Автор відеоматеріялу: Innovative Techs
Чи знаєте ви, що аквакультура є найшвидше зростаючим сектором виробництва продуктів харчування у світі? Це пов’язано з тим, що морепродукти є одним з тих рідкісних видів їжі, які дуже корисні для людини, відносно легко масштабуються у виробництві, а водна «нива» не використовується для виробництва продуктів харчування так інтенсивно, як рілля. За допомогою інноваційних технологій, таких як штучний інтелект і альтернативні джерела харчування для риби, зокрема мікроскопічні гриби, майже кожна країна, що має вихід до моря, може повністю вирішити проблему власного дефіциту морепродуктів. Розглянемо, як саме передові технології допоможуть нагодувати всю планету.
Людина використовувала водних тварин і рослин як продукти харчування з моменту своєї появи на планеті, з дуже давніх часів. В останньому столітті рибальство стало настільки поширеним, що сотні видів морських мешканців опинилися під загрозою зникнення. Так, за даними Міжнародного союзу охорони природи, тільки в європейських водах під загрозою знаходяться понад 90 видів риб, включаючи низку безхребетних (наприклад рожеві креветки Середземного моря), осетрових риб, акул, скатів та інших. Як вважає Ніколас Долбі, морський еколог з Університету Саймона Фрейзера в Бернабі, Канада, за останнє десятиліття не було жодного ефективного руху щодо управління рибальством у Середземному морі, хоча чиновники з Європи та Північної Африки і намагаються ухвалювати рішення, часто неефективні, для збереження та можливого продовження рибальства. Що негативно впливає на можливості врегулювання питання в інтересах як водних тварин, довкілля у цілому, так і людини, так це те, що різні країни мають різні закони про рибальство, і те, що заборонено в одній країні, може легко бути дозволеним в іншій. Це призводить до того, що рибалки виловлюють вже заборонені до вилучення види риб і просто продають їх на іншому ринку, або міняють прапори своїх суден та прапори тих країн, які не дуже сумлінно ставляться до спільного надбання людства – водних живих ресурсів морів та океанів. Це відбувається по усьому світу. Так, неурядові природоохоронні організації фіксують численні випадки викидів акул з відтятими плавцями, бо саме ця частина тіла тварини користується шаленим попитом на ринках Азії, а тварини з відтятими плавцями гинуть. Масовий вилов багатьох видів водних тварин руйнує складну екосистему океану та робить її менш продуктивною для самої людини, яка фактично сама руйнує продуктивну систему, що є природним джерелом доволі недорогих та доступних продуктів харчування – риб, молюсків та ракоподібних. У відповідь на занепокоєння біологів та громадськості у світі почала активно розвиватись аквакультура, об’єктами якої є сотні видів тварин та рослини, придатних для їжі. Це дозволило уповільнити процес зникнення багатьох видів тваринного та рослинного світів, але не зупинити його.
Тепер, завдяки новим технологіям, зникнення рідкісних морських мешканців можна щонайменше загальмувати, а деяких і повністю зупинити. Морські ферми дозволяють вирощувати майже всі види морепродуктів. Однак більшість населення потребує риби, молюсків, ракоподібних (креветки, лангусти тощо) та інших організмів, щоб забезпечити їжу. Однак для успішного функціонування деяких видів аквакультури, зокрема вирощування хижих видів риб (сьомга, лаврак, дорада, пструга тощо), станом на сьогодні існує потреба у використанні інших, менш цінних на ринку, видів риб, зокрема сардинопсів, анчусів, шпрота, піщанки тощо як джерела рибного борошна (тваринний білок) та риб’ячого жиру (омега-3, 6 довголанцюгові жирні кислоти, які так потрібні дітям- як людини, так і сьомги). Аквакультура допомагає врятувати деякі види риб від вимирання, але в той же час масово споживає інші види морських мешканців. Вихід із цієї ситуації запропонувала технологічна компанія Siwatech AB. Вони розробили процес вирощування мікроскопічних грибів на промислових відходах. Таким чином, вирішують відразу дві проблеми. Вони утилізують відходи і при цьому отримують високоякісний продукт, який можна використовувати як корм для риб. Сама технологія зараз проходить пілотні випробування. Тестування контролюється партнерською компанією Nordic paper partner. Після пілотного проекту його можна масштабувати на весь Європейський Союз, а потім і на весь світ. Таким чином, одна з головних проблем аквакультури, попит на морських мешканців для годівлі інших морських жителів, може бути вирішена в найближчі роки.
