі та мікробне забруднення, залишки хімічних речовин та концентрації важких металів у рибній продукції. Діяльність інституту також охоплює ідентифікацію видів риби за допомогою ДНК-штрих-кодування. Використовуючи найсучасніші лабораторні методи та наукові методології, інститут виявляє та кількісно оцінює такі ризики.
Спеціалізовані лабораторії проводять тестування на широкий спектр факторів, що впливають на здоров’я риби
Відділ оцінки ветеринарних ризиків здійснює оцінку ризиків для здоров’я тварин, добробуту тварин, продуктів тваринного походження, харчування тварин та безпечності кормів. Він також зберігає, організовує, аналізує дані та наукову інформацію, а також надає науково-технічну допомогу для забезпечення безпечності кормів, здоров’я та добробуту тварин. Лабораторії інституту займаються дослідженням здоров’я риб на наявність вірусів, бактерій та інших збудників захворювань, а також паразитів, які можуть вражати основні види риб в країні. Риба може розглядатися або як тварина, або як їжа. Якщо зразки надходять з ринку (тобто як продукт харчування), метою аналізу часто є залишки хімічних речовин або мікробіологічне забруднення, тоді як зразки з ферм призначені для виявлення паразитів, бактеріальних або вірусних інфекцій. П’ять відділів – бактеріології, серології, вірусології, анатомії та гістології, молекулярної біології та ГМО – займаються діагностикою інфекційних захворювань тварин. Ці підрозділи мають повністю обладнані лабораторії, здатні виконувати різноманітні складні тести.
Egidijus Pumputis, директор Національного інституту оцінки харчових і ветеринарних ризиків (NFVRAI)
Таким чином NFVRAI відіграє важливу роль у моніторингу та нагляді за ризиками, пов’язаними з рибою. Це дозволяє інституту стежити за дотриманням нормативних вимог, виявляти потенційні небезпеки та допомагає Держпродспоживслужбі вживати відповідних заходів для запобігання розповсюдженню небезпечної рибної продукції. Активно займаючись наглядовою діяльністю, NFVRAI виступає запобіжником від потенційних хвороб харчового походження та захищає здоров’я споживачів.
Проєкт з облаштування лабораторії устаткуванням та безоплатного тестування/діягностики підтримано EMFF
Наразі інститут реалізує проект (Розбудова потенціалу в галузі охорони здоров’я та добробуту тварин в аквакультурі), затверджений Міністерством сільського господарства, в рамках якого в першу чергу рибоводи, а також любителі риб, які утримують ставок з рибою в рекреаційних цілях, можуть приносити зразки в лабораторію для тестування без необхідності платити за тести. Проект є частиною зусиль з розбудови потенціалу та компетенцій у сфері охорони здоров’я та добробуту риб і фінансується в рамках Європейського фонду морського та рибного господарства на 2014-2020 роки (EMFF). За словами Darius’а Nienius’а, заступника директора NFVRAI, добробут риби є новою сферою уваги для країн-членів ЄС, і в цій галузі докладається багато зусиль. Проект сприятиме розвитку конкурентоспроможного, опірного та сталого сектору аквакультури, який сприятиме добробуту, здоров’ю та безпеці тварин і людей. Проєкт відповідає кільком пунктам стратегічних керівних принципів Європейської Комісії щодо аквакультури до 2021 року, включаючи необхідність зменшення кількості призначень ветеринарних препаратів та фармацевтичних препаратів, таких як протимікробні та протипаразитарні речовини, за рахунок профілактики (а не лікування) інфекцій та інвазій. Він також звертає увагу на відсутність кодексів належної практики раннього виявлення, профілактики та контролю водних хвороб, не зазначених у відповідному законодавстві ЄС, а також на необхідність більш послідовного та ретельного розслідування водних хвороб. З точки зору здоров’я та добробуту риб, проект сприятиме поширенню та обміну інформацією та передовим досвідом щодо ветеринарних захворювань в аквакультурі та належного використання ветеринарних препаратів.
Рибу розтинають, щоб перевірити на наявність паразитів. Зразки крові та тканин також підлягають перевірці та тестуванню, щоб визначити, чи є тварина носієм патогенних мікроорганізмів.
Проект з покращення епідеміологічного розуміння сектору аквакультури
Проект сприятиме покращенню епідеміологічного стану на рибних фермах та в країні в цілому, каже Egidijus Pumputis, директор NFVRAI. Повідомлення про безкоштовне тестування поширюється через веб-сайт інституту, а також через мережу офісів Держпродспоживслужби по всій країні. Попередня частина проєкту, завершена у 2022 році, включала закупівлю, встановлення та перевірку обладнання, необхідного для проведення тестів. Це розширило діагностичні можливості інституту в 3 рази, а також значно збільшило обсяг проведених досліджень і скоротило час на отримання результатів. У 2023 році були проведені дослідження зразків риби та води, відібраних з литовських рибницьких господарств, на наявність патогенних мікроорганізмів, а також на фізичні та біохімічні аномалії. Крім того, було також перевірено наявність залишків хімічних речовин. Після тестування та встановлення діагнозу фермери оплачують ліки та заходи, необхідні для лікування хвороби та запобігання рецидивам. Найпоширенішими проблемами, що впливають на коропів, які залишаються основним видом, що вирощується в Литві (62% від загального обсягу вирощеної та проданої продукції аквакультури у 2022 році), є не лише паразити та бактерії. Наприклад, зараження вірусом набряку коропа (едема вірус) спричиняє серйозні проблеми для фермерів. Роль NFVRAI в такому випадку полягає в тому, щоб провести тестування і підтвердити або спростувати наявність захворювання.
