Уряд Туреччини сприяє зусиллям галузі аквакультури, спрямованим на адаптацію до зміни клімату. Вирощування риби та молюсків має вплив на продовольчу безпеку, а також є джерелом засобів до існування в багатьох частинах країни.
Виробництво аквакультури в Туреччині зростає з кожним роком. У 2023 році виробництво збільшилося в річному обчисленні на 8% до 556 тис. тонн, що на 137% більше, ніж за останнє десятиліття. Основними видами, як і раніше, залишаються прісноводна форель, а також дорада і лаврак, обсяги кожного з яких у 2023 році становили близько 155 тис. тонн. Крім того, райдужна форель, вирощена в морських садках, продемонструвала вибухове зростання – з менш ніж 5000 тонн у 2014 році до 66000 тонн у 2023 році. Інші види зі значними обсягами у 2023 році включають мідії (9000 т), горбаня (6000 т) та блакитного тунця (4000 т).
Збільшення виробництва та цінності одиниці продукції
Tanju Özdemirden, керівник відділу аквакультури в Генеральному директораті з питань рибальства та аквакультури, в цілому відповідає за підтримку зростання аквакультури. За його словами, мета полягає не лише у збільшенні сталого виробництва, але й у заохоченні збільшення доданої вартості продукції аквакультури. Тому уряд пропонує підтримку для підвищення ефективності виробників у секторі, створення різноманітності продукції та зміцнення експортного потенціалу. Виробництво продукції з високою доданою вартістю підтримує місцевий економічний розвиток, а також підвищує конкурентоспроможність Туреччини на ринку аквакультури. Міністерство підтримує проекти з розвитку нових технологій і методів виробництва, які збільшать додану вартість продукції сектору аквакультури. Ці проекти зосереджені на таких сферах, як переробка риби, консервація, пакування, розробка інноваційних продуктів (наприклад, заморожених або перероблених продуктів) та методів сталого виробництва. Підтримка надається зусиллям, спрямованим на підвищення сталості на будь-якій ділянці ланцюжка створення вартості, від суден до зберігання, транспортування та переробки.
Tanju Özdemirden, керівник відділу аквакультури у Генеральному директоратові з рибальства та аквакультури Міністерства сільського та лісового господарства Туреччини
Навчання фермерів також вважається частиною процесу створення доданої вартості і тому має право на підтримку. Фермери дізнаються про переробку риби, брендинг, диверсифікацію продукції, маркетинг та розробку нових продуктів. В рамках брендингу та маркетингу, такі маркування, як сертифікати органічної аквакультури, надають виробникам перевагу при просуванні своєї продукції на місцевих та міжнародних продовольчих ярмарках. Підтримка також надається як для створення нових потужностей, так і для впровадження технологій, що підвищують ефективність існуючих потужностей. Низьковідсоткові кредити та гранти від уряду заохочують виробників інвестувати у виробництво продукції з високою доданою вартістю. Крім того, малим підприємствам, що займаються аквакультурою в сільській місцевості, пропонується фінансова підтримка для модернізації їхніх потужностей та розробки нових продуктів. Сільськогосподарські компанії заохочуються до дотримання міжнародних стандартів, таких як Global.G.A.P., ASC, ISO, BAP та інших, тоді як для переробних підприємств відповідні стандарти включають IFS, BRC та ISO.
Згідно з останніми даними ФАО, експорт турецької риби, вирощеної на фермі, неухильно зростав протягом чотирьох років до 2022 року. Наразі він становить незначну частку від загального турецького експорту, і міністерство бачить значний потенціал для його збільшення. Таким чином, підтримка зусиль компаній щодо дотримання глобальних стандартів охорони здоров’я, безпеки та якості відповідає пріоритетам уряду, спрямованим на збільшення експорту з цього сектору.