Сінгапурська компанія Apollo Aquaculture group знайшла рішення іншої проблеми – віддаленість місць виробництва рибопродукції від місць основного споживання. Щоб зменшити так звані «продуктові милі», група аквакультури Apollo почала будувати першу у світі вертикальну восьмиповерхову рибну ферму. Вертикальна забудова пояснюється нестачею землі в острівній державі. Планована потужність проекту становитиме 3000 тонн лаврака, пструга та креветок на рік. Це в шість разів ефективніше, ніж діючі рибні ферми в Сінгапурі. Для підвищення ефективності компанія запровадила кілька інновацій. Перша з них – система Аквадекс – автоматична система поновлення води на фермі. Після забруднення води система Аквадекс відкачує її, пропускає через спеціальні очисні фільтри, а потім повертає на ферму. Це значно скорочує експлуатаційні витрати на заміну води та утримання робітників. Ще одне нововведення – система електронного кадастру. Ця технологія дозволяє проводити інвентаризацію та обмін даними в реальному часі з усіма зацікавленими сторонами, відділом закупівель, технічним персоналом і менеджерами з продажу. «Ми розуміємо необхідну кількість води, стан води та кількість корму з точністю до одного грама на кубічний метр води. Як результат, ми можемо виробляти рибу потрібного (затребуваного ринком) розміру, в більш короткі терміни і в потрібному для ринку обсязі», – каже речник Кроно Лі.
Проте, стартап Biosort своїм проектом iFarm планує зробити справжню революцію в галузі аквакультури. Проект активно використовує нові можливості штучного інтелекту та машинного навчання для створення системи моніторингу кожної окремої риби на фермі. Щоразу, коли риба піднімається на поверхню, щоб подихати повітрям, вона проходитиме через спеціальний датчик, який зчитує її вагу, швидкість росту, кількість паразитів і виразок на ній. Всі дані заносяться в програму, таким чином формується індивідуальний медичний каталог. «За допомогою iFarm ми прагнемо розробити технологію, яка в довгостроковій перспективі може призвести до покращення здоров’я та добробуту риб і допоможе підвищити конкурентоспроможність господарства. Ми сподіваємось, що здоров’я та добробут лосося можна буде покращити за допомогою iFarm», – каже Карл Фредерік, керівник проекту групи компаній Cermax для iFarm. Перспективи цієї інноваційної технології явно помітні. Можливість своєчасно стежити за станом всіх риб і проводити лікування істотно скоротить витрати на утримання. Крім того, можна буде заздалегідь побачити хід розвитку і набору максимальної ваги кожної особини. Це допоможе точно визначити, коли вам необхідно взяти ту чи іншу рибу на продаж. Хоча Cermac, який курує стартап, сповнений оптимізму, вони все ж визнають, що це дуже складна система, яка лише на початку свого розвитку.
Наступним кроком, після моніторингу стану риб, буде створення технологій, які дозволять виловлювати їх по одній для подальшої обробки або відловлювати для подальшого продажу. Тож у 2021 році розпочався перший етап тестування системи iFarm на одній із морських ферм, на якій вирощується 150 тис. лососів. Випробування триватимуть до 2025 року. Компанія буде збирати дані, оптимізувати інформацію щодо алгоритмів і шукати нові способи підвищення ефективності розвитку рибних господарств. За цей час компанія сподівається активно розвивати суміжні технології та одразу вийти на світовий ринок. У той же час, варто усвідомлювати, що такі технології будуть затребувані лише у випадку реального масового виробництва, у першу чергу -0 так званих високоцінних видів риби, зокрема сьомги.
Представлено три інноваційні технології. Перша вирішує проблему годівлі риби на фермах. Друга знижує експлуатаційні витрати, а третя підвищує загальну ефективність виробництва. Якщо всі три технології стануть глобальними, в аквакультурі станеться революція, яка раз і назавжди змінить весь процес вирощування морепродуктів. Також, буде вирішена екологічна проблема вимирання риби. Однак чи зможе людство впровадити передові розробки на кожній існуючій сьогодні рибній фермі?
Даний текст є перекладом з англійської мови озвучки відео, яке ви можете переглянути за посиланням