NFVRAI має лабораторії, що спеціялізуються на широкому спектрі збудників захворювань. та спроможні здійснювати хімічні та мікробіологічні аналізи.
Тестування призначене лише для самоконтролю, а його результати залишаються конфіденційними
При тестуванні зразків, постановці діагнозу та наданні рекомендацій щодо лікування лабораторія забезпечує повну конфіденційність. Якщо фермер знає, що тестування і лікування можуть бути проведені непомітно (тобто на конфіденційних засадах), таким чином захищаючи його комерційні інтереси, він з більшою ймовірністю принесе рибу в лабораторію для тестування при підозрі на хворобу. Захворюваність не обов’язково є відображенням поганого управління господарством, оскільки хвороби можуть переноситися птахами або іншими природними переносниками, над якими фермер не має контролю. Завдяки поширенню інформації про програму та її переваги, до інституту почали надходити дзвінки від фермерів з проханням про допомогу. Програма також дозволяє ретельніше моніторити фермерські господарства; замість того, щоб чекати, поки виникне підозра на хворобу, можна протестувати зразки риби і води, наприклад, навесні, коли зазвичай збільшується кількість патогенних мікроорганізмів, щоб спробувати запобігти спалаху захворювання. Безкоштовна послуга тестування буде надаватися протягом п’яти років, починаючи з 2023 року.
Система надвисокоефективної рідинної хроматографії-мас-спектрометрії (UHPLC-MS) використовується для швидкого, чутливого і точного визначення широкого спектру хімічних органічних сполук, таких як фармацевтичні препарати, гормони, стероїди, кормові добавки тощо, в рибі та рибопродуктах (а також у всіх інших продуктах тваринного походження). Слід зазначити, що ця система виявляє мінімальні обсяги або тільки сліди вже відомих хімічних речовин, а також ідентифікує невідомі хімічні сполуки.
Зміна клімату вплинула на характер захворювань на литовських рибних фермах, каже пан Pumputis. Але, загалом, вплив на рибних фермерів у цій частині світу менший, ніж в інших регіонах. Наприклад, вода хорошої якості все ще доступна для вирощування риби. Хвороби, що вражають рибу, вимагають спеціальних знань, яких багато ветеринарів не мають. Вони знайомі з вірусними захворюваннями, які вражають рибу, але щодо інших видів хвороб експертиза проводиться в інституті. Фермери звертаються до інституту за порадами щодо стратегій профілактики та лікування захворювань. Навіть для інституту ідентифікувати хворобу нелегко, оскільки риба може захворіти з різних причин. Проблема може бути у воді або викликана якимось іншим фактором. У цьому відношенні наявність даних відіграє важливу роль. Завдяки новому обладнанню та тестам, які проводить інститут, він збирає інформацію, яка допоможе в діагностиці та лікуванні хвороб риб. Використовуючи інформацію, яку ми отримуємо від фермерів, ми створюємо епідеміологічну картину, яка допоможе нам у майбутньому, – стверджує пан Pumputis. За словами Loreta Brazinskaite з Департаменту рибного господарства Міністерства сільського господарства, головною ідеєю проекту було допомогти сектору аквакультури шляхом підвищення потенціалу та знань громадськості в цій галузі. Лікувати хвороби риб не завжди легко, оскільки спектр препаратів, які можна використовувати, обмежений. Антибіотики проти хвороб риб не завжди доступні, тому доводиться шукати альтернативи. Інститут з його зв’язками з іншими лабораторіями та дослідницькими інститутами в інших країнах набагато краще підходить для пошуку цих альтернатив, ніж рибні фермери. Вакцинація в Литві взагалі не практикується, частково через дорожнечу, а також через законодавчі бар’єри. Крім того, можлива негативна реакція ринку, і виробники не хочуть ризикувати. За допомогою оцінки ризиків, тестування, нагляду, регулювання та комунікаційної діяльності Національний інститут оцінки харчових і ветеринарних ризиків у Литві працює над зменшенням ризиків, пов’язаних з виробництвом, переробкою та споживанням риби. Співпрацюючи з професіоналами галузі та державними органами, NFVRAI допомагає встановлювати та впроваджувати стандарти, які захищають споживачів та підтримують сталий розвиток галузі аквакультури в Литві.