Розгортання більшої кількості систем рециркуляції підвищить стійкість сектору
Стратегічні плани уряду щодо аквакультури спрямовані на досягнення балансу між екологічними, соціальними та економічними пріоритетами. Процес оцінки впливу на довкілля (EIA) необхідний для мінімізації негативного впливу об’єктів аквакультури на навколишнє середовище. Впровадження екосистемних підходів до управління дозволяє запобігти порушенню екологічної рівноваги в результаті виробничої діяльності. Детальне планування потенційних ділянок для аквакультури зменшує потенційний вплив на навколишнє середовище у вигляді впливу на навколишнє середовище накопичення поживних речовин і деградації оселищ. Заповідні території або території з високим рівнем біорізноманіття, як правило, є забороненими для аквакультури. Системи аквакультури із замкнутим циклом зменшують споживання води та мають обмежений вплив на зовнішнє середовище. Уряд також зобов’язує компанії встановлювати системи очищення води та забезпечувати екологічно безпечну утилізацію відходів, що утворюються в цих системах. Ліцензії на вирощування риби в озерах, що зарегульовані дамбами враховують екологічну ємність озера, тоді як у морі виробництво розміщується далеко від чутливих екосистем, каже пан Özdemirden.
Продукція аквакультури Туреччини, тонн
| Продукція аквакультури | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 |
| У цілому | 373356 | 421411 | 471686 | 514805 | 556287® |
| Внутрішні водойми | 116426 | 128236 | 136042 | 146063 | 156758® |
| Пструг (райд.пструг) | 113678 | 126101 | 134174 | 144347 | 154991® |
| Пструг (Salmo sp.) | 2375 | 1804 | 1558 | 1302 | 1440 |
| Короп | 203 | 173 | 171 | 293 | 216 |
| Осетрові | – | 14 | – | 1 | 1 |
| Тилапія | 6 | 13 | 6 | – | – |
| Європейський сом(1) | 121 | 92 | 84 | 95 | 79 |
| Жаби | 43 | 39 | 49 | 25 | 31 |
| Морські води | 256930 | 293175 | 335644 | 368742 | 399529 |
| Пструг (райд.пструг) | 9411 | 18182 | 31509 | 45454 | 66055 |
| Пструг (Salmo sp.) | 281 | 507 | 45 | – | – |
| Дорада | 99730 | 109749 | 133476 | 152469 | 154011 |
| Лаврак | 137419 | 148907 | 155151 | 156602 | 160802 |
| Пагр | 5 | 1 | 4 | 28 | 59 |
| Поцяткований пагр(1) | 74 | – | – | – | – |
| Червоносмуговий пагр(1) | – | – | – | – | – |
| Горбань темний | 47 | 26 | 2 | 18 | – |
| Горбань сріблястий | 3375 | 7428 | 5913 | 4771 | 6149 |
| Зубарик | 27 | – | – | – | – |
| Зубарик гостроносий | – | – | – | – | – |
| Поцяткований пагр (???) | 66 | – | 3 | 5 | – |
| Смугастий мероу/групер(2) | – | – | – | 1 | – |
| Блакитний тунець | 2327 | 4338 | 4952 | 3879 | 3674 |
| Мідії | 4168 | 4037 | 4585 | 5469 | 8738 |
| Білонога креветка | – | – | 4 | 19 | 18 |
| Донакс обрубаний(2) | – | – | – | 25 | 21 |
| Блакитний краб(3) | – | – | – | – | 1 |
| Spirulina nei(2) | – | – | – | 2 | 1 |
Джерело: Мінсільлісгосп Туреччини Compiled since (1) 2017; (2) 2022; (3) 2023 (r) data revised
Крім того, регулярно відбираються проби води на концентрацію поживних речовин і рівень кисню, а також здійснюється моніторинг стану та різноманіття природних популяцій у регіоні. Крім того, розпочато дослідження з метою дистанційного моніторингу діяльності підприємств та виявлення ризиків деградації оселищ. Очікується, що міжнародні програми сертифікації, які зосереджуються на питаннях екології разом із технологічними інноваціями та діджиталізацією, також відіграватимуть певну роль у підвищенні екологічності сектору, наприклад, шляхом моніторингу якості води, покращення поводження з відходами та відстеження хвороб. Надання інформації про наявність технологій та навчання фермерів, як їх застосовувати, також входить до планів уряду. Збільшення споживання на внутрішньому ринку шляхом організації кампаній з підвищення обізнаності громадськості про якість турецької фермерської риби та переваги її споживання також є стратегічним пріоритетом, як і підтримка жінок-підприємців та молоді в секторі аквакультури, створення більш гендерно збалансованого сектору та створення можливостей для працевлаштування, особливо в сільській місцевості. Міністерство також прагне розширити та поглибити співпрацю між адміністрацією, науково-дослідними установами та галуззю. Ми сподіваємось, що реалізація цих планів протягом наступних років призведе до збільшення виробництва та експорту, одночасно зменшуючи вплив на навколишнє середовище та виконуючи соціальні пріоритети.
