Автор: Vince McDonagh
Стаття від: 6 березня 2024 року
Як пише Vince McDonagh, останній раунд тестування показує, що вирощена в Норвегії риба все ще безпечна для споживачів
Дослідження Норвезького інституту морських досліджень показали, що риба, вирощена на фермах, не містить заборонених речовин і є безпечною для споживання.
Інститут виконав роботу здебільшого у 2022 році за дорученням Mattilsynet, норвезького Управління з безпеки харчових продуктів.
Детальний характер таких досліджень означає, що їх результати, як правило, запізнюються на два роки, але вважається, що відтоді мало що змінилося..
Трохи більше 15 000 вирощених на фермах риб було досліджено на наявність заборонених і небажаних речовин, і нічого шкідливого не виявлено.
Щороку Інститут морських досліджень перевіряє вирощувану норвезьку рибу на наявність заборонених ліків, ветеринарних препаратів, які легально використовуються, і природних токсинів. Мета полягає в тому, щоб забезпечити безпечність харчових продуктів.
2022-го року було проаналізовано більш як 3,000 зразків, які складались з 15,040 культивованих риб: рибу аналізують у збірних пробах, кожна з яких складається з п’яти риб з однієї саджалки.
Annette Bernhard, Інститут морських досліджень
“ Зразки мають представляти культивовану у Норвегії рибу у цілому,” – пояснює дослідниця Annette Bernhard (на світлині).
Програма моніторингу регулюється угодою ЄЕЗ і є частиною програми ЄС з моніторингу харчових продуктів тваринного походження.
Щоб захистити здоров’я населення, чинне законодавство ЄС встановлює максимальні межі залишків (MRL) для всіх законно застосовуваних фармакологічно активних речовин у продуктах, призначених для споживання людиною..
MRL позначає найвищу дозволену залишкову концентрацію законно застосовуваного ветеринарного препарату. Вміст кожної речовини та наявність у кожному харчовому продукті оцінюється окремо.
Вважається, що споживання харчових продуктів із залишками ліків нижче MRL не становить ризику для здоров’я споживача.
Для риби MRL встановлено для м’язів і шкіри в природних пропорціях. Зразки, перевірені на ветеринарні препарати, були зібрані з риби на переробних підприємствах, і зразки є репрезентативними для риби, готової до розміщення на ринку для споживання людиною.
Управління безпеки харчових продуктів відповідає за відбір зразків вирощеної риби, а Інститут морських досліджень виконує роботу та звітує.
Більшість зразків був вирощеним на фермах лососем, але дослідники також перевірили райдужного пструга, струмкового пструга, палтуса, тюрбо, палію, тріску та крапчастого сома (агамікс гребінчастий).
Третину зразків дослідили на заборонені речовини. Ці зразки були взяті з ферм і з усіх стадій життя риби.
Риба, перевірена на незаконні сполуки, була зібрана на фермі офіційними інспекторами Норвезького управління безпеки харчових продуктів без будь-якого попередження для фермерів.
Зразки відбирали на всіх етапах вирощування. Їх також у замороженому стані транспортували до Інституту морських досліджень.
Деякі речовини, які контролюються, включають стимулятори росту, такі як стероїди та стильбени, а також препарати, дозволу на використання яких немає.
Несанкціоновані препарати, які вважаються найбільш актуальними для аквакультури, це хлорамфенікол, нітрофурани, метронідазол і барвники.
Bernhard каже: “ Незаконними діючими сполуками є, наприклад, речовини з анаболічним ефектом, такі як гормони росту або не дозволені до використання препарати.”
Жодних слідів недозволених субстанцій у протестованих зразках не встановлено.
Решту зразків відібрали на бійні та проаналізували на наявність слідів небажаних речовин.
Це стосується як легально використовуваних ветеринарних препаратів, таких як антибіотики, анестетики або ліки, що використовуються проти паразитів, так і природних токсинів.
Mattilsynet, Норвезьке управління безпеки харчових продуктів
Знайдено хімічні сполуки, що використовуються для боротьби з вошами – але на безпечному рівні
Було виявлено залишки препаратів проти вошей – емамектину, луфенурону та імідаклоприду, – але рівні були в межах безпечних.
Використання імідаклоприду для лікування лососів від вошей було дозволено на норвезькому ринку 2021-го року. Це активний інгредієнт Ectosan Vet з пропозиції Benchmark щодо лікування морських вошей, яка була запущена два роки тому як частина пакету системи компанії Benchmark під загальною назвою CleanTreat, що призначена для видалення пестициду перед поверненням стічних вод у море. Імідаклоприд був включений до програми моніторингу та вперше виміряний у 2022 році.
Також у кількох пробах виявлено залишки циперметрину та дельтаметрину. Це речовини, які можна використовувати як знищувачі вошей, але вони також можуть використовуватися як пестициди в сільському господарстві і, таким чином, можуть передаватися рибі через корм. Зразки показали, що рівні цих речовин також були нижчими від граничного значення.
Інших ветеринарних препаратів, таких як антибіотики чи препарати, що застосовуються проти кишкових паразитів, не виявлено.
Для екологічних токсинів існують граничні значення для діоксинів, діоксиноподібних ПХБ, загального ПХБ-6 і важких металів – ртуті, свинцю та кадмію.
Як і в попередні роки, дані моніторингу цього року також показали, що рівні у вирощуваній рибі не перевищують граничних значень для цих екологічних токсинів, каже Bernhard.
Було також введено граничні значення для пер- та поліфторалкільних речовин (PFAS), групи хімічних речовин, які використовуються для виготовлення фторполімерних покриттів і продуктів, стійких до тепла, масла, плям, жиру та води. Ці речовини були частиною моніторингу протягом кількох років, і, окрім виявлення PFAS у зразку атлантичного палтуса, жодних вимірюваних рівнів PFAS в проаналізованих зразках морепродуктів не було виявлено..
Інститут морських досліджень також зазначає, що науковці установи зараз у процесі розробки ще більш чутливих методів виявлення шкідливих речовин.