Вплив зміни клімату загрожує галузі аквакультури в усьому Середземномор’ї.
Уряд Туреччини вживає заходів для підвищення стійкості сектору.
Низка державних заходів сприяють сталому розвитку
Mr Özdemirden усвідомлює, що для продовження розширення сектору аквакультури зростання має бути сталим. У той же час аквакультура відіграє важливу роль у продовольчій безпеці Туреччини як джерело поживної та корисної для здоров’я риби і морепродуктів, які сприяють задоволенню потреб споживачів у білку та збільшує різноманітність продуктів харчування. Окрім підтримки аквакультурних компаній, яка заохочує екологічно чисті та ефективні системи виробництва, уряд контролює якість води в аквакультурних регіонах, стежить за тим, щоб вирощувані види були сумісні з місцевою екосистемою і не завдавали шкоди природним місцям існування, захищає природні популяції риб за допомогою політики сталого вилову, а також гарантує, що корми та сполуки, які використовуються , такі як вакцини або ліки, не шкодять природі. Крім того, з університетами, науково-дослідними інститутами та приватним сектором проводяться спільні дослідження, особливо в галузі генетики та біотехнологій, а також розробляються нові рішення для підвищення сталості рибного господарства та вирощування молюсків і ракоподібних. Вплив зміни клімату також є одним з основних напрямків досліджень, що підтримуються урядом. Вчені заохочуються до вивчення як можна захистити ендемічні види, а також виявити нові види, які можуть адаптуватися до різних кліматичних умов та екосистем, а також виявити нові види, які можуть бути використані в рибництві. Як уряд, так і дослідники усвідомлюють, що потенційні нові види для аквакультури можуть не мати інвазивних характеристик, таких як хижацька поведінка, руйнування середовищ існування або необмежене поширення в турецьких водах. Серед викликів, з якими стикається галузь, – підвищення температури води. Це, зокрема, вплинуло на виробників мідій, спричинивши масову загибель популяції. Крім того, виробники побоюються, що висока температура спровокує ще один випадок утворення слизу, як це було у 2024 році .
Визначення нових видів для вирощування з одночасним підвищенням опірності існуючих видів
В той час як вивчається потенціал нових видів як кандидатів для аквакультури, пан Özdemirden додає, що також докладаються інші зусилля для адаптації до впливу глобального потепління, щоб підвищити стійкість існуючих видів, що вирощуються на фермах. Штами відбираються та гібридизуються для підвищення їхньої стійкості до високих температур, підвищеного рівня кислотності та зниженого вмісту кисню у воді. Крім того, за його словами, супутникові дані та моделювання використовуються для завчасного виявлення змін температури моря та потенційних екстремальних погодних явищ. Системи раннього попередження дають фермерам більше шансів адаптуватися до несприятливих умов. Системи рециркуляційної аквакультури (RAS) також привертають все більшу увагу, оскільки вони можуть ізолювати рибу від природного середовища і дозволяють контролювати всі параметри (температуру, рН, рівень кисню тощо) всередині системи. Корми також адаптуються до води з низьким рівнем кисню, а методи та режими годування модифікуються для використання меншої кількості ресурсів. Численні заходи, яких вживає уряд для зменшення впливу зміни клімату на на галузь аквакультури, відображають важливість сектору і той факт, що Середземномор’я є одним з найбільш вразливих до кліматичних змін регіонів на планеті. Хоча ці зусилля не зможуть повністю захистити сектор, вони, безумовно, сприятимуть створенню більш стійкої до зміни клімату рибницької галузі.
Посилання на оригінал журналу Eurofish Magazine Issue 1 2025 (January / February)
